أحدث الوصفات

كعكة "الأم" مع كريمة الليمون وجيلي التوت

كعكة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ورقة الشجر إنها في الواقع وصفة كعكة خاصة بي وأعتقد أنها الأفضل لهذه الكعكة لأنها رطبة ولا تتطلب شرابًا.

أخرجي الزبدة قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات لتسخينها لدرجة حرارة الغرفة ، أو قطعيها إلى مكعبات وسخنيها شيئًا فشيئًا في الميكروويف (حوالي 25-30 ثانية ، يتم فحصها كل 10)

في وعاء طويل ، اخلطي الزبدة أولاً حتى تصبح ناعمة ، أضيفي السكر وافركيها حتى تتجانس. نفصل البيض ونضيف 5 صفار في الزبدة ونفرك بالسكر. لقد خلطت جيدًا. نضع الحليب ونخلط مرة أخرى حتى يذوب السكر ويكتسب العجين قوام رقيق وبياض. ثم أضيفي الفانيليا وقشر الليمون وعصير الليمون واخلطيهم حتى يتجانسوا.

ننخل الدقيق الذي نضع فيه البيكنج بودر ونضيفه إلى العجينة تدريجياً ونخلط جيداً. يُخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح ويُضاف إلى العجينة مع التحريك بسلك على شكل كمثرى من الأسفل إلى الأعلى. سخني الفرن على 160 درجة مئوية وضعي الكعكة في شكل صغير (أنا أستخدم الكيك الدائري) مدهونة بالزيت (إذا كان الطبق تفلون) واخبزيها لمدة 60-70 دقيقة. يتم الاختبار باستخدام عود الأسنان وإذا كان جاهزًا ، يُترك ليبرد قليلًا ثم نقلبه على طبق ونطحنه بالسكر.

كريمة الليمون: إنه كريم من ألبا مثل الثلج ، كل من صنعه سيعرف كيف يصنعه :-).

في قدر من الستانلس ستيل ذو قاع مزدوج ، اخلطي السكر مع 300 مل من الحليب وضعيه على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر. في وعاء آخر ، اخلطي باقي الحليب (200 مل) مع النشا (باستخدام خفاقة). احرص على عدم تكوين كتل!

ارفعي القدر عن النار واسكبي هذا المزيج فوق الحليب الساخن (حتى لا يغلي) من مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ ، في تيار رفيع ، مع التقليب بقوة باستخدام سلك على شكل كمثرى وضعيه على النار مرة أخرى ، مع التحريك باستمرار حتى لا لتترك الكريمة تلتصق حتى تتكاثف مثل حلوى البودينغ. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا (لتكوني في متناول يدك درجة حرارة محتملة! إذا كان الجو حارًا جدًا ، يمكنك الجبن). عندما يبرد ، أضيفي عصير الليمون تدريجيًا. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين مغطى بغلاف بلاستيكي على سطحه تمامًا حتى لا يتصلب.

بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة (التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة) حتى تصبح كريمية. يمكنك إزالة الزبدة قبل ساعتين من تسخينها لدرجة حرارة الغرفة أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ونقعها في الميكروويف ، وضبط الفرن في كل مرة لمدة 10 ثوانٍ حتى يلين.

عندما يبرد الكريم ، أضيفي رغوة الزبدة على الكريمة في المقلاة واخلطيها جيدًا. أو العكس ، قشدة فوق زبدة ، إذا كانت المقلاة ليست عالية بما يكفي للخلط.

جيلي التوت:

نقع الجيلاتين في ماء بارد (يكفي لتغطيته بإصبع واحد) ، عندما يمتص كل الماء ، ضعه في الميكروويف لمدة 25 ثانية أو صوبه في حمام بخار.

يصنع جيلي التوت في 10 دقائق ، يوضع التوت في مقلاة من الستانلس ستيل مع السكر ويغلي حتى يذوب السكر. ثم نضعه في الخلاط أو محضر الطعام ونخلطه جيداً حتى يصبح مثل العجينة. ثم نضيف الجيلاتين المذاب ونخلط جيداً ونضع الهلام في الثلاجة حتى يتماسك جيداً. تقريبا. 1 ساعة و 30 دقيقة

أثناء تبريد الكريمات ، يمكنك تشكيل سطح العمل وتحضيره للتجميع.

قطع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية بسكين حاد جدًا (يفضل سكين الخبز أو المنشار الخاص للكونترتوب).

إذا كان الجزء العلوي من سطح العمل غير متجانس ، فقم بقطع سطح الطاولة لإزالة ذلك الجزء غير المستوي ، لذلك إذا وضعته في أقراص سكرية ، وإذا كنت تجرؤ على وضعه في الكريمة المخفوقة ، فلا داعي لذلك!

تجميع الكيك:

كما ترون ، تحتوي الكعكة على نفس طبقة كريمة الليمون وجيلي التوت.

لذا ، ضعي بداية الهلام على القمة الأولى وبداية الكريم على القمة الثانية. قم بتراكب الجزء العلوي من الجزء العلوي بقليل من الهلام بقليل من الكريمة مع كريم الليمون. سيكون سطح العمل هشًا للغاية ، لذا اعمل بعناية ، إن أمكن ، لمساعدة شخص ما حتى لا ينكسر!

