أحدث الوصفات

بيض في خبز مع زبدة منكهة

بيض في خبز مع زبدة منكهة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخلطي الزبدة مع البابريكا ودهني بها شرائح الخبز على الجانبين.

باستخدام كوب أو قطاعة بسكويت ، اقطع منتصف كل شريحة من الخبز وأزلها.

اقلي شرائح الخبز في مقلاة بدون زبدة حتى تصبح مقرمشة ، ثم أضيفي بيضة في وسط كل شريحة ، وغطي المقلاة بغطاء واطبخي حتى يصبح الصفار معتمًا.

انقلي المزيج بحذر إلى طبق ، ورشي الثوم المعمر المفروم ، والفلفل الحلو ، ورشي الصلصة الحارة.


بودينغ الزبدة بالزبدة والبرتقال والهيل

1. ابشر قشر البرتقال واترك الفاكهة جانباً. يُسكب الحليب والقشدة في قدر ، ويُضاف قشر البرتقال المبشور ، وحبة الفانيليا المفرومة ، والهيل المهروس ويُسخن الخليط حتى يبدأ في الغليان. أطفئي النار واتركي الخليط ينقع لمدة ساعة.

2. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 وضع صينية ستيك كبيرة بالداخل للتسخين - يجب أن تكون الصينية كبيرة بما يكفي لتناسب الصينية التي ستخبز فيها البودنج ولا يزال هناك مسافة بين الحواف (انظر النقطة 4 ).

3. دهن شرائح الخبز بالزبدة وقطّعها إلى مثلثات. فك شرائح البرتقال بسكين حاد وإزالة القشرة البيضاء. قم بإزالة الجلد من كل قطعة وتجاهل. قطع كل شريحة إلى نصفين. يخفق البيض مع السكر في وعاء. يُسكب تسريب الحليب من خلال غربال ناعم فوق مزيج البيض.

4. ضعي طبقة من شرائح الخبز ، مدهونة بالزبدة ، في صينية بقياس 30 × 22 × 5 سم فوق الخبز ، تشكل طبقة من قطع الفستق الحلبي والزبيب وقطع البرتقال. كرر الطبقات ، مع الانتهاء بطبقة من الخبز وتغطيتها جيدًا بالطبقة النهائية. يُسكب مزيج الحليب والبيض على الوجه. احضر الماء ليغلي في غلاية.

5. ضع الطبق في صينية مسخنة في الفرن. اسكب الماء المغلي في المقلاة بحذر ، حتى نصف ارتفاع الوعاء ، مع الحرص على عدم سكب الماء فوق البودينغ. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج.

6. سخني مربى البرتقال في قدر على نار خفيفة حتى يصبح سائلاً واستخدميه في دهن البودينغ. للتقديم ، قم بتقطيع كل جزء وإزالته ، ورش مسحوق السكر وضعه بجانب ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك.

وصفات من كتاب "The Incredible Spice Men" ، نشرته BBC Books.


بيض بنديكت تقريبا

الإفطار الذي أقترحه عليكم اليوم ، بالإضافة إلى الهواء الخاص ، له طابع غريب نوعاً ما ، نبيلاً نوعاً ما ، والميزة الأساسية لهذه الوجبة في اليوم ، ألا وهي السرعة.
دعني أخبرك كيف ولماذا.
لبناء المجموعة ، التي تشبه إلى حد ما بيض بنديكت الشهير ، تحتاج إلى كعكة بيضاء ذات نوعية جيدة ، وبيضتين ، وشريحتين رفيعتين من سمك السلمون المدخن ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، وبضع أغصان من الشبت. بالتأكيد لديك الملح والفلفل وأي فلفل حريف في خزانتك.


