أحدث الوصفات

تارت البصل والبيكون

تارت البصل والبيكون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 1/4 كوب (أو أكثر) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/3 كوب جبن كبير الرائب
  • حبتان صغيرتان من البصل الأبيض ، مقطعتان إلى شرائح رقيقة جدًا (حوالي كوب ونصف)
  • 12 أوقية شرائح لحم الخنزير المقدد بسمك 1/4 بوصة مقطعة بالعرض إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • يُمزج كوب دقيق مع كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة خميرة في وعاء كبير ؛ يحرك المزيج جيدًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه حتى يتشكل فقاعات لمدة 30 دقيقة. يضاف الملح ثم كوب وربع طحين. تخلط حتى تصبح عجينة طرية ولزجة قليلاً ، ويضاف المزيد من الدقيق بمقدار ملاعق كبيرة إذا كانت شديدة اللزوجة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. دع العجين يرتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة ونصف.

  • سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. طحين 2 صفيحة خبز كبيرة. طحين الأيدي. تُثقب العجينة وتُقسم إلى نصفين. قم بتدوير كل نصف على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل رفيع مقاس 16 × 10 بوصة. انقل كل مستطيل إلى صفيحة خبز جاهزة. إذا تقلص العجين ، قم بلف أو شد كل حجم للخلف. هريس cr؟ me fra؟ che ، والجبن ، والقشدة الحامضة في المعالج حتى تصبح ناعمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انشر خليط الكريمة فوق القشور. يرش البصل ولحم الخنزير المقدد على خليط الكريمة ويقسم بالتساوي. تُخبز الفطائر حتى تصبح حواف القشور هشة وبنية اللون ، لمدة 14 دقيقة تقريبًا. يرش بسخاء الفلفل. مقطعة إلى قطع وخدمتها.

وصفة جورجان برينان سوزان هيرمان لوميس ، قسم المراجعات

تارت البصل والبيكون

بالنسبة لهذا التورتة السريعة ، غالبًا ما أستخدم الخبز المسطح الذي اشتريته من المتجر. المفضل لدي هو الخبز المغربي غير المستقر المسمى م & رسكووسمين من مخبز يسمى Hot Bread Kitchen في Spanish Harlem ، وتتمثل مهمته في تدريب الخبازين والاحتفال بالتقاليد العرقية.

V للخضروات وصفات مقدمة من Little، Brown and Company حقوق الطبع والنشر ونسخ 2015 بواسطة Michael Anthony and Dorothy Kalins Ink، LLC

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مكعبات صغيرة
  • 6 حبات بصل مقطعة نصفين بالطول ومقطعة ناعماً
  • ملح للتذوق
  • 1 خبز مسطح ، حوالي 8 × 12 بوصة
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
  • فلفل للذوق
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة

طريقة

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 6 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح كبيرة ويُعرق حتى يصبح طريًا تمامًا وذهبيًا ، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، ضعي الخبز المسطح على صفيحة خبز ، ورشي ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية ، وافركيها بالثوم. انقله إلى الفرن وحمصه قليلاً لمدة 10 دقائق. أخرجي الخبز المسطح لكن اتركي الفرن مفتوحًا.

يُضاف الخل والفلفل إلى مزيج البصل ويُحرَّك لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُسكب على الخبز المسطح ، مع ترك حدود صغيرة حول الحواف. يرش الزعتر على الوجه ويخبز لمدة 10 دقائق. قدميها على الفور.


بصل مكرمل و بيكون تارت

يسخن الفرن إلى 350 & # 176. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية حتى يتم التخلص من الدهون في الغالب ويصبح لحم الخنزير المقدد هشًا حول الحواف. انقلي المزيج إلى مناديل ورقية لتجفيفه ، واتركيه جانبًا ، مع ترك ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة. فتات لحم الخنزير المقدد بعد التبريد.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أشعل النار على حرارة متوسطة-منخفضة وأضف 1 ملعقة كبيرة زعتر ورشة ملح. استمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا عميقًا ، حوالي 20 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، يُمزج الريكوتا ، صفار البيض ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، رشة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة زعتر و 1/4 كوب بارميجيانو في وعاء صغير. يقلب جيدًا حتى يتجانس.