نفعل الشيء نفسه مع ما يلي ، وبالتالي نشكل بدايتين من الكريم والجيلي.

ضروريًا بعد تجميع الكعكة ، لفها بورق معدني حتى لا تتحرك ، أو إذا كان من الممكن تجميعها في شكل بحلقة قابلة للفصل! اتركيه طوال الليل في الثلاجة لتكثيف الكريمات جيدًا!

إذا قررت طلاء الكعكة في أقراص سكرية ، أوقف جزءًا من الكريمة لتسوية الكعكة جيدًا ، على أي حال ، لن تدخل الكريمة الكاملة إلى أسطح العمل الخاصة بك. إذا لم تلبسها في أقراص سكرية ، يمكنك وضعها في الكريمة المتبقية وبعد ذلك يمكنك تزيينها بشكل جيد بالكريمة المخفوقة والتوت.

الأهم من ذلك كله ، بالنسبة لهذه الكعكة ، استغرق الأمر مني تسوية وتحضير أقراص سكرية. خلاف ذلك ، فهو سريع وسهل للغاية! أنصحك بشراء أقراص سكرية جاهزة ، وإذا كنت ترغب حقًا في صنعها بنفسك ، فيرجى زيارة مدونة السيدة ريتا أورغا (http://comoridelicioase.blogspot.ca) ، والتي ستوضح بالتفصيل كيفية صنع أقراص سكرية و كيف تلبس كعكة الفوندان.

أتمنى لك شهية طيبة وأتمنى أن تنال إعجابك! بدا لي أنه إلهي ، كريمي جدًا ، الجزء العلوي المبلل وربما الأكثر نجاحًا! مخلص!


الكعكة مع كريمة الزبادي وجيلي الفاكهة هي حلوى لذيذة للغاية تستحق المحاولة حتى لو بدت أكثر تعقيدًا.

لقد أعددت 2 كعك ، أحدهما بقطر 28 سم مع بسكويت على الحافة بسطح سفلي بسيط وقطعة علوية 21 سم مع كاكاو. الكعكة الثانية بقطر 21 سم مع طبقة بانديسان مع الكاكاو. البانديسبان البسيط قطره 24 سم محضر من 3 بيضات ، 90 جرام سكر ، 90 جرام طحين ، البانديسبان مع 21 سم كاكاو محضر مع 6 بيضات ، 180 جرام سكر ، 120 جرام طحين و 60 جرام كاكاو. 24 سم.

جهز سطح العمل المفضل لديك وقم بتقطيعه إلى شريحتين أو ثلاث شرائح حسب تفضيلاتك أو يمكنك استخدام سطح العمل الذي اشتريته.

لتحضير القطر ، نخلط الماء مع الليمون وعصير البرتقال والقشر ونضعه على النار حتى يغلي أولاً. اتركي التركيبة لتبرد ثم أضيفي العسل والنكهة مع خلاصة الفانيليا. انتبهوا ، العسل المسخن لدرجة حرارة أعلى من 40 درجة مئوية يفقد كل خصائصه

لتحضير الهلام ، يُقشر التفاح والبذور ، ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُضاف السكر وعصير الليمون ، ويُشعل النار حتى يذوب السكر ثم يُمرر بالخلاط ويُضاف الجيلاتين ، الذي سبق ترطيبه ، في التركيبة الساخنة.

بالنسبة للكريمة ، يُمزج الزبادي جيداً مع السكر ، ثم تضاف الكريمة المخفوقة والجيلاتين المحضر حسب التعليمات المدونة على العبوة.

دعنا ننتقل إلى تجميع الكعكة الأولى بقطر 28 سم ، ونضع الحلقة على الطبق ، ونشرب البسكويت ونضعها على أقدامهم ، ثم الشريحة الأولى ، مع القطر المحضر مسبقًا ، تليها طبقة من الجيلي وقطعة من الجيلي. طبقة من كريمة الزبادي.

تواصل مع الطبقة التالية. لقد استخدمت قطعة بانديسان مع الكاكاو للشريحة الثانية من الكعكة

بالنسبة للكعكة الثانية ، وضعت الحلقة مقاس 21 سم على الطبق ، وقمت بتغطية جدران النموذج بغلاف بلاستيكي ، ثم الطبقة الأولى من شراب البانديسبان ، تليها جيلي التفاح وكريمة الزبادي. ثم الطبقة الثانية من الشراب والجيلي وكريمة الزبادي.

تم تزيين الكيك بكريمة الزبادي وجيلي الفاكهة حسب التفضيل. قدميها باردة. شهية طيبة
مصدر هذه الوصفة هو مدونة طعام الأطفال.


كعكة توت العليق

كعكة توت العليق - سطح بانديسبان وردي ، موس الشوكولاتة البيضاء ، موس توت العليق ، جيلي توت العليق ، كريمة المرآة الوردية من السلمون. يمكن ارتداؤها في المرزبانية.

نقوم بالتوصيل بالسيارة المبردة ، في أي مكان في بوخارست وإلفوف!

إذا لم يكن كل جزء من الكعكة جيدًا بشكل خيالي ، فما عليك سوى إخبارنا وسنقوم برد أموالك.

آراء العملاء

شراب الفانيليا وموس الشوكولاتة البيضاء البلجيكية وكريمة الموز.

