أحدث الوصفات

سلطة جرجير ، لحم ديك رومي و برتقال

سلطة جرجير ، لحم ديك رومي و برتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعددتُ تقليل الخل البلسمي عن طريق غلي الخل مع النبيذ حتى ينخفض ​​إلى أكثر من نصف الحجم الأولي ، ثم أضفت العسل وتركته على النار لفترة قصيرة جدًا.

وضعت على الأطباق الجرجير ، ثم بذور الصنوبر ، وشرائح البرتقال بدون جلد ، والزيتون وشرائح اللحم. قمت برش القليل من الخل البلسمي ، ثم أضفت شرائح من Emmentaler وباقي التخفيض.


لحم الديك الرومي المشوي على صينية

المكونات:

- ديك رومي كامل مذاب (حوالي 5 كجم)
- كوبان من عصير البرتقال الطازج (من 6 حبات برتقال أكبر)
- كوب من الماء
- 3/4 كوب ويسكي أو بوربون
- 1/3 كوب من دبس السكر أو شراب القيقب
- 3/4 ملعقة كبيرة ملح
- 4 حبات برتقال مقشرة
- 3 ملاعق طحين أبيض
- شرائح برتقالية (اختياري)
- فروع البقدونس (اختياري)

1. تخلص من العنق والأمعاء (إذا لم يتم إزالتها بالفعل). اشطف الديك الرومي جيدًا بالماء البارد وقم بإزالة الماء الزائد بمنشفة ورقية. اخلطي عصير البرتقال والماء ونصف كوب من البوربون والدبس / شراب القيقب في كيس كبير قابل للغلق. يُضاف الديك الرومي ويُغلق ويُترك لينقع (في الثلاجة) لمدة 4 إلى 24 ساعة ، مع تقليب الكيس من وقت لآخر. أخرجي الديك الرومي من الكيس وضعي التتبيلة في وعاء.

3. اربط طرفي أرجل الديك الرومي بخيط. نرش نصف ملعقة صغيرة من الملح داخل الديك الرومي ، ثم نضيف البرتقال الكامل. ضع الديك الرومي على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. اتركيه ليطهى على نار متوسطة لمدة 3 ساعات (غطيه بورق الألمنيوم إذا بدأ يصبح لونه بني أكثر من اللازم). أخرجي الدجاج من الفرن. قم بتغطيته مرة أخرى بورق قصدير واتركه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. انزع البرتقال.

4. اسكبي التتبيلة من الوعاء في مقلاة عميقة واتركيها حتى الغليان. نظف الرغوة من على السطح وتخلص منها. خففي اللهب واتركيه ينضج على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة إلى حوالي 3 أكواب ونصف (سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة). اخلطي جيدًا ربع كوب بوربون ودقيق في وعاء. يُضاف إلى التتبيلة المنخفضة بالفعل ويُغلى المزيج مرة أخرى مع الغليان لمدة دقيقة أخرى. يقلب باستمرار ويضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح.

قدمي الصلصة مع شريحة لحم ديك رومي على الصينية وزينيه بأغصان البقدونس وشرائح البرتقال لمزيد من النكهة. هاتي ماي فخورة بحياتها وتخبرني دائمًا أن "الاقتباس نبيل". خاصة عندما تطبخ بسرور مثل هذه الأطعمة الشهية شريحة لحم الديك الرومي على الدرج!


  • صدر ديك رومي
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1/4 كوب عصير برتقال
  • 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • زيت الزيتون أو الزيت النباتي
  • ثوم طازج
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون

نخلط جميع المكونات في وعاء بدون ديك رومي ونخلط جيداً.

نضع صدر الديك الرومي في كيس يغلق بإحكام ، نضيف المزيج ونتركه ليبرد لمدة ساعتين مع تقليب اللحم من حين لآخر.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويضاف الديك الرومي في صينية الخبز. يُسكب فوقه التتبيلة ويُترك لمدة 30-45 دقيقة ، وأخيراً قم بإزالة الغطاء من الصينية للحصول على اللون البني.


وصفات ليلة رأس السنة: سلطة الجرجير بالدجاج والبرتقال والرمان

إذا كنت تريد شيئًا سهلاً على طاولة العام الجديد ، فنحن نوصي بسلطة الجرجير اللذيذة مع الدجاج والبرتقال والرمان ، التي أرسلتها فيوليتا بوستولاش.