يُوزّع خليط الريكوتا بالتساوي على قاع القشرة اللاذعة. يُرتب البصل فوق جبنة الريكوتا ويُرش بملعقة كبيرة من بارميجيانو. يرش لحم الخنزير المقدد فوقها. انقليها إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح حواف الحشوة ذهبية اللون ، من 30 إلى 40 دقيقة.


صنع الحشوة

لعمل الحشوة ، بدأت بطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. نظرًا لأن بعضًا من دهن لحم الخنزير المقدد كان ضروريًا لطهي البصل ، فقد قمت بتجفيف لحم الخنزير المقدد في مصفاة سلكية موضوعة فوق وعاء لالتقاط الشحوم.

أعدت ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة وأضفت البصل والملح وغصن الزعتر. بعد ذلك غطيت المقلاة وقمت بطهي البصل على نار متوسطة حتى يبدأ في إطلاق السائل والذبول. استغرق هذا حوالي 10 دقائق. ثم خففت الحرارة واستمررت في طهي البصل لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد 15 دقيقة بقيت كمية لا بأس بها من السائل في المقلاة ، لذا أزلت الغطاء واستمرت في الطهي حتى تبخر البصل. استغرق هذا 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك. أزلت المقلاة من الحرارة ، وأزلت غصن الزعتر ، واترك البصل يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد ذلك ، خفقت البيض ونصفًا ونصفًا وفلفلًا معًا. قلّبت البصل بعد ذلك حتى يتجانس. قمت بنشر خليط البصل فوق القشرة اللاذعة ورش لحم الخنزير المقدد بالتساوي فوقها. فقط في حالة تسربها ، وضعت التورتة على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. لقد قمت بخبز التورتة في فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة حتى شعر المركز بصلابة الملمس.

بعد 25 دقيقة ، تم ضبط التورتة بشكل مثالي. قمت بنقله إلى رف سلكي وتركته يبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ثم أزلت الحلقة المعدنية الخارجية لوعاء التورتة ، وأزلقت ملعقة معدنية بين التورتة وقاع المقلاة ، وقمت بإزاحة التورتة بعناية على لوح التقطيع. قطعت التارت إلى أسافين وقدمه مع سلطة سيزر. كانت القشرة زبدية ، والحشوة لذيذة للغاية. يم!

إذا كنت & # 8217re مهتمًا ببعض الفطائر اللذيذة ، فقم بإلقاء نظرة على تارت الكوسة الثلاثة أو الطماطم الطازجة من ريكوتا في فطيرة البف.

أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أحببت البصل الفرنسي ولحم الخنزير المقدد بقدر ما أحببت. إذا كان الأمر كذلك ، يرجى النظر في تقييمه وترك تعليق. أيضًا ، إذا كنت ترغب في تلقي إشعارات بالمشاركات الجديدة عبر البريد الإلكتروني ، فاختر عنوان بريدك الإلكتروني في مربع الاشتراك.

شكرا جزيلا لزيارة Pudge Factor. أتمنى أن تعود!


ملخص الوصفة

  • 12 أوقية شرائح لحم الخنزير المقدد ، مقطعة بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة
  • 4 (5 أونصات) كرات من عجينة البيتزا المحضرة
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب فروماج بلان (جبن طازج على الطريقة الفرنسية)
  • نصف كوب كريم فريش
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 رشة فلفل حريف

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة واطهيه على نار متوسطة عالية حتى ينضج ولكن ليس هشًا ويتحول الدهن إلى الخارج ، حوالي 8 دقائق. استنزاف في مصفاة تحفظ الدهون.