هل تكلفة التماثيل إضافية؟

لا يتم دفع التماثيل بشكل منفصل ، بل يتم تضمينها في سعر الكعكة ، إذا كنت تريد تماثيل إضافية من طراز معين ، يمكن أن يتغير سعر الكعكة

كيف تنظم التسليم؟

يتم ضمان التسليم من خلال آلات التبريد في ظروف سلامة الأغذية ودرجة الحرارة المثلى

نقوم بالتوصيل إلى أي مكان في بوخارست وفي المناطق المحيطة

هل يمكن تذوق الكعك؟

عند الطلب ، ننظم تذوق المؤلفات المفضلة ، ندعوك إلى المختبر.

أين تصنع المنتجات؟

يتم إنتاج الكعك الخاص بنا في مختبرنا الخاص ، لذلك نتحكم في عملية التصنيع بأكملها من المكونات إلى شريحة الكعكة على اللوحة.

كيف تنظم التسليم؟

نحن نعلم مدى أهمية وقت التسليم ، لذلك نسعى جاهدين للوصول إلى الكعكة في الوقت المحدد في كل مرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك التقاط الكعك من مختبرنا.

ما هو تاريخ انتهاء الصلاحية؟

مدة الصلاحية 24 ساعة من وقت التسليم لأنها تحتوي على مكونات طبيعية قابلة للتلف

ما هي المكونات التي تستخدمها؟

لأننا نصنع الكعك خصيصًا للأطفال ، فإن مكوناتنا من أعلى مستويات الجودة ، فنحن نستخدم فقط شوكولاتة كاليبوت البلجيكية محلية الصنع والفواكه والزبدة والماسكاربوني والحليب والبيض الطازج. نحن لا نستخدم ولن نستخدم المساحيق أو الخلطات المسبقة أو البدائل من أي نوع أو الكريمات البديلة أو المارجرين أو ما شابه ذلك.

ما هي النماذج التي يمكنني طلبها ، هل الصور حقيقية؟

عند الطلب ، يمكننا عمل أي نموذج يتم إرساله وصنع صور الكعك الموجودة على الموقع بواسطتنا

كيف يمكنني وضع النظام؟

يمكن إجراء الطلب عبر الإنترنت ، عن طريق الهاتف 0727709344 أو عن طريق البريد الإلكتروني: [email protected]

متى يتم تحضير الكعك؟

يتم تحضير الكيك لدينا قبل ساعات قليلة من التسليم ، لذلك كل شيء طازج جدًا وفاتح للشهية

متى يمكنني طلب الكعكة؟

يمكن إجراء الطلب قبل 24-48 ساعة على الأقل من الحدث ، فمن المثالي أن تطلب في أقرب وقت ممكن

هل تصدر شهادة المطابقة؟

كل كعكة تغادر المختبر مصحوبة بشهادة المطابقة المطلوبة لموقع الحدث

معلومة اضافية:

لأننا نتحدث عن كعكة فنية ، يمكن أن يختلف الوزن النهائي بمقدار +/- 300 جرام عن الكمية المطلوبة ، وهي صالحة لكعكات الأطفال. بالنسبة للتعميد أو كعك الزفاف ، يكون هامش الخطأ +/- 500 جرام.

مسببات الحساسية: الحليب والبيض والغلوتين وآثار المكسرات.

توصيل الكيك

يتم التسليم إلى أي عنوان في بوخارست أو المناطق المحيطة ، في أي يوم من أيام الأسبوع ، بين 09-22.00.

تذوق الكعك

لأي طلب ، إذا كنت تريد ، ندعوك إلى المختبر لتذوق المنتج الذي ستطلبه.


وصفة الكيك مع كريمة الليمون وصلصة التوت وصفات كعكة عضوية

لتحضير الوجه ، نأخذ جميع المكونات ماعدا نكتار الأغاف ونخلطها بالخلاط حتى يتحول اللوز إلى مسحوق. نضيف عصير الصبار فوق التكوين ونخلط حتى تحصل على عجينة لزجة. توضع هذه التركيبة في طبق للخبز (وأسلاش 23 سم ، مع حواف مرتفعة) حيث توجد صفيحة خبز ، ويتم تنسيقها يدويًا.

كريمة الليمون

أولاً ، يتم غسل الليمون وتجفيفه. ابشر قشر ليمونة ثم اعصرها من كلا الحامضتين (110 مل من العصير). قشر القرع وابشره واعصر العصير.

تُترك زبدة الكاكاو لتذوب في حمام ماري ، في صفيحة صغيرة على نار متوسطة. ثم نأخذ جميع المكونات اللازمة للحصول على الكريم ، ويخلط مع 300 مل من الماء ثم يوضع في خلاط قوي ويخلط حتى يتم الحصول على تركيبة كريمية. يتم دهن الكريمة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة على المنضدة وتغطيتها بورق الخبز ، وبعد ذلك توضع الكعكة لمدة ساعة في الفريزر. بعد ذلك ، يُترك طوال الليل ، مغطى ، في الثلاجة حتى تصلب التركيبة بالكامل.

تُنظف الثمرة وتُغسل جيدًا ثم تُترك لتصفيتها. تقطع الفراولة إلى 4200 غرام من التوت ، وتُخلط مع رحيق الأغاف وتُطحن بخلاط ، وبعد ذلك يتم تمرير الصلصة التي تم الحصول عليها من خلال غربال ناعم.