نفتح ثمرة الرمان ونزيل البذور. قشر برتقالة بسكين وقم بإزالة القشرة البيضاء قدر الإمكان. يتم الاحتفاظ بالعصير الناتج عن هذه العملية لتتبيل السلطة.
اخفقي صدور الدجاج بالمطرقة ، وتبليها بالملح والفلفل وضعيها على الشواية.
في وعاء نضع الجرجير والبرتقال والرمان والصدر مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتتبل بعصير الليمون وعصير البرتقال وزيت الزيتون حسب الرغبة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


سلطة سمك مدخن مع جرجير

أريد أن أقدم لكم هذه الوصفة اللذيذة من السلطة ، لأنني مقتنع بأنك حار مثلي. من سيجلس بجوار الفرن لفترة مثل هذه ، وخاصة لماذا نفعل ذلك ، إذا استطعنا تحضير شيء جيد ومرضي في 5 دقائق ، دون أي معالجة حرارية؟ إذن ، سلطتي مع السمك المدخن والجرجير ، خفيفة ، طازجة ومتوازنة تمامًا ، هي أيضًا متساهلة جدًا من حيث المكونات: ألا تحبها ، أو ليس لديك واحد منها؟ لا تستخدمه أو تستبدله بشيء تحبه. لا يوجد حمام إذا كنت تستخدم القليل من الدجاج البارد بدلاً من السمك ، إذا تخلت عن البصل أو الثوم أو الطماطم. ومع ذلك ، ما لا ينبغي أن يكون مفقودًا ، الخبز المحمص الأسود ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ، خردل ديجون (الذي لا يمكن الاستغناء عنه) ، زيت الزيتون البكر الممتاز والجرجير ، حار وطازج ، بدون هذه السلطة لم يكن ليخبرنا به حتى :) . لذلك ، ضع في اعتبارك أن قائمة المكونات لا تحتوي على كميات محددة ، ويمكن إضافة جميع المكونات حسب الرغبة ، ولكن بالضرورة الحفاظ على التوازن بينها.


وقت التحضير: 00:05 ساعة
وقت الطبخ: 00:00 ساعة
الوقت الكلي: 00:05 ساعة
عدد الحصص: 2
درجة الصعوبة: سهل

المقادير سلطة السمك المدخن والجرجير:

  • 1 فيليه من 150-200 جرام من السمك المدخن ، أي شيء تريده (استخدمت فيليه البوري الذي دخنته على الشواية)
  • 4-5 شرائح من الخبز الأسود (كنت أستخدم خبز القمح الكامل الحنطة الكاملة ، لذيذ جدًا)
  • صاروخ & # 8211 بالكمية المطلوبة ، أضع 2 أيد أمينة
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • بصل بالكمية المرغوبة (بصل أحمر ، بصل أخضر ، إلخ.)
  • 4-5 طماطم
  • 20 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح كما تمسك بين إصبعين

بالنسبة للمبتدئين ، قم بإعداد الصلصة ، واخلط بشكل متجانس عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون البكر الممتاز.

اقلي الخبز (على المحمصة أو على الموقد) ، ثم افركه جيدًا مع جرو المستخدم ، حتى تنقع رائحته.

نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعها في الطبق الذي تريد تقديم السلطة فيه ونرش ثلث الصلصة.ضع قطع السمك المدخن بدون جلد فوق الخبز (يفضل تقطيع السمك أو كسره ، لقد كسرته إلى قطع). يُضاف فوق البصل المقطّع إلى حلقات أو قشور ويُرشّ بسخاء مع ثلث الصلصة الأخرى.أضيفي الجرجير فوق السمك ورشي الصلصة المتبقية.

أخيرًا ، أضيفي الطماطم المقطعة والمرشوشة (فقط إذا رغبت في ذلك) مع رشة ملح. أمسك الصحن بثقة وألصق الشوكة بإحكام! : ص


كيف تنقع لحم الديك الرومي في محلول ملحي؟

تنص جميع وصفات الديك الرومي على تتبيل اللحوم في محلول ملحي. تقنية لتطرية وترطيب اللحوم الخالية من الدهن مما يعطي نتائج مذهلة. محلول الماء المالح ، أحيانًا مع السكر والأعشاب العطرية ، يتغلغل بالتناضح في الأنسجة العضلية للحوم ويرطبها جيدًا. سيبقى اللحم طريًا وعصيرًا بعد الطهي (الخبز). ولا حتى ذكر اللحوم الجافة أو الحامضة أو الكريمية!

يمكن أيضًا استخدام المحلول الملحي (محلول ملحي) للطرائد أو لحم الخنزير الخالي من الدهون (انظر هنا بعض شرائح لحم الخنزير الطرية والعصرية التي تذوب في فمك).

يحضر محلول ملحي من الماء البارد الذي يذوب فيه ملح المطبخ: 1 ملعقة صغيرة مع رشة ملح لكل 250 مل من الماء. اغمر اللحم في هذا المحلول المملح واتركه في الثلاجة لفترة. اعتمادًا على حجم القطع ، يمكن أن يستغرق النقع من 2-3 ساعات (لشرائح اللحم أو القطع الصغيرة) ، 24 ساعة لأرجل أو أجنحة الديك الرومي أو 2-3 أيام للديك الرومي الكامل. يمكن أيضًا تتبيل الديك الرومي بيرة & # 8211 انظر في نهاية الوصفة ما أتحدث عنه.

