أحدث الوصفات

لماذا يعمل الوصول إلى الرقم "57" على زجاجة كاتشب هاينز ...

لماذا يعمل الوصول إلى الرقم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

و 5 حقائق أخرى ممتعة حقًا عن الكاتشب

لا حقا ، كيف يعمل ذلك؟

كم عدد الطماطم المطلوبة لإنتاج كاتشب هاينز لمدة عام واحد؟

ليس كثيرا. أنت تعرف، 2 مليون طن فقط.

(Imgur)

لم يكن الكاتشب المنتج الأول لشركة Heinz ...

كان الفجل! جاء الكاتشب بعد سبع سنوات في عام 1876.

(Imgur)

يحب الناس كاتشب هاينز كثيرًا لدرجة أنهم يحصلون على وشم منه

حسنًا على الأقل المشاهير جاكسون راثبون و إد شيران أحبها كثيرا ...

ما الذي يمثله "57"؟

على الرغم من أن Henry Heinz كان يبيع 60 منتجًا في ذلك الوقت ، إلا أنه اعتقد أن 57 كان رقمًا محظوظًا ، لذلك ظل شعار "57 Variety" عالقًا.

(Imgur)

أسرع من سرعة ... كاتشب؟

من المفترض أن يخرج كاتشب هاينز من زجاجة زجاجية بسرعة 0.28 ميل في الساعة. إذا خرجت من الزجاجة بشكل أسرع ، فلن تتمكن من طرحها في السوق.

(Imgur)

لماذا يعمل الضغط على "57" على زجاجة كاتشب هاينز

ببساطة؟ علوم. بكل جدية ، هذا الرجل يشرح ذلك بشكل أفضل من أي وقت مضى:


اكتشف عالم فيزيائي أفضل طريقة لإخراج الكاتشب من الزجاجة

منذ عام 1876 ، عندما بدأ هنري هاينز بيع الكاتشب في عبوات زجاجية ، كان الناس يتجادلون حول أفضل طريقة لإخراج البهارات من العبوة إلى أطباقهم. في حين أن الحيل مثل النقر على & # 822057 & # 8221 المزخرفة على جانب الزجاجة قد تساعد ، قرر الفيزيائي تطبيق القليل من العلم على هذه المسألة ووجد الآن ما يسميه طريقة محسنة علميًا لتدفق الكاتشب.

المحتوى ذو الصلة

على الرغم من أنه قد يبدو كسائل ، فإن الكاتشب هو في الواقع سائل غير نيوتوني & # 8212 نفس فئة المواد مثل مشروع العلوم المفضل للمدرسة المتوسطة & # 160 ، oobleck. كما توضح ليندا بون من NPR & # 8217s ، بدلاً من التدفق المستمر ، تتغير لزوجة هذه المواد & # 160 مع مقدار القوة الموضوعة عليها. ولكن بمجرد تجاوز هذا الحد & # 160 (على سبيل المثال ، عندما تهتز الزجاجة بقوة كافية) يصبح الكاتشب & # 160 ؛ أرق 1000 مرة. يتخلى أخيرًا عن قبضته على الزجاج.

& # 8220 إذا قمت بإمالة زجاجة ماء ، فإن الماء يتدفق لأنه سائل. لكن صلصة الطماطم تفضل أن تكون في الزجاجة لأنها من الناحية الفنية صلبة وليست سائلة ، كما يقول عالم الفيزياء بجامعة ملبورن أنتوني ستيكلاند # 8221 في بيان.

نظرًا للفيزياء التي تحكم لزوجة الكاتشب & # 8217s ، فإن تعبئتها في عبوات زجاجية تجعل من الصعب الوصول إلى تلك البقعة من الضغط. ولكن إذا كنت & # 8217 مكرسًا للالتزام بالكلاسيكيات وعدم التبديل إلى ضغط الزجاجات ، فقد طورت Stickland طريقة من ثلاث خطوات تعتمد على الفيزياء لإخراج الكاتشب من الزجاجة ، وفقًا لتقارير Daisy Meager لـ مانشيز.