كعكة الليمون مزينة بصلصة التوت وباقي الفاكهة. يمكن الاستمتاع به مع Matcha-Latte.

وقت التحضير: حوالي 30 دقيقة بالإضافة إلى حوالي 12 ساعة من وقت التبريد.

نصيحة أتيلا هيلدمان: اعتمادًا على الموسم ، من الممكن أن يكون مزيج التوت المجمد ألذ من الإصدار الطازج.


كعكة مع توت العليق والليمون والباشن فروت

يجب ألا يكون هناك سبب محدد لعمل الكعكة. على الاقل ليس لي صحيح أنهم يصنعون الكعك في معظم الأوقات في مناسبات أو ذكرى سنوية مختلفة. لكن في بعض الأحيان أصنع كعكة عندما يكون لديّ إلهام أو فكرة معينة عن الشكل الذي أرغب في أن يبدو عليه. هذه المرة لم أكن أعرف بالضبط كيف سيبدو لكنني عرفت ما أريده من هذه الكعكة. كن حلوًا ولاذعًا ، مع طبقة علوية رقيقة وكريم ناعم مع توت العليق والليمون. وعندما أقول كريم جيد ، لا يسعني إلا أن أفكر في الموس أو البافاري. وبهذه الطريقة قمت بتكوين الكعكة في عدة طبقات لذيذة: سطح اللوز ، باشن فروت ، ليمون بافاري ، توت بري وكريم كراميل ، مرة أخرى ليمون بافاري ، طبقة علوية جديدة ، ليمون بافاري وأخيراً جيلي ليمون.
يسود طعم الليمون في هذه الكعكة ولكن يتم استكمالها بطريقة لذيذة من خلال فاكهة العاطفة وتوت العليق. استمتع!

كونترتوب
2 بيض
60 غرام سكر
1 ملعقة طعام زيت
60 غرام دقيق لوز
رشة ملح

الليمون البافاري
350 غرام ليمون خثارة
10 غرام جيلاتين
30 مل ماء
400 مل كريمة مخفوقة
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

كريمة مع توت العليق والكراميل
100 غرام هريس التوت
60 غرام سكر
200 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة
2 بيضة زوج
4 غرام جيلاتين

جيلي الليمون
100 مل ليمون خثارة
1 ملعقة كبيرة سكر
100 مل ماء
4 غرام جيلاتين

4-5 قطع من فاكهة زهرة الآلام

كونترتوب. بيض & # 8211 في درجة حرارة الغرفة - يُمزج جيدًا مع مسحوق الملح والسكر حتى يذوب في اللون ويتضاعف الحجم. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واخلطي القليل جدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أغلق الخلاط وأضف دقيق اللوز مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى.

سخني الفرن إلى 180 درجة. نقوم بتغليف صينية صغيرة بقطر 17-18 سم بورق الخبز. صب تركيبة كونترتوب في المقلاة والمستوى. اخبزي الجزء العلوي لمدة 20-25 دقيقة حتى يجتاز اختبار عود الأسنان. قم بإزالة كونترتوب على شواية ثم قطعها إلى قطعتين.

الليمون البافاري. بالنسبة للمبتدئين ، نحتاج إلى التأكد من وجود ما يكفي من خثارة الليمون في المنزل. في مدونتي ، يمكنك العثور على وصفة خثارة الليمون جيدة جدًا والكمية الناتجة كافية لهذه الكعكة.

ضعي 100 غرام ليمون خثارة على نار خفيفة. نقوم بترطيب الجيلاتين في 30 مل من الماء. عندما تصبح خثارة الليمون ساخنة ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين ، ثم اخلطي جيدًا. نضيف باقي الليمون الرائب والفانيليا ثم نتركها تبرد لمدة نصف ساعة.
تُخفق الكريما المخفوقة جيدًا مع السكر البودرة حتى تحصل على رغوة متماسكة. أضف الكريمة المخفوقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى في اللبن الرائب وسوف نحصل على كريمة الليمون الرائعة

كريمة مع توت العليق والكراميل. نقوم بترطيب الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء.
نضع السكر بالكراميل وعندما يتحول إلى كراميل ذهبي جميل نضيف الكريمة الحامضة ونخلط جيداً للحصول على خليط متجانس. نضع الكريمة مرة أخرى على نار خفيفة مع هريس التوت. يضاف البيض ويخلط جيدا بعد كل إضافة. يجب ألا يغلي الخليط لمجرد الوصول إلى درجة حرارة عالية جدًا. أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين مع التحريك جيداً. نعطي الكريمة الباردة.