نبدأ بإعداد البيض. ضعي قدرًا ليس عريضًا جدًا ، لكن عميقًا بما يكفي بالماء والملح وقطرة من الخل حتى يغلي. يعمل الخل والملح كمخثرات. في اللحظة التي يصل فيها الماء إلى نقطة الغليان ، يتم ضبط النار بحيث لا يتدفق الماء بعنف ، بل يهدأ. قسّم كل بيضة إلى كوب واتركها تنزلق بسهولة في الماء. في 4 دقائق ، يكون الاتساق مثاليًا. ومع ذلك ، اعتمادًا على الوعاء واللهب وظروف الضغط ، يمكن أن يختلف الوقت حتى التخثر الكامل والجميل لبياض البيض قليلاً. استخدم الفطرة السليمة كطاهٍ.
أوصي بهم لتناول الإفطار لأن البيض المحضر بهذه الطريقة يمكن حفظه طوال الليل في الثلاجة ، في وعاء به ماء بارد جدًا. في اليوم التالي ، ستقوم فقط بتسخينهم ، وهو ما عليك أن تعترف به ، ويقصر إلى حد كبير ويجعل العمل أسهل. الجزء السحري هو أن الصفار سيبقى طريًا وبياض البيض صلبًا وطاهرًا.
يمكن أيضًا تحضير الزبدة لهذا العلاج مسبقًا. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف الفلفل ، وقليل من الفلفل الحلو الحار ، وعدد قليل من أعواد الشبت المقطعة. اخلط جيدا.


في وقت مبكر من الصباح أو في وقت لاحق من الظهيرة إذا كانت عطلة نهاية الأسبوع ، اقطعي الكعكة إلى نصفين بالطول وضعيها في المحمصة للتسخين وللتحمير الفاتح.


دهن كل نصف بالزبدة المنكهة وضع شرائح السلمون المدخن فوقها. سخني البيض ورتبيه فوق السلمون. يرش القليل من الملح والفلفل ، كما أوصي بفلفل حريف.


إنه مقدد ، معطر ، مدخن قليلاً ، يداعبه صفار البيض بشكل إلهي. إنها بداية يوم جيد.

النص والصورة: كوستين باربوتز

قد يعجبك ايضا

11 تعليق

يا لها من عودة يا كوستين! كيف يمكن أن يبدو هذا الصفار على الخبز ... الطعام الإباحي في أفضل حالاته! : ص

أحب أكل بيض بنديكت ، لكنه دائمًا ما يضعني في حالة توتر بشأن صلصة هولنديز. سوف آكل هذا البديل دون ندم. شكرا لك!

الوصفة تبدو جيدة جدًا ، لدي سؤال واحد فقط: ما نوع المحمصة التي يجب أن تناسب الكعكة بداخلها؟ :)


دجاج بالزبدة المنكهة

تحضير: للزبدة المنكهة بالخضروات التي استخدمتها: زبدة ، تقريبا. 100 جرام ، خضار (ريحان ، حكيم ، إكليل الجبل ، زعتر) ، 2 فص ثوم وملح.

فركت الزبدة حتى تصبح كريمة. في الهاون ، قمت بسحق الثوم بالملح والخضر ، حتى أصبحوا مكرونة. لقد مزجتهم بالزبدة.

يمكن تناول الزبدة المنكهة بالخضروات على الخبز في وجبة الإفطار.

الدجاجة بعد غسلها جيداً وتجفيفها بأصابعي برفق ، فصلت الجلد عن اللحم. استمر برفق حتى لا تكسر الجلد. تحت الجلد ، املأ الدجاج بالزبدة والخضر. ضعي الدجاج في مقلاة ودهنيه بالملح والفلفل ورشي عليه عصير الليمون. إلى جانب ذلك يمكننا رمي بعض البطاطس. تخبز لمدة 1 ساعة.


كاري نباتي

يقطع البصل والثوم والزنجبيل ويقلى في الزبدة على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف معجون الكاري ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. قشر القرع وابشره واقطعه قطريًا. نضعهم في القدر ونضيف القرنبيط والفلفل ويطهىون لبضع دقائق. نسكب الماء ونضيف الفلفل الحار وحليب جوز الهند ونضع الغطاء. أضيفي البازلاء الحلوة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

يتبل بالملح والسكر وعصير الليمون. أخيرًا أضف الكزبرة الطازجة والكاجو.

خبز النان:

قم بإذابة الخميرة في ماء فاتر. أضف السكر والملح واللبن واخلطهم.

بدلا من ذلك ، أضيفي الدقيق والزبدة المذابة (نفس طبقة الزبدة) واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يستغرق صنع عجينة مرنة ولطيفة حوالي 10 دقائق.

غطي العجينة بمنشفة المطبخ واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. تُقسم العجينة إلى قطع أصغر وتُلف في شكل دائري. دعهم يكبرون قليلاً ثم اخترقهم بإصبعك أو شوكة. يرش الملح ويسخن مقلاة. اقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُمزج الكمون والثوم مع الزبدة المذابة ويُدهن خبز النان. يرش بالملح ويقدم.