& # 8220 ابدأ دائمًا بإعطاء الصلصة هزة جيدة ، & # 8221 Stickland يقول في بيان. & # 8220 تحتاج إلى التغلب على إجهاد الخضوع لخلطه ، لذلك فهو يحتاج إلى جاذبية لائقة & # 8212 استدعي بإيجاز شاكر الطلاء الداخلي. تذكر أن تحافظ على الغطاء ، بالطبع. & # 8221

الخطوة التالية هي قلب الزجاجة رأسًا على عقب (مع استمرار الغطاء). ثم رج الزجاجة حتى تنزلق الكاتشب في رقبتها. أخيرًا ، اقلب الزجاجة بحيث تشير إلى وجبتك & # 160 بزاوية 45 درجة وفك الغطاء. إذا لزم الأمر ، يقول Stickland لإعطاء الكاتشب القليل من التشجيع & # 8220 & # 8221 من خلال النقر على الجزء السفلي من الزجاجة & # 8212 برفق في البداية ، ولكن بقوة متزايدة حتى ينزلق أخيرًا على اللوحة.

& # 8220 الحيلة هي جعل الصلصة تتدفق ، ولكن ليس بسرعة كبيرة ، & # 8221 Stickland يقول في بيان.

يجب أن تكون هذه المناورة التي تم فحصها علميًا هي الشيء الوحيد الذي يمكنك من خلاله إخراج أكثر قطع الكاتشب صعوبة من قاع الزجاجة & # 8212 على الرغم من أن نكون صادقين ، فقد تكون زجاجة الضغط أسهل.

عن داني لويس

داني لويس صحفي وسائط متعددة يعمل في المطبوعات والراديو والتوضيح. يركز على القصص ذات العزم الصحي / العلمي وقد أبلغ عن بعض أعماله المفضلة من مقدمة زورق. داني مقيم في بروكلين ، نيويورك.


كيف يعمل الكاتشب

لذلك ، وقع الأمريكيون في حب الكاتشب الذي يحتوي على الطماطم. لكن كانت هناك مشكلة واحدة فقط: لم يكن الكاتشب يتدفق بسهولة من الزجاجة. كان عليك أن تضرب قاع الزجاجة حتى تصب ، أو تعلق بسكين أو ماصة. هذا بسبب فيزياء الكاتشب.

الكاتشب هو شيء يسميه العلماء أ سائل غير نيوتوني. الشامبو والمايونيز ومعجون الأسنان هي أمثلة أخرى للسوائل غير النيوتونية. السوائل النيوتونية - مثل الماء والزيت - لهما لزوجة واحدة. وبالتالي ، فإنهم يتدفقون دائمًا بنفس الطريقة. لكن السوائل غير النيوتونية ، مثل الكاتشب ، لها أكثر من لزوجة ، أو سمك ، وتتغير هذه اللزوجة تبعًا للقوى الخارجية [المصدر: آدامز].

عندما تضرب قاع زجاجة الكاتشب ، فإن القوة الخارجية التي تقدمها تقل - أو تخفف - لزوجة البهارات بحيث يمكن أن تتدفق بسهولة أكبر. ولكن إذا ضربت الزجاجة بقوة شديدة ، فإن الكاتشب سيطلق النار ، وربما يقذف أكثر مما تريد.

لسنوات ، حاول العلماء حل هذه المعضلة. كانت إحدى الأفكار عبارة عن حزم الكاتشب ، التي ظهرت لأول مرة في عام 1968. لكنها لم تحظى بشعبية كبيرة ، باستثناء سلاسل الوجبات السريعة. في عام 1983 ، تم الكشف عن الزجاجات البلاستيكية. لقد أطلقوا الكاتشب أسرع من الزجاجات ، لكنهم كانوا يميلون إلى إصدار أصوات مضحكة ومضطربة عند الضغط عليها. صنعت الزجاجات البلاستيكية أيضًا عصير كاتشب & اقتباس ، & مثل النافورات المائية غير الشهية التي تخرج من الزجاجة عندما تكون فارغة تقريبًا (مصطلح الصناعة هو مصل.) للأسف ، لا يزال ضغط الزجاجات لا يمنحك هذا القدر من التحكم في مكان وكمية الكاتشب التي تم إطلاقها [المصادر: آدامز ، بون].