جيلي الليمون. نقوم بترطيب الجيلاتين في 30 مل من الماء. سخني اللبن الرائب مع باقي الماء والسكر. عندما يصبح المزيج ساخنًا ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

الجمعية العامة.
نقوم بإعداد صينية يبلغ قطرها حوالي 2-3 سم أكبر من تلك التي نخبز فيها الجزء العلوي. نضع قطعة من سطح الطاولة وننشر عليها لب فاكهة العاطفة. فوق مع ثلث الليمون البافاري. يرش الكراميل وكريمة التوت فوق البافاري. نستمر في طبقة جديدة من البافارية ، نصف الكمية المتبقية. فوق البافاري سنضع كونترتوب الثاني. في الأعلى سنقوم بنشر لب فاكهة الباشن مرة أخرى ثم نوزع باقي الكريمة البافارية بالتساوي والعناية. دع الكعكة تبرد لمدة نصف ساعة.
اسكبي هلام الليمون فوق الكريمة واتركي الكيك يبرد مرة أخرى لمدة 4-5 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي نقوم بتزيين الكيكة بشرائح من الشوكولاتة البيضاء والفاكهة الطازجة ومن ثم يمكننا تقطيعها حسب الرغبة.
إنها كعكة لذيذة ولذيذة ذات مذاق حلو وحامض تقدم من كريمة الليمون ، لكنها تكملها النكهات الحلوة لتوت العليق وفاكهة الآلام. دعوة الكيك مع التوت والليمون والباشن فروت!


كعكة الليمون والتوت وعيد ميلاد

31 وصفة ليمون مع المسكربون: تشيز كيك بالليمون بدون خبز ، كيك كريم بالكريمة ، مسكربون و خوخ ، كيك مع كريمة الماسكاربوني و كرانتز ، كريمة. وصفة كعكة الجبن بالشوكولاتة البيضاء والتوت (فيديو وصفة). كعكة مع الماسكاربوني والتوت - كعكة مع الماسكاربوني والتوت. أتمنى أن تجد الإلهام في هذه الوصفة الخاصة بكيك الليمون والتوت البري! لفة المرينغ مع كريم الماسكاربوني وخثارة الليمون! كعكة مع الماسكاربوني والتوت والتوت الأزرق. نضع قشر الليمون والعصير منه فوق التوت. أضف فوقها قشر وعصير الليمون. يجب تزيين هذه الكعكة بكريمة المسكربون والتوت والتوت بالفواكه. فطيرة Woopie - لقد غزتني هذه الكعك الصغير بالتأكيد! كعكة احتفالية مع كريمة الغاناش الأبيض مع الماسكاربوني والتوت.

MInicake مع كريمة البرالين والكرز. تارت بالماسكاربوني والتوت. لقد تلقيت الكثير من الكعك في هذا العالم منذ أن عرفت نفسي ، فأنا مجرد معجب كبير بالحلويات. حلوى مع كريمة الماسكاربوني ، كانتوتشيني ، شوكولاتة وتوت بري.

اخلطي الماسكاربوني مع الجبن الكريمي مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. كريم التيراميسو الأساسي مصنوع من البيض النيء والسكر والماسكاربوني ، كما يعلم الجميع.


كعكة الشوكولاتة البيضاء والماسكاربوني

الكعك ، والوصفات ، وكعك عيد الميلاد ، والأطعمة والمشروبات. لليمون الرائب:. أكلت في أحد الأصدقاء كعكة مع كريمة الليمون مع ماسكاربوني لذيذ للغاية. كان الكريم جيدًا جدًا ولذيذًا لم يكن لدي. لها طبقة من الفانيليا الرطبة مع كريم ماسكاربوني ناعم و. طريقة عمل كريم الماسكاربوني والليمون. زيني الكيك بقشر الليمون وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل قبل التقديم. امرأة سوداء مع مسكربون وشوكولاتة بيضاء. هذه الكعكة كريمة وخفيفة وحلو المذاق ومليئة بالفيتامينات.

سواء كنت تضع جبنة الريكوتا أو ماسكاربوني أو كريم كريما. قمة الفانيليا الجميلة وكريم المسكربون السريع والكريمة المخفوقة! كعكة غير مخبوزة ، كعك. هذه الكعكة مع كريم الليمون والتوت البري ليست كعكة حلوة ، ولكنها واحدة.

وصفة كعكة مع كريمة الليمون وجيلي التوت & # 8211 بارد و. Idaily هو مكان للحصول على إجابات لأسئلتك. هل تريد كعكة احتفالية سهلة للغاية؟


GURMANDINO.RO: كعكة الفستق ، جيلي الفراولة والكريمة البافارية

إذا انتهى كل شيء ، من مرة أخرى ، منذ فترة طويلة منذ أن أغريكت بشيء جيد ، اعتقدت أنه سيكون من المناسب أن تتعافى بشكل صحيح ، مع كعكة أكثر خصوصية ، والتي تجمع في طبقات مثالية سطح رقيق مع طعم الفستق ، والفراولة برائحة الهلام ، وكريمة الفانيليا البافارية . وبالتالي ، فهي كعكة أكثر تعقيدًا قليلاً للتحضير ، والتي تتطلب عدة مراحل ، تدوم يومين. لكن النتيجة صحيحة تمامًا ، لأننا نحصل على كعكة غير عادية ، ومناسبة للمناسبات الخاصة. لقد أعددته للاحتفال ، في العائلة ، بمرور 5 سنوات على إنشاء هذه المدونة :)!