تخبز في الفرن مع الزبدة المنكهة

بالنسبة لي ، كان العرض الأول مطلقًا للطهي ، ولكن أيضًا لأكل السمان. إذا سبق لي أن أكلت بيض السمان (فهي جيدة جدًا وذات مذاق جيد ويمدحها اختصاصيو التغذية) ، ولحوم السمان نفسها & # 8230 لم تتح لي الفرصة. حسنًا ، لقد اكتشفت مؤخرًا أن أحد الأصدقاء أصبح سمانًا :). كنا فضوليين للغاية لرؤية مزرعته الصغيرة ، لذلك قمنا بزيارته ، ومازحنا ، وضحكنا وصححنا الذكريات ، وعندما تركنا الرجل & # 8217 لم يتركنا نغادر خالي الوفاض ، عدنا إلى المنزل مع 8 طيور سمان نظيفة ، بشكل جيد توضع في طاجن. Buuun ، الآن & # 8230 كيف تطبخهم؟ كنت أنوي طهي السمان في الفرن ، ولكن تقريبًا كل الوصفات التي وجدتها على الإنترنت تضمنت تغليف السمان بشرائح من لحم الخنزير المقدد ، وفي الواقع ، لم يكن جرامًا من لحم الخنزير المقدد في ثلاجتي! وكان صدى مثل هذا: دور لحم الخنزير المقدد هو منع اللحم من الجفاف ، بالطبع. دعنا نستبدله بشيء آخر قد يجلب المزيد من النكهة لهذه الطيور الصغيرة. وهكذا توصلت إلى هذه الوصفة ، لسمان في الفرن بالزبدة المنكهة. جيد جدًا ، إنه يستحق التدليل أحيانًا!

المكونات سمان مخبوز مع زبدة منكهة

  • 8 طيور سمان كاملة ، وزن كل منها 180-200 جرام ، تُغسل وتُغسل بمنديل المطبخ
  • 1 ليمون صغير
  • 100 جرام زبدة
  • 2-3 فصوص ثوم كبيرة
  • 4-5 فروع من الزعتر الطازج
  • فرعين من إكليل الجبل (حوالي 12-15 سم طول كل منهما)
  • 2-3 أوراق حكيم
  • 60 مل حساء الدجاج منزوع الدهن
  • ملح وفلفل
  • الخضار على البخار كطبق جانبي

بادئ ذي بدء ، قمت بإعداد زبدة معطرة ، استخدمت فيها الزبدة ، قشر نصف ليمونة ، 1 فص ثوم كبير ، حكيم ، 1 غصن من إكليل الجبل (الأوراق فقط) ، 2 أغصان من الزعتر ، الأوراق تتكسر الفروع) ، عصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل حسب الرغبة (بقدر ما يتعلق الأمر بالطعم ، فإن طعم هذه الزبدة العطرية رائع).

أضع جميع المكونات المحددة أعلاه في الخلاط وخلطتها بقوة حتى تصبح متجانسة.

بعد ذلك ، يتم إزالة جلد السمان بعناية ، فوق الصدر وإذا نجحنا بشكل جانبي (اهتمام كبير ، يكون الجلد هشًا).

قم بتثخين الزبدة العطرية تحت الجلد ، 1-2 ملاعق صغيرة من كل سمان ، ووزعها بالتساوي ، بالتدليك برفق.

قطع النصف المتبقي من الليمون إلى 8 قطع (مع القشرة الكاملة) ، وقطع غصن إكليل الجبل المحفوظ وأغصان الزعتر إلى 8 قطع ، وقطع شرائح أوسوتروي المتبقية.

في كل سمان ، ضعي قطعة واحدة من الليمون والزعتر وإكليل الجبل وشرائح الثوم ووزعي الزبدة المنكهة المتبقية.

أغلق تجويف السمان بجمع الأرجل بإحكام وخزها بعود أسنان.

تُملح السمان المحضّر على هذا النحو ويُملّح على السطح ويوضع في صينية مناسبة للفرن مع حساء الدجاج.

غطي الصينية بغطاء أو ورق ألومنيوم وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية. اطبخ السمان مغطى لمدة 30 دقيقة ، ثم أزل ورق القصدير واستمر في البرودة لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

ينضج السمان سريعًا لأنه صغير ، ولكن من حيث المبدأ يتم تعليقه عندما يتم وخزه بشوكة في المنطقة الأكثر سمكًا من الفخذين ، ويطلق عصارة صافية ، بدون دم ، ويكون اللحم طريًا.