تم حل المشكلة في عام 1991 عندما ابتكر صاحب محل للقولبة الدقيقة اسمه بول براون صمام سيليكون جديدًا للسوائل في الحاويات البلاستيكية. يحتوي هذا الصمام على فتحات بزاوية قائمة يتم فتحها عند ضغط الزجاجة ، مما يسمح للسوائل بالتدفق بشكل منظم. لكن الشقوق أغلقت أيضًا مرة أخرى عندما توقفت عن الضغط ، مما أدى إلى إحكام إغلاق السائل إلى الداخل. تم بيع التصميم لشركات الشامبو وصانعي أكواب الشرب ، وبعد سنوات ، لشركات الكاتشب.

في عام 2002 ، قدمت Heinz and Hunt's (منافسها الرئيسي) هذا الصمام الجديد عندما ظهرت لأول مرة الزجاجات المقلوبة. تتميز أغطية الكاتشب لهذه الزجاجات الجديدة بقسم محزز جديد يحبس عصير الكاتشب ويخلطه مرة أخرى مع الكاتشب [المصدر: Greve].

ومع ذلك ، لا تزال هناك مشكلة واحدة متبقية مع زجاجات الكاتشب. لا يمكنك عصر كل السوائل من الزجاجة. (يحدث هذا أيضًا مع السوائل الأخرى غير النيوتونية مثل الشامبو ومعجون الأسنان.) لحسن الحظ ، يجب حل هذه المشكلة الصغيرة قريبًا أيضًا. Kripa Varanasi ، الباحث في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، اخترع مؤخرًا LiquiGlide ، وهو منتج يجعل السطح زلقًا. إذا قام مصنعو الكاتشب بتغطية الأجزاء الداخلية لزجاجاتهم بـ LiquiGlide ، فسيكون المستهلكون قادرين على الحصول على آخر قطرة منها [المصدر: Chandler].


ما هو & rsquos حقًا في Heinz Ketchup؟

من بين جميع توابل الإفطار ، لا أفكر في شيء أكثر باعتزاز من الكاتشب. مرافقة ضرورية للبيض المخفوق وبراون التجزئة ، لا يوجد شيء مثله. ولكن ما هو بالضبط الموجود في الكاتشب ، ولماذا نفكر دائمًا في إصدار Heinz & # x2019s أولاً؟

نعلم جميعًا الكاتشب كمنتج يعتمد على الطماطم ، ولكنه بالتأكيد ليس صلصة الطماطم أو معجون الطماطم. تحتوي الصلصة المنعشة الحلوة على الخل والبصل والثوم ونوع من التحلية والتوابل مثل مسحوق الخردل والكمون والبهارات والقرفة. ومع ذلك ، إذا كنت ستصنع دفعة في المنزل بهذه المكونات ، فمن المحتمل أن الكاتشب الخاص بك لن يكون طعمه مثل الأشياء التي تحصل عليها في العشاء. إذن ، ما الذي يحدث أيضًا داخل كل زجاجة من منتجات Heinz؟

على الرغم من استخدام الكاتشب لأول مرة كصلصة مائدة عامة (كان يُطلق عليه & # x201Catsup & # x201D في ذلك الوقت) ، وكان يُصنع من خضروات غير الطماطم ، فإن ما نعتقد أنه كاتشب اليوم هو في الواقع نتيجة نقاش حول مادة حافظة محتملة الخطورة . تم استخدام بنزوات الصوديوم ، وهو ملح صوديوم تمت هندسته كيميائيًا ، في العديد من الأطعمة المعلبة خلال أوائل القرن العشرين. كان هارفي دبليو وايلي ، أول مفوض لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، ضد استخدام المواد الحافظة ، مشيرًا إلى عشرات المضاعفات الصحية التي يمكن أن تسببها. جنبا إلى جنب مع رواد الأعمال الآخرين ، شرع Henry J. Heinz في إنشاء كاتشب لا يحتاج & # x2019 إلى أن يتم الحفاظ عليه مع بنزوات الصوديوم. لقد أكلنا جميعًا ما توصل إليه.