لنأخذ طبقاتنا واحدة تلو الأخرى. كونترتوب من نوع الموناليزا ، أي جينواز مع مسحوق اللوز المطحون وعدة بياض بيض ، ونتيجة لذلك يتميز بقوام مرن ومرن ، ومناسب لتزيين الكعك في كل مكان. لأن الفستق والفراولة تسير على ما يرام ، يحتوي سطح الطاولة الخاص بي على نصف لوز ونصف فستق. إذا كان لديك ما يسمى "دقيق اللوز / الفستق" جيدًا ، إذا لم تطحن المكسرات حتى تحصل على مسحوق ناعم (انظر أدناه). بعد ذلك ، يجب تحضير هلام الفراولة مسبقًا وتجميده ، لوضعه فوق طبقات الكريمة. نصيحة: يمكنك استبدال الفراولة جيدًا بالتوت (من الواضح أنه سيتعين عليك تمرير الهريس من خلال غربال لإزالة تلك البذور الصغيرة)! أما الكريمة البافارية فنبدأ بالقشطة الإنجليزية (كاسترد بدون طحين) ونضيف الجيلاتين والكريمة المخفوقة. للحصول على نكهة شرقية إضافية ، أضفت بضع ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال ، لكن يمكنك تخطي هذه الخطوة.

أخيرًا ، عند تزيين الكيك ، أقترح خيارين: لبسه إما بالشوكولاتة البيضاء ، مثلي ، أو في فيلم جيلي شفاف ، حيث تضع فيه عصير الليمون (خذ ظرفًا من كعكة الجيلي واصنعه وفقًا للتعليمات من العبوة ، وضع ملعقتين كبيرتين من الماء ، 60 مل من عصير الليمون و 25 غرام من السكر). في الأعلى ، ضع بعض الفراولة الجميلة (أو ، حسب الحالة ، التوت) وبعض أوراق النعناع الطازجة. من فضلك ، أنا مقتنع أنه يمكنك العثور على خيارات أخرى ، أفضل من خياراتي :).

يجب أن تعلم أيضًا أنه من الكميات الموضحة أدناه ، حصلت على كعكة بحوالي 2.1 كجم (حوالي 12 حصة). لقد استخدمت قالب كيك بقطر 26 سم.

المكونات:
من أجل كونترتوب الموناليزا:
- لوز (مطحون أم لا) 50 جم
- فستق (مطحون أم لا) 55 جم
- مسحوق قديم 75 جم
- دقيق 25 جم
- 2 حبة بيض.
- بياض بيض 90 جم
- سعال السكر 40 جم
- زبدة (80٪ دهن) 20 جم

لتحضير جيلي الفراولة:
- فراولة منظفة 600 جم
- سعال السكر 100 جم
- الجيلاتين 10 جم

للقشدة البافارية:
- صفار 90 جم
- سعال السكر 100 جم
- حليب 320 مل
- فانيليا 1 قرنة / مستخلص 2-3 ملاعق صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد (إذا لم تضعيه ، أضيفي الحليب 30 مل)
- قشطة غير محلاة للقشطة المخفوقة 400 مل. احتفظ بما لا يقل عن 6 ساعات في الثلاجة
- الجيلاتين 10 جم

من اجل للتزيين:
- شوكولاتة بيضاء 150 جرام / كريمة شفافة
- فراولة
- نعناع طازج


كعكة مع موس التوت وبانا كوتا

أعرف الوصفة الأخيرة كان المقترح كعكة ، لكنني لم أستطع إلا إغرائك بوصفة كعكة ، وهي مزيج أقل شيوعًا من موس التوت الرقيق وبانا كوتا المعطر. أعددت الكعكة ليوم اسم ابنتي الصغيرة ، ومن هنا جاءت الزخرفة باستخدام أقراص سكرية وورق صالح للأكل وشمعة على شكل سيارة. إذن ، كعكة خاصة لمناسبة خاصة ، كعكة تفاجئ بمزيج الأذواق والقوام.

سطح الطاولة ، نوع الموناليزا ، خاص أيضًا ، مسحوق اللوز المطحون وبياض البيض بكميات أكبر مما يمنحه ليونة ومرونة. إذا لم يكن لديك "طحين" لوز أو لوز لتقشيره وتجفيفه وطحنه ، يمكنك استخدام سطح كعكة بسيط (Genoise). بعد ذلك ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن تبدأ في تحضير الكعكة في اليوم السابق ، لأن بانا كوتا تحتاج إلى بضع ساعات في الثلاجة ، كما تحتاج الكعكة بمجرد تجميعها إلى بعض الوقت لتبقى باردة قبل تزيينها. لقد أحببت حقًا كيفية دمج الفوندان مع موس التوت وبانا كوتا ، ولكن إذا لم يكن لديك أقراص سكرية أو لا تريدها ، فيمكنك تلبيس الكعكة بشيء آخر ، مثل هلام توت العليق الشفاف أو حتى الكريمة المخفوقة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك التخلي عن كونترتوب الثالث ، أعلاه ، أرق. أيضًا ، لن تحتاج إلى كريمة الزبدة ، التي تهيئ الأرض للفوندان (المستويات ويمنع "التعرق"). أما بالنسبة للفاكهة ، فلا أنصح باستبدال التوت ، خاصة أنه يمكنك استخدام الفاكهة المجمدة دون مشاكل. فيما يتعلق بشراب المنضدة ، لم أشعر بالحاجة إلى هذه الخطوة ، لكن يمكنك ، إذا أردت ، صنع شراب من 100 مل من الماء و 50 جرام من السكر (كما تعلم ، أنت تغليها بالفعل حتى الغليان الكبير تتشكل الفقاعات وتغيرت قليلاً من الاتساق).