غطي السمان بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

قدميها مع مقبلات حسب التفضيل ، اخترت البطاطا المطبوخة بالبخار والجزر والهليون وأنا أبليت بلاءً حسنًا ، مذاق اللحم كثيف جدًا ولم تكن هناك حاجة إلى مقبلات حارة جدًا. رششت كل شيء (خضروات وسمان مقلي) بالصلصة من المقلاة.

كانت انطباعاتنا مواتية للغاية ، لقد أحببت بشكل خاص طعم الصندوق الذي يحتوي على تلميح خفي من اللعبة. لم تسمح الزبدة العطرية لها بالجفاف ، وفي نفس الوقت أعطت اللحم نكهة طازجة ورائعة. لذا ، إذا كانت لديك الفرصة ، لا تتجنب السمان ، شهية جيدة!


بيض في خبز مع زبدة منكهة - وصفات

ستراتا عبارة عن بودنغ بالبيض والخبز ، يأتي من مطبخ أمريكا الشمالية ويشبه إلى حد بعيد فريتاتا. تحتوي الوصفة على العديد من البيض ، لذلك من الجيد أن يتم تقديمها في الجزء الأول من اليوم ، فهي مثالية للإفطار و "الفطور المتأخر" - وجبة فطور لاحقة ، كما يقول الأمريكيون.

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ، وتتضمن كمكونات أساسية مكعبات أو شرائح خبز منقوعة في البيض والحليب ، ثم تُخبز في صينية طويلة.

يأتي هذا الطبق جيدًا جدًا إذا تم تحضيره قبل يوم أو بضع ساعات من وضعه في الفرن للخبز. مثل معظم أطباق البيض ، تشتمل الطبقة على مكونات مختلفة ، لذلك لديك مرونة كبيرة في اختيار المكونات المفضلة لديك.

المكونات لحصص 8:

  • 1 قطعة خبز قديمة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات (بما في ذلك القشرة)
  • 250 غرام جبن مبشور أو أي نوع من الجبن تفضله
  • 8 بيضات كبيرة
  • 800 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • زبدة لصينية مدهونة
  • 150 غرام مكعبات لحم الخنزير
  • 150 غرام سبانخ أو هليون طازج
  • 3 فصوص بصل أخضر
  • عدد قليل من الطماطم الكرز مقطعة إلى النصف

طريقة التحضير:

دهن صينية حوالي 20 × 30 سم بالزبدة. ضعي طبقة من شرائح الخبز (أو المكعبات) في المقلاة ورشي نصف كمية الجبن. في وعاء كبير ، اخفقي البيض واخلطيهم مع الحليب والملح. يُسكب بعض مزيج البيض فوق شرائح الخبز ، ثم يُضاف لحم الخنزير والسبانخ أو الهليون والبصل الأخضر. ثم نضع طبقة أخرى من الخبز المتبقي ونصب باقي خليط البيض. غطي الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 12 ساعة.

سخني الفرن على نار خفيفة. أخرجي الصينية من الثلاجة ، وضعي الطماطم الكرزية ورشي باقي الجبن أو الجبن فوقها واخبزي البودنج لمدة 60 دقيقة ، حتى ينتفخ ويتحول لونه إلى البني بشكل جيد. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.

اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم واستمتع به!


كيفسكايا. صدر دجاج بالزبدة و الخضر

مستوحاة من المطبخ الروسي ، تحتوي وصفة صدر دجاج كيفسكايا على مزيج ناجح للغاية من شنيتزل الدجاج الكلاسيكي مع فتات الخبز المقرمشة ولفائف صدر الدجاج ، فقط صدر الدجاج محشو بالزبدة والأعشاب المذابة بنكهة الثوم ، والتي ستنتصر على الفور من خلال الذوق والحنان.


نوع آخر من الزبدة: بنكهة البقدونس والريحان

عند استهلاكها بكميات معتدلة ، فإن الزبدة ، وخاصة الزبدة المصنوعة منزليًا أو العضوية ، تفيد الجسم.

إنه مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والدهون الصحية.

تزخر الزبدة بأكثر أشكال فيتامين أ قابلية للامتصاص ، والمطلوبة للغدة الدرقية. كما أنه يحتوي على نسبة مثالية من أوميغا 3 - أوميغا 6.

يحتوي على الليسيثين الضروري في عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول ، وكذلك مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التأثير السلبي للجذور الحرة.