إذن ما & # x2019s الكامنة وراء تلك العلامة الكلاسيكية بالأبيض والأسود؟ زجاجة كاتشب هاينز الكلاسيكي تحتوي على مركز الطماطم & # x201C من الطماطم الحمراء الناضجة ، & # x201D الخل المقطر ، شراب الذرة عالي الفركتوز ، شراب الذرة ، الملح ، مسحوق البصل ، التوابل ، النكهة الطبيعية. بالنظر إلى أن قائمة المكونات هذه تتكون من عناصر شائعة إلى حد ما ، فإن السبب وراء مذاق كاتشب هاينز جيدًا له علاقة بالنسب الدقيقة لكل مكون. حتى Simply Heinz ، الكاتشب الخالي من شراب الذرة التابع للشركة & # x2019s ، مذاقه مشابه جدًا للطراز الكلاسيكي.

الإجابة عن سبب كون Heinz جيدًا جدًا موجودة على موقع الويب الخاص بهم: تحتوي كل زجاجة على & # x201Ca مزيجًا خاصًا من التوابل والنكهات & # x2014 جميع الأشياء الجيدة التي تجعل Heinz & # x2018America & aposs المفضلة كاتشب & # xAE & # x2019. & # x201D هم & # x2019ve الوصفة المثالية ، ولا يمكن لأي علامة تجارية أخرى أو طباخ منزلي ماهر المنافسة.

هناك بالطبع شركات صغيرة لإنتاج الكاتشب ، بالإضافة إلى أكبر منتجي التوابل في جميع أنحاء العالم ، ولكن لا يتذوق أي من منتجاتهم نفس المنتج الفريد تمامًا مثل هاينز. على سبيل المثال ، تحتوي زجاجة كاتشب Sir Kensington & # x2019s على طماطم ومعجون طماطم وسكر قصب عضوي وبصل وخل مقطر وماء وملح ومركز عصير الليمون والفلفل الأخضر والبهارات & # x2014a قائمة مشابهة جدًا لقائمة Heinz & # x2019s. في حين أن الكاتشب التي تنتجها شركات مثل Sir Kensington & # x2019s و Hunt & # x2019s و Muir Glen و French & # x2019s هي بالتأكيد توابل جيدة تعتمد على الطماطم ، إلا أنها لن تتذوق أو تبدو جيدة مثل Heinz.

ربما يكون هذا الغموض المتزامن لمزيج التوابل والقدرة الخارقة على الوصول إلى جميع الأذواق الخمسة في وقت واحد ، في تناغم تام ، هو ما يجعل كاتشب هاينز جيدًا للغاية. كما كتب مالكولم جلادويل نيويوركر, & # x201Ctheinz بدأ طعم كاتشب هاينز عند طرف اللسان ، حيث تظهر مستقبلاتنا للحلوة والمالحة أولاً ، تتحرك على طول الجوانب ، حيث تبدو النوتات الحامضة أقوى ، ثم تضرب مؤخرة اللسان ، لأومامي و مر ، في تصعيد طويل واحد. كم عدد الأشياء في السوبر ماركت التي تشغل الطيف الحسي مثل هذا؟ & # x201D


لماذا يعمل ضرب "57" على زجاجة كاتشب هاينز ... - الوصفات

اليوم اكتشفت أن & # 822057 & # 8221 في & # 822057 متنوعة من Heinz & # 8221 ليس له أي معنى حقيقي أنه & # 8217s مجرد رقم محظوظ.

بحلول عام 1892 ، نمت شركة H.J. Heinz من شركة صغيرة تبيع الفجل الحار في عبوات زجاجية شفافة ، إلى أكثر من 60 منتجًا. على الرغم من وجود أكثر من 57 منتجًا ، بناءً على طلب مؤسس شركة H.J. Heinz ، أسست الشركة شعارها الشهير & # 822057 Variety of Heinz & # 8221.