يجب أن تعلم أيضًا أنه من الكميات أدناه ، حصلت على كعكة بحوالي 2.4 كجم (مثبتة على شكل 26 سم وقطرها).

المكونات (12-14 حصة):
من أجل كونترتوب الموناليزا:
& # 8211 طحين لوز 210 جم
& # 8211 بودرة قديمة 150 جرام
& # 8211 دقيق 50 جم
& # 8211 بيض 4 قطع.
& # 8211 بياض بيض 180 جرام
& # 8211 سعال السكر 75 جم
& # 8211 زبدة (80٪ دهن) 35 جم

لتحضير بانا كوتا:
& # 8211 الكريمة الحامضة غير المحلاة للقشدة المخفوقة 400 مل
& # 8211 حليب 100 مل
& # 8211 مسحوق جيلاتين 8 جم
& # 8211 سعال السكر 110 جم
& # 8211 جوهر اللوز 1/2 قارورة

لتحضير موس التوت:
& # 8211 توت 300 جم
& # 8211 سكر الفانيليا كيس واحد
& # 8211 سكر سعال 80 جرام
& # 8211 مسحوق جيلاتين 10 جم
& # 8211 كريم غير محلى للكريمة المخفوقة 300 مل !! احتفظ بما لا يقل عن 6 ساعات في الثلاجة

لكريم الزبدة:
& # 8211 بيضة 1 قطعة.
& # 8211 زبدة (80٪ دهن) 80 جرام !! في درجة حرارة الغرفة
& # 8211 سكر سعال 40 جرام
& # 8211 شوكولاتة بيضاء 10 جم
& # 8211 قليل من الملح

+ للزينة: أقراص سكرية (500 جم) وورق من ويلتون

إلى عن على كونترتوب جوكوند: سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. على شرائح ، اطحن مسحوق اللوز مع مسحوق السكر باستخدام محضر الطعام. ينخل المزيج الناتج في وعاء ويطحن البقايا مرة أخرى. سيكون لديك ، في النهاية ، مثل الدقيق. اخلطي مزيج اللوز والسكر مع الدقيق المنخل. ضعي البيض الكامل واخلطي ، بأقصى سرعة ، لمدة 3-4 دقائق. ضعي بياض البيض في وعاء جاف منزوع الدسم تمامًا واخلطيهم حتى تبدأ الرغوة في التكون. نضيف السكر الناعم ملعقة كبيرة في كل مرة مع التحريك باستمرار. ستحصل ، في النهاية ، على رغوة كثيفة ولامعة. باستخدام ملعقة وحركات بطيئة ، ادمج ثلث المرينغ في خليط اللوز والبيض.

نضيف ما تبقى من المرينغ والزبدة المذابة. بعد الخلط ، تُسكب العجينة في قالب كعك مدهون بالزبدة ومسحوق بالدقيق. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يمر الجزء العلوي باختبار المسواك ويأخذ القليل من اللون في الأعلى. قم بإزالة الجزء العلوي من القالب عندما يبرد تمامًا وقم بتقطيعه إلى 3: قطعة أكثر سمكًا (سيتم وضعها في القاعدة) وقطعتين أرق (في الوسط وما فوق). إلى عن على بانا كوتا: ينقع الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. صب الحليب في إناء واخلطه مع السكر الناعم (110 جم). جلب ليغلي.

أطفئي النار واتركيها تبرد قليلًا ، ثم ضعي الجيلاتين واخلطي جيدًا. تُسكب الكريما الحامضة غير المحلاة للحصول على الكريمة المخفوقة وخلاصة اللوز. دعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ورق جدران على شكل الكيك بورق طعام (ارفعه على الجدران) وضع فيه أحد الأسطح الرقيقة فيه. يُسكب مزيج الحليب والقشدة برفق. ستلاحظ كيف يرتفع سطح العمل تدريجياً ويطفو قليلاً في السائل. لا تخف ، لكن ضعه في الثلاجة واتركه لمدة 8 ساعات على الأقل. في نهاية هذا الوقت ، ابدأ في التحضير موس التوت: تُهرس الفاكهة مع سكر الفانيليا والسكر الناعم (80 جم). قم بتمرير المهروس من خلال منخل (ربما يكون واحدًا أكثر سمكًا من المنخل ، بحيث لا "تفلت" أي نقاط).

بالتوازي ، ضعي الجيلاتين لينتفخ في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم قومي بإذابه في حمام بخار. اخلطي الجيلاتين المذاب والدافئ مع هريس التوت المهروس. اخفقي الكريمة الحامضة غير المحلاة ، مبردة جيدًا ، حتى تحصلي على الكريمة المخفوقة. امزجه برفق مع هريس التوت. إلى عن على تصاعد الكعكة: باستخدام رقائق الطعام ، اسحب الثنائي Panna cotta كونترتوب (ستلاحظ أن كونترتوب بقي مرتفعًا وأن بانا كوتا قد تم وضعه تحته) وضعه على طاولة العمل. ثم ضعي الجزء العلوي السميك على شكل كعكة ، ثم ضعي نصف موس التوت.