ضع المقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح البصل. اطهيها لفترة وجيزة حتى تفقد حافتها الخام وتلين قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق. أضف ملعقة صغيرة أو 2 من دهن لحم الخنزير المقدد إذا بدت المقلاة جافة جدًا. تُرفع المقلاة عن النار وتُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اخلطي بياض البيض والكريمة الطازجة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار معًا في وعاء للخلط.

ضع كرة واحدة من عجينة البيتزا على سطح مطحون جيدًا. تتسطح وتتدحرج إلى دائرة رقيقة 10 أو 12 بوصة. انقله إلى مقلاة باردة من الحديد الزهر. يُسخن على نار متوسطة إلى عالية لطهي قاع القشرة مسبقًا. عندما تسخن العجين وتظهر الفقاعات ، قم بتفريغها بأسنان الشوكة حتى تصبح القشرة رفيعة وهشة (غير مطاطية). عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني اللطيف ويوشك أن يتفحم ، ارفعه عن النار من 5 إلى 7 دقائق. كرري العملية مع باقي العجينة.

انشر كمية وفيرة من خليط الجبن فوق القشرة. ضعي القليل من البصل بالتساوي ثم لحم الخنزير المقدد. قم بشويها لمدة 5 أو 6 دقائق حتى تتحول الحواف إلى اللون البني وتبدأ في الارتفاع. كرر مع الفطائر المتبقية.


ملخص الوصفة

  • 10 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 5 بصل مقطع رقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 بيضات
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 قشرة فطيرة (9 إنش) غير مطبوخة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا. أزل لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، واحتفظ بـ 4 ملاعق كبيرة من دهن الخنزير المقدد ، وصفيها على مناشف ورقية.

ضعي البصل في نفس المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد ، واطهيه على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 8 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. يُمزج الحليب والقشدة في وعاء. يرش الدقيق فوق البصل ويقلب حتى يمتزج. يقلب في خليط الحليب. يُطهى ويُحرّك على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج. يرفع عن النار ويقلب في لحم الخنزير المقدد ويترك جانباً ليبرد لمدة 10 دقائق.

يخفق البيض في وعاء الخلط حتى يتحول إلى لون فاتح ورغوة. قلب ملعقة من خليط البصل مع البيض. أضيفي ملعقة أخرى من مزيج البصل واستمري في التقليب. كرر حتى يتم تقليب البصل كله في البيض وخلطه جيدًا. صب الخليط في قشرة الفطيرة المعدة. يرش جوزة الطيب.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد 5 دقائق قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من لحم الخنزير المقدد (غير سميك) ، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 1 3/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم
  • 1 رطل جبن شيدر أبيض مبشور (حوالي 4 أكواب) ومقسمة
  • 2 1/2 رطل من البطاطس الذهبية ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (حوالي 9 أكواب)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير مقسم

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع الرف في الوضع الأوسط. (أ) ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة بقياس 10 بوصات من الحديد الزهر بحيث يبدأ أحد طرفيها في وسط المقلاة ويمتد على طول الجانب السفلي والأعلى من المقلاة ، مما يسمح للطرف الآخر بالتدلي على حافة المقلاة. كرر العملية باستخدام شرائح لحم الخنزير المقدد المتبقية ، والعمل في نمط دائري وشرائح متداخلة قليلاً لتغطية قاع وجوانب المقلاة بالكامل. لتقليل سمك لحم الخنزير المقدد المتداخل في وسط المقلاة ، قم بترتيب كل شريحة أخرى بدءًا من بوصتين من المركز (مما يؤدي إلى تراكب أطول). بمجرد وضع كل لحم الخنزير المقدد في مكانه ، قم بتسطيح الوسط باستخدام راحة يدك ، مع التأكد من عدم وجود فجوات في لحم الخنزير المقدد. رش 1 ملعقة صغيرة فلفل بالتساوي على لحم الخنزير المقدد.