ابتكر هنري هاينز هذا الشعار أثناء ركوبه قطارًا في مدينة نيويورك عام 1892. وأثناء وجوده في القطار ، اكتشف إعلانًا لمتجر أحذية يروج لـ & # 822021 أنماط الأحذية & # 8221. كان يعتقد أنه يجب أن يكون لشركته شعار مماثل ، يروج لحقيقة أنهم ينتجون العديد من المنتجات المختلفة.

بدلاً من استخدام العدد الدقيق للمنتجات التي صنعوها في ذلك الوقت (والتي ستستمر في النمو إلى أكثر من 5700 اليوم) ، اختار بدلاً من ذلك & # 822057 & # 8221. وفقًا لشركة H.J. Heinz ، فقد اختار هذا الرقم لمجرد أنه اعتقد أنه رقم محظوظ وأحب صوت & # 822057 Variety of Heinz & # 8221. كان أيضًا قريبًا بشكل معقول من عدد المنتجات التي أنتجوها بالفعل ، لذا فقد ذهبوا معها.

بدأ هنري هاينز في بيع المنتجات الغذائية منذ أن كان في الثامنة من عمره. في ذلك الوقت ، كان يساعد والدته في حديقتها ويأخذ الخضار حول الحي الذي يسكن فيه ويبيعها من باب إلى باب. بعد عام واحد ، وباستخدام وصفة علمته والدته ، بدأ في صنع وبيع صلصة الفجل الخاصة به ، والتي ستكون فيما بعد نفس الصلصة التي وجد شركته الكبرى الأولى تبيعها.

سرعان ما أعطاه والديه حوالي 3/4 فدان لدعم مساعيه الريادية ، وبينما كان يبلغ من العمر عشر سنوات فقط ، كان يبيع الآن كميات كبيرة من الخضار وصلصة الفجل حول حيه. بعد ذلك بعامين ، قام بتوسيع عمليته إلى ما يقرب من أربعة أفدنة وكان يبيع حتى محلات البقالة المحلية. استمر في النمو بهذه الطريقة ، وفي ذروته قبل الذهاب إلى الكلية ، حقق أرباحًا تقارب 2400 دولارًا سنويًا ، والتي ستكون حوالي 55000 دولار اليوم. الآن كبروا جميعًا ، بدلاً من الاستمرار في التوسع في هذه المرحلة ، اختار بدلاً من ذلك الالتحاق بالجامعة وحصل على شهادة في الأعمال التجارية.

Heinz & # 8217 أول شركة أسسها بعد الكلية أفلست بالفعل بعد ست سنوات فقط من العمل. كان اسم الشركة & # 8220Heinz Noble & amp Company & # 8221 ، شارك في تأسيسها Heinz و L. Clarence Noble. بدأوا في بيع نفس الفجل الذي باعه عندما كان طفلاً. لسوء حظه ، بدأ & # 8220Great Depression & # 8221 بداية من عام 1873 مع & # 8220Panic لعام 1873 & # 8221 واستمر حتى عام 1879.

بالطبع ، حصل هذا & # 8220Great Depression & # 8221 في النهاية على اغتصاب اسمه بعد أقل من 60 عامًا بقليل وبدلاً من ذلك يُعرف الآن باسم & # 8220Long Depression & # 8221. أثر الكساد الطويل في نهاية المطاف على الكثير من أوروبا والولايات المتحدة. في حين كانت هناك العديد من الأحداث التي أدت إلى الزناد النهائي ، فإن هذا الزناد في الولايات المتحدة انتهى به الأمر إلى فشل بنك Jay Cooke & amp Company ، الذي أفرط في إفساح المجال لكثير من رأس المال في فقاعة السكك الحديدية اليوم.

بعد سقوط بنك جاي كوك ، سرعان ما تبعت البنوك الأخرى ، كما فعلت أكثر من 89 شركة من شركات السكك الحديدية في البلاد وعددها 8217. كان لهذا التأثير الصافي لما يقرب من 14٪ من القوى العاملة في الولايات المتحدة عاطلة عن العمل (مقارنة بحوالي 7.3٪ اليوم وما يصل إلى حوالي 20٪ -23٪ خلال فترة الكساد الكبير). كل هذا شهد أيضًا هبوطًا حادًا في قيم العقارات ، مما زاد من حدة المشكلة. حتى أنه كان لا بد من إغلاق سوق الأسهم في نيويورك لأكثر من أسبوع خلال هذه الأزمة (المزيد عن الكساد الطويل في حقائق المكافآت أدناه). في خضم كل هذا ، سرعان ما وجدت شركة Heinz Noble & amp Company نفسها ممدودة أكثر من اللازم مع استمرار الكساد الطويل. لقد أفلسوا في النهاية في عام 1875.