لذلك قمت بتتبيل أرجل الديك الرومي في وعاء كبير. وضعت أرجل الديك الرومي في وعاء كبير وسكبت الماء البارد فوقها بكوب متدرج ، لأعرف بالضبط مقدار الماء الذي أضعه. يجب تغطية الفخذين جيدًا بالماء. ثم حسبت عدد ملاعق الملح التي يجب أن أضعها. قمت بخلط الملح جيدًا ليذوب في الماء ، وغطيت الفخذين بلوحة مقلوبة لإبقائهم مغمورين في محلول ملحي واترك الوعاء يبرد لمدة 24 ساعة.

لا تتخط هذه الخطوة! ستشعر بالفرق في طراوة وعصارة اللحم المحفوظ في المحلول الملحي. إنه أمر لا يصدق! بالإضافة إلى ذلك ، يسحب اللحم كمية الملح التي يحتاجها بالضبط. لا تخف من أنها ستكون مالحة جدًا.

لقد استخدمت 3 أرجل ديك رومي سفلية ، شخص واحد لكل منهما. في الصورة أعلاه ، يمكنك رؤية المزيد لأنني استخدمتها لشيء آخر. يمكنك أيضًا استخدام الجزء العلوي من الساق أو حتى أجنحة الديك الرومي.


المكونات اللازمة لشريحة لحم الديك الرومي المخبوزة:

  • 4 قطع ديك رومي ستيك
  • زيت عباد الشمس
  • 3 حبات برتقال
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • حبة جريب فروت وردية مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو طازج


أفكار وصفة مع قصاصات شرائح اللحم

غالبًا ما نترك لنا شريحة لحم بعد وجبة دسمة ، ربما تكون احتفالية ، ولا نميل كثيرًا إلى لمس الطبق في الثلاجة.
بمجرد أن يبرد اللحم ، لا يبدو أنه يتذوق نفس المذاق إذا قمنا بتسخينه. وهذه هي الطريقة التي نواصل بها تأجيل استهلاكها.
هذا لا يعني فقط المساحة المشغولة دون داعٍ في الثلاجة ، ولكن أيضًا العمر الافتراضي يقترب من النهاية.

ماذا سنفعل بالستيك المتبقي؟ حتى لا تفسدها ، ولكن لا تتخلص منها ، استخدمها في وصفات أخرى. فيما يلي بعض الأفكار لأي نوع من أنواع اللحوم:

1. كاساديا مع ستيك مشوي
بدلًا من صنع شريحة لحم أخرى على الفور ، قم بتسخين القطعة التي لديك الآن. تحتاج أيضًا إلى: ملح ، فلفل ، زيت نباتي ، جبنة مونتيري جاك ، تورتيلا ، صلصة ، جواكامولي ، قشدة حامضة

2. Bruschete نيويورك
المكونات: خبز باجيت ، زبدة ، ثوم ، ملح ، فلفل ، جبنة كريمية ، ثوم معمر ، طماطم ، ريحان ، شريحة لحم.

3. شطيرة باللحم والجبن
بالطبع ، يمكنك أيضًا وضع الطماطم والخس والخيار.

4. Chiftelute
إذا لم تكن فكرة جيدة حتى الآن ، ضع شريحة اللحم في مفرمة اللحم ، ثم اخلطها مع الجزر والبيض والفلفل والملح والبقدونس وشكلها على شكل كرات واقليها.

5. حساء
المقادير: 2 بصل أصفر ، 2 سيقان كرفس ، حوالي 400 جرام من الفطر الطازج ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، ثوم مهروس ، شوربة لحم بقري ، 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير ، فلفل ، ملح ، نودلز مع بيض ، قطع ستيك
طريقة التحضير
يحمر الفطر والبصل والثوم والكرفس في الزيت أو الزبدة. نضيف قطع الستيك ، ثم شوربة اللحم وصلصة رسيستيرشاير. يخلط ويتبل بالفلفل والملح. عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أضيفي المعكرونة وخففي الحرارة وقلبي من وقت لآخر واتركيها تغلي لمدة 10-12 دقيقة.

6. فطيرة الراعي

7. طبق لحم
نظرًا لأن شريحة اللحم قد نضجت ، فسيستغرق الأمر أقل بكثير لإنهاء الباقي
المقادير: حوالي 200 جرام جزر ، قصاصات لحم ، حوالي 200 جرام بصل حلو مقطع ، كرفس ، 2 بطاطس ، 2 فص ثوم ، 2 ورق غار ، شوربة لحم بقري ، ماء ، 2 ملعقة زيت زيتون ، 2 ملعقة طحين ، فلفل وملح
طريقة التحضير
يقطع كل الخضار. سخني الزيت في قدر كبير وحمّري البصل. ثم نضيف الثوم وبعد 2-3 دقائق الكرفس واللحم والجزر وورق الغار والبطاطا. تطابق الفلفل والملح. بعد 10 دقائق نضع الحساء و 200 مل من الماء. غطي القدر واتركيه ينضج لمدة ربع ساعة ثم أضيفي حوالي 50 مل من ماء اللحم. تخلط جيدا. بعد 5 دقائق من الطهي ، يصبح الطعام جاهزًا.