ضع قرص panna cotta بعناية برفق ، وانقلب ، بحيث يكون الجزء العلوي مدمجًا فيه. ضعي باقي الموس ومن ثم المنضدة الثالثة. اضغط برفق وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. إذا كنت ترغب في تزيين الكعكة بالمرزبانية أو الفوندان ، فاستعد كريمة الزبدة: في وعاء مناسب لحمام بخار ، اخلطي البيض مع 40 جم سكر ناعم ورشة ملح. عندما تحصل على رغوة سميكة ، خذ وعاء البخار واستمر في الخلط حتى يبرد الخليط تمامًا. أضف الشوكولاتة البيضاء المذابة (في الميكروويف أو في حمام البخار). في وعاء صغير آخر ، اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي البيضة المخفوقة مع الشوكولاتة شيئًا فشيئًا. استخدمي الكريم فورًا لتغطية الكيك (من الأعلى والحافة). الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

هذا ما تبدو عليه كعكتي ، بعد ارتداء أقراص سكرية وتزيينها بورق صالح للأكل (لإلصاق قطع الورق ، استخدمت قطرة من كريمة الزبدة). احفظي الكيك باردًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

هذا ما تبدو عليه كعكتنا في القسم. لسوء الحظ ، لم يكن لديه عمر طويل :).


تحضير الكيك & # 8222 حلزوني مع الشوكولاتة البيضاء وجيلي التوت & # 8221

قمة الكيك بالشوكولاتة البيضاء وجيلي التوت:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على مرنغ قوي ولامع. يُمزج الصفار بالزيت ثم يُسكب فوق المرنغ. تخلط برفق بملعقة أو على أقل سرعة للخلاط. اخلطي الدقيق بشكل منفصل مع بودرة البودنج والبيكنج باودر ، ثم ادمجه في التكوين ، واخلطه برفق باستخدام الملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.

  • أردت حقًا صنع سطح عمل rozzzzz :)))) لهذا السبب استخدمت مسحوق البودنج. إذا كنت تريد ذلك & # 8222normal & # 8221 ، استبدله بالنشا أو حتى الدقيق.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (42/29 سم) مبطنة بورق الخبز

واخبزيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يبدأ اللون البني قليلاً فوقها. يُرفع الجزء العلوي عن الشواية ويترك ليبرد.

كريمة الشوكولاتة البيضاء:

تذوب الشوكولاتة المكسورة على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. يُغلى المزيج ويُترك جانبًا ويُمزج. اتركيه يبرد حتى يبرد الكريم جيدًا ويصبح كثيفًا. اخلطي الكريم حتى يصبح رقيقًا.

  • لا أعرف ما هو سر الشوكولاتة البيضاء ، لكن بعد ذوبانها ، بالكاد تتصلب. لهذا السبب استخدمت أيضًا مقوي الكريمة المخفوقة. إذا & # 8222ac لديك معطفها & # 8221 :))) لا تستخدمه بعد الآن.

جيلي التوت:

نخلط التوت جيدًا مع الخلاط العمودي ، ثم نضعه على نار خفيفة مع السكر. يُغلى المزيج ويُضاف النشاء مع التحريك باستمرار ، ويُغلى حتى يصل إلى قوام الكريمة. توضع جانبا وتترك لتبرد.

الحواف:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. عندما تصبح الرغوة صلبة ، أضيفي ملعقة السكر بالملعقة ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة. في النهاية سوف نحصل على رغوة لامعة ، مما يجعل المسامير عندما نزيل الشفرات من الخلاط. نضيف بودرة البودنج ونمزجها برفق ثم القطر المركز.

ضعي المرينغ في طبق فاخر وفي صينية كبيرة قدر الإمكان ، مبطن بورق الخبز ، ورشي المرنغ الصغير.

ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة مع فتح باب الفرن. اتركيه في الفرن حتى يجف المرنغ.

فشار الشوكولاتة:

تذوب الشوكولاتة البيضاء على نار خفيفة أو في الميكروويف ، مع ملعقة صغيرة من الزيت. تجانس ، ثم صب على قطعة من ورق الخبز. Nivelam in strat subtire, dam 1 minut la congelator sa se intareasca putin, taiem floricele cu o forma de biscuiti, apoi dam din nou la congelator pana la intarirea completa.

Asamblare Tort cu ciocolata alba si jeleu de zmeura:

Peste blatul racit repartizam crema de ciocolata alba si nivelam. Ochiometric (sau cu o rigla :))) ) impartim si taiem blatul in 4 fasii, pe lungime.

Luam o fasie si o rulam, apoi o punem pe platoul in care vom servi tortul. Celelate fasii le punem in continuarea primei fasii rulate, formand astfel un melc/spirala mai mare.

Finisam tortul cu putina frisca batuta.

De jur imprejurul tortului punem un inel de tort. Daca nu dispunem de un inel de marimea potrivita, confectionam unul din folie de aluminiu. Turnam piureul de zmeura si nivelam usor cu o lingura.

Preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic, apoi o turnam deasupra piureului de zmeura. Dam la frigider pana se intareste foarte bine si suprafata tortului devine lucioasa.

Se orneaza cu floricele de ciocolata si bezele.

Iubitorii de ciocolata pot incerca varianta cu ciocolata neagra. Desigur, un deliciu! :))


Video: تشيز كيك الباردة سهله وسريعه وبدون فرن وبمكونات اقتصاديه (أغسطس 2022).