يقلب البصل والثوم وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والطرخون معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويوضع جانبًا.

رش حوالي نصف كوب من الجبن في طبقة متساوية فوق لحم الخنزير المقدد في قاع المقلاة. ابدأ من الحافة الداخلية للمقلاة واتجه نحو المركز ، ورتب شرائح البطاطس في دوائر متحدة المركز ، وشرائح متداخلة بحوالي 1/3 بوصة ، حتى يتم تغطية قاع المقلاة بطبقة واحدة من البطاطس. رشي بالتساوي 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وحوالي 1/3 كوب من خليط البصل. كرري عملية وضع الطبقات 5 مرات باستخدام الجبن المتبقي ، البطاطس ، الفلفل ، الملح ، ومزيج البصل (رشي الجبن المتبقي فوق الطبقة النهائية). بعد كل طبقة من البطاطس ، اضغطي بقوة لأسفل حتى تتماسك الطبقات. بمجرد وضع جميع الطبقات في مكانها ، سيتم وضع خليط البطاطس فوق حافة المقلاة.

قم بطي لحم الخنزير المقدد المتدلي بعناية لأعلى وفوق خليط البطاطس ، واعمل في نمط دائري مع ضمان عدم وجود فجوات. لمنع انكماش لحم الخنزير المقدد مرة أخرى أثناء الطهي ، ضع دائرة من ورق البرشمان بقياس 5 بوصات في منتصف الجزء العلوي اللاذع بغطاء صغير (حوالي 6 بوصات) مقاوم للفرن. ضعي المقلاة على صينية خبز مطوية.

تُخبز التورتة في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يتحمّر لحم الخنزير المقدد حول حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة. قم بإزالة ورق الزبدة والغطاء. استمر في الخبز حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ويخرج قطارة خشبية مدمجة في البطاطس بسهولة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة ، مع تغطيتها بورق الألمنيوم بعد 30 إلى 40 دقيقة لمنع الإفراط في التخمير.

أزل التارت من الفرن. اسكبي بقايا قطرات المقلاة بحذر أو احتفظي بها لاستخدام آخر. اترك التورتة ترتاح في مقلاة لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة ، قم بفك قاع وجوانب المقلوب اللاذع على صفيحة خبز مطوية. ربتي برفق باستخدام مناشف ورقية لإزالة الشحوم الزائدة. اقلب التارت في طبق التقديم. قطعيها إلى شرائح وقدميها ساخنة.


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب حليب
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للوعاء
  • 1/4 كوب سكر
  • ملح
  • 1/2 ليمونة مبشورة
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1 عبوة خميرة جافة نشطة
  • 3 أكواب بالإضافة إلى 1 12 ملعقة صغيرة طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لفرد العجين ولفه
  • 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون

ضعي الحليب و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير ، وسخنيها حتى تذوب الزبدة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد حتى يصبح فاتراً.

ضع خليط الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب. على سرعة منخفضة ، أضيفي السكر ونصف ملعقة صغيرة ملح وقشر الليمون وصفار البيض والخميرة. أضيفي 3 أكواب من الدقيق تدريجيًا لعمل عجينة طرية وليست لزجة.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، واعجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ثم ترجع للخلف عندما تخزه بإصبعك ، حوالي 5 دقائق. توضع في وعاء كبير بالزبدة وتغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي. يوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة ، حوالي ساعة واحدة.

سخني الفرن إلى 400 درجة. قم بتبطين صفيحة خبز مقاس 11 × 17 بوصة بالرق. قم بقطع العجين لأسفل ، ولفه إلى سمك 1/4 بوصة. ضعيها على صفيحة خبز مُعدة ، وغطيها بغطاء بلاستيكي مدهون بالزبدة ، اتركي العجين يرتفع حتى لا يعود العجين إلى الوراء عندما تكسوه بإصبعك ، حوالي 20 دقيقة.