بعد أن سارت الشركة إلى الأعلى ، لم يستغرق هاينز وقتًا طويلاً حتى ينتعش ، حيث أسس شركة H.J. Heinz بعد عام واحد فقط في خضم فترة الكساد الطويل. قامت شركته الجديدة إلى حد كبير بنفس الشيء بالضبط الذي فعلته شركته القديمة المفلسة. هذا عمل أفضل قليلاً من الأول. بعد حوالي 137 عامًا ، تحقق شركة H.J Heinz أرباحًا تصل إلى حوالي 10 مليار دولار سنويًا مع حوالي 5700 منتج وما يقرب من 33000 موظف.

إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالبودكاست الشهير الجديد ، The BrainFood Show (iTunes ، و Spotify ، وموسيقى Google Play ، و Feed) ، بالإضافة إلى:


هل تعرف هذه الحيلة البسيطة لإخراج الكاتشب من زجاجات هاينز الزجاجية؟

لقد كنا جميعًا جزءًا من النضال عندما يتعلق الأمر بمحاولة إخراج الكاتشب من زجاجة هاينز الزجاجية ، ولكن على ما يبدو لم يشارك الجميع في الحيلة غير السرية لتسهيل الأمر.

يمكنك محاولة هزها بكل قوتك ، أو ضربها من القاعدة ، أو حتى استخدام سكين لإخراج البهارات من الزجاجة - كل ذلك دون جدوى. لكن توقف عن كل شيء لأنك تفعله كله بشكل خاطئ.

بفضل مقال نشر عام 2016 من Mirror Online والذي حصل على بعض الضجة ، كانت هناك موجة مؤخرًا من اهتمام وسائل الإعلام التي كشفت عن سر إخراج الكاتشب بشكل أسرع من أي عبوة زجاجية من Heinz.

أوضح متحدث باسم هاينز لموقع TODAY Food أن "المكان الجميل للنقر على زجاجة Heinz هو 57 على الرقبة". "كل ما عليك فعله هو وضع صنبور ثابت حيث تضيق الزجاجة ، وسيخرج الكاتشب بسهولة."

يقول Heinz في قسم الأسئلة الشائعة على موقع الويب إنه اختراق لم يكن يعلم به سوى عدد قليل جدًا من الأشخاص حتى وقت قريب. إذا كنت قد سمعتها من قبل ، فاعتبر نفسك على دراية. وإذا كنت تسمعها الآن للمرة الأولى ، أهلا بك في النادي.

لقد ولت أيام النضال اللانهائي! على الأقل عندما يتعلق الأمر بالكاتشب ، بالطبع.

"57" ليس فقط للتنصت أيضًا. يمثل الرقم في الواقع شعار الإعلان التاريخي للعلامة التجارية. لذلك عندما تستعرض خدعة إصدار الكاتشب الجديدة لأصدقائك ، قد ترغب في التخلص من هذا الطبق الممتع.

ما الذي يرمز إليه الرقم "57" بالضبط؟ بصراحة ، إنه رقم الحظ بالنسبة لـ H.J. Heinz.

وفقًا لموقع الشركة على الويب ، في عام 1896 ، استوحى المؤسس من إعلان شاهده عن "21 نمطًا من الأحذية". لقد اعتبر 57 شخصًا ساحرًا ومحظوظًا ، لذلك ابتكر شعار "57 Variety" على الرغم من حقيقة أن الشركة قدمت أكثر من 60 منتجًا في ذلك الوقت.

اليوم ، تقدم العلامة التجارية أكثر من 5700 منتج - لكنها لا تزال معروفة بـ "57 نوعًا".


الكاتشب الوحيد