8. سلطة مع خل النبيذ الاحمر
مكونات السلطة: هندباء ، خس ، جرجير ، طماطم كرزية ، جورجونزولا ، فلفل ، ملح ، بقايا ستيك
مكونات الخل: 100 مل خل نبيذ أحمر ، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة عسل ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، 200 مل زيت زيتون
طريقة التحضير
اخلطي السلطة ومكونات التتبيلة بشكل منفصل ، ثم قدّميها معًا.


شريحة لحم الخنزير مع البيرة

سنخبرك سرا! تحصل شريحة لحم الخنزير على طعم خاص عند إضافة مكون إضافي ، ألا وهو البيرة. يصبح أكثر نعومة وأسهل في القطع ولذيذ بشكل لا يصدق. إليك كيفية صنع أفضل شرائح لحم الخنزير مع البيرة في الفرن ، وفقًا لوصفة بسيطة!

طريقة عمل شريحة لحم الخنزير مع البيرة:

لا يمكنك المقاومة إذا كان لديك شريحة لحم خنزير أمامك!

لحم الخنزير هو دائما أفضل طبق رئيسي. من بين الوصفات الأكثر استهلاكًا ، يتم تحضير شريحة لحم الخنزير المخبوزة بسرعة كبيرة ، والمذاق لذيذ حقًا. نخبرك اليوم بوصفة بسيطة بنفس القدر ، لكن نضيف فيها مكونًا إضافيًا: شريحة لحم الخنزير مع البيرة!

1. في وعاء نذوب الزبدة ونضع حبتين من البصل المفروم والسمك والثوم. يتبل بالملح والفلفل ، يُسكب الجعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق ، حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

2. في هذه الأثناء ، يتم تقطيع البصل الثلاثة الأخرى أيضًا إلى قطع صغيرة وتوضع في صينية الخبز. اللحم مملح ومتبل ومدهون بالكثير من الزيت. نضع اللحم فوق البصل ويدهن بالعسل. اخبز لمدة ساعة.

3. بعد هذا الوقت نضيف صلصة الجعة والبصل ونتركها في الفرن مرة أخرى حتى يتحول لون البصل واللحم إلى اللون البني بشكل جيد.

4. بعد الخبز ، اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى قبل تقطيعه وإحضاره إلى المائدة.

شريحة لحم الخنزير جاهزة. التحضير المثالي للغداء أو العشاء. يمكن أن تقدم مع سلطة طازجة أو مقبلات من الأرز!

الصورة: 123rf.com

2 / 5 - 2 مراجعة (ق)

& # 8211 صدر ديك رومي
& # 8211 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
& # 8211 1/4 كوب عصير برتقال
& # 8211 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة ومقطعة
& # 8211 2 ملاعق طعام من بذور السمسم المقلية
& # 8211 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
& # 8211 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1. في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الديك الرومي واخلطيهم جيدًا لتحضير التتبيلة.

2. ضعي صدور الدجاج في كيس كبير قابل للغلق أو في صينية بغطاء. أضيفي التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين مع تقليب الديك الرومي من وقت لآخر.

للشواية: صفي قطع صدور الديك الرومي واحتفظي بالتتبيلة. سخني الشواية وضعي قطع الصدر على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5-10 دقائق على كل جانب ودهنها من وقت لآخر بالتتبيلة حتى تنضج.

للخبز في الفرن: سخني الفرن ودهن صينية الخبز بالزيت ، رتبي قطع الصدر واسكبي التتبيلة. اتركه مغطى لمدة 30-45 دقيقة حتى يصبح جاهزًا ، مع إزالة الغطاء / الرقاقة في آخر 10 دقائق للحصول على لون بني جميل.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا



تعليقات:

  1. Montaigu

    ما يكفي من خير

  2. Tuan

    العبارة الرائعة وفي الوقت المناسب

  3. Edric

    كيفية تنزيل المساعدة

  4. Aragor

    أعتقد أنك كنت مخطئا. دعونا نحاول مناقشة هذا.

  5. Emmanuele

    فكر مفيد جدا

  6. Gar

    إلى حد كبير ، أنا أتفق معك. يبدو أن بعضهم يحتاجون بالتأكيد إلى شيء يبرز من بين الحشد. وكيف تبرز لم يعد مهمًا.



اكتب رسالة