الزبدة هي مصدر اليود في أكثر صوره قابلية للامتصاص وهي مصدر ممتاز للطاقة (لا يتم تخزينها في الجسم كأنسجة دهنية ، إذا كانت مرتبطة بشكل صحيح).

زبدة بالبقدونس الأخضر والريحان

يمكن تحضير الزبدة نفسها في المنزل ، ولكن يمكن شراؤها من المتاجر الصغيرة التي تحتوي على منتجات تقليدية. إما أن يكون أفضل من الزبدة المصنعة في محلات السوبر ماركت.

المكونات (لـ 4 أشخاص)

  • 200 جرام زبدة طرية
  • 2 خيوط من البقدونس
  • 1 حفنة من الريحان
  • 1 فص ثوم صغير
  • ملح طبيعي
  • فلفل مطحون (اختياري)

طريقة التحضير

يغسل البقدونس الأخضر والريحان ويقطع إلى قطع صغيرة.

يقشر الثوم ويطحن ناعما.

اخلطي الزبدة مع الخضار والثوم المطحون ناعماً.

تذوق الملح وزبدة الفلفل ، ضعيها في وعاء صغير (أو لفها في رقائق الطعام & # 8211 بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، بحيث تحصل على شكل عصا ، وقم بلف ورق القصدير في الأطراف) ، ثم غطها واتركها لتبرد لمدة 1 ساعة.

يمكن تبريد الزبدة الخضراء لمدة أسبوع تقريبًا.

كيف تخدم

إذا تم تقديمه مباشرة من البرد ، فيجب السماح له بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة للشعور برائحة الخضر تمامًا.

يمكن تقديم الزبدة مع البقدونس الأخضر والريحان على هذا النحو. يتم دهنه بشكل ممتاز على شرائح رقيقة من خبز القمح الكامل.

يمكن استخدامه على البطاطس الطبيعية أو المخبوزة ، المهروس ، المشوي.

زبدة محلية الصنع

مكونات

400 مل كريمة حلوة ، ملح (اختياري)

ضعي الكريمة الحلوة في كأس الخلاط أو في الخلاط. اخلطي الكريمة الحلوة على سرعة عالية لمدة 5-8 دقائق ، حتى تنفصل الدهون عن مصل اللبن.

ثم يتم تصريف السائل الناتج. أضف 30 مل من الماء الساخن ، وقليل من الملح ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.


زبدة منكهة (1)

ليست مجرد زبدة منكهة ، بل زبدة مزينة لفصل الربيع. الخيار الأول الآن. إنه مفيد بعدة طرق: من الإصدار البسيط من الخبز المحمص إلى وصفات الخبز المحشو والبطاطا المخبوزة والخضروات المقلية & # 8230 ويذوب بشكل لذيذ على شرائح اللحم الساخنة! هذه مجرد أمثلة قليلة ، قائمة الأفكار يمكن أن تطول وتطول

المكونات:

دورية خضراء - 1/2 رابط

قشر 1 ليمونة مبشورة

طريقة التحضير:

1- اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية بدرجة كافية.

2- ابشر الثوم ناعما.

3- طحن الشبت والبقدونس.

4- يتم وضع الثوم والخضار وقشر الليمون وبعض الجراثيم والزهور في الزبدة الطرية وخلطها. حذر! احتفظ ببعض الجراثيم وبعض الزهور للزينة النهائية.

5- انقلي المزيج على ورق قصدير وشكل لفافة (انظر الصورة). اتركيه في الفريزر حتى يتماسك.

6- يتم إزالة الزبدة الصلبة من القصدير وتزيينها على الفور بالجراثيم والزهور المحفوظة (انظر الصورة). عندما تلتصق الجراثيم والزهور ببعضها البعض ، تعود الزبدة إلى رقائق الطعام.


فيديو: ساندويتش أومليت توست الفرنسي. وصفة توست البيض (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Akikree

    الانتحار هو الهروب ، والهروب من أجل الجبناء.

  2. Mazule

    أنصحك أن تأتي على موقع ، مع معلومات كبيرة حول موضوع مثير للاهتمام لك. هناك أنت بكل الوسائل ستجد كل شيء.

  3. Awiergan

    هنا عصا شجرة عيد الميلاد

  4. Kigashura

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  5. Korrigan

    في ذلك شيء ما. بوضوح، شكرا جزيلا للمساعدة في هذه المسألة.



اكتب رسالة