تذوب باقي ملعقة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ويصبح معظم الدهون ، حوالي 6 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. نرش 1 12 ملعقة صغيرة طحين فوق البصل ويقلب. في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة الحامضة مع البيضة ، وقلبي مع خليط البصل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتكاثف ، حوالي دقيقة واحدة. تُرفع المقلاة عن النار وتتبل بالملح.

يُوزّع المزيج فوق العجينة ، ويُترك لمدة 15 دقيقة أخرى. يرش فوقها بذور الكراوية. اخبز حتى تصبح الحواف هشّة وبنيّة ، حوالي 30 دقيقة. ينقل إلى رف سلكي ليبرد ويقدم. يُحتفظ بالخبز ملفوفًا وغير مبرد لمدة تصل إلى 4 أيام.


يخدم 4

تستخدم هذه التورتة كلاً من بصلة البصل الأخضر وقممها ، لكن يمكنك استخدام البصل الأخضر أو ​​البصل الأبيض. إذا كنت تفضل ذلك ، فاستبدل جبنة الريكوتا بالكريمة الطازجة وجبنة صلبة أخرى لـ Gruy & egravere. التورتة هي الأفضل في نفس اليوم الذي صنعته فيه رسكووس.

1 ورقة معجنات منفوخة مصنوعة بالكامل من الزبدة (حوالي 9 و frac34 بوصة × 10 و 12 بوصة) ، مذابة

2 صفار بيضة كبيرة

8 أوقية شرائح لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة بالعرض إلى قطع 34 بوصة

2 أكواب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، شرائح خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل قطري

1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

كأس كريم فريش

1 ملعقة كبيرة الثوم المعمر المفروم ناعما

1 كوب جبن Gruy & egravere أو Comt & ecute الجبن المبشور

تعليمات: سخني الفرن على 400 درجة. قم بلف ورقة عجين الفطير المذابة على ورقة من ورق البرشمان أو بطانة صينية من السيليكون موضوعة على صفيحة خبز مطوية. باستخدام طرف السكين الحاد ، ضع حدًا مقاس 12 بوصة حول حافة المعجنات ، مع الحرص على عدم قطع الطريق بالكامل. اخفقي صفار بيضة مع ملعقة صغيرة ماء في وعاء صغير. ادهنوا حواف البيضة بالفرشاة ، ثم انقلوا العجينة (التي لا تزال على الصينية) إلى الفريزر.

سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة. ضع مناديل ورقية على الطبق وضعه في مكان قريب. يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى يتحول الدهن ويصبح مقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. بملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى الطبق المبطن بالمنشفة الورقية. صب دهن لحم الخنزير المقدد في وعاء مقاوم للحرارة ، ثم قم بقياس 3 ملاعق كبيرة من الدهون وأعدها إلى المقلاة (إذا لم يكن لديك ما يكفي من دهن لحم الخنزير المقدد ، أضف زيت الزيتون لتعويض الفرق). تُعاد القدر إلى الوسط ويُضاف البصل ورشة ملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يبدأ البصل في الذبول ، لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد والزعتر ويستمر الطهي حتى ينضج البصل ، دقيقتان إضافيتان. توضع جانبا لتبرد.

في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الطازجة والثوم المعمر وموسم صفار البيض المتبقي مع & frac12 ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل. أخرج المعجنات من الفريزر. انشر الكريمة الطازجة على المعجنات وتجنب الحافة. ضعي فوقها الجبن المبشور ، ثم خليط لحم الخنزير المقدد والبصل. انقليها إلى الفرن واخبزيها ، مع تدوير المقلاة مرة واحدة ، حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون ومقرمشة (استخدم ملعقة لرفع التورتة وتحقق من الجانب السفلي) ، من 22 إلى 25 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم انزلق على لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى 8 مربعات متساوية.


شاهد الفيديو: Caramelized Onion, Gruyere, Tomato Tart (قد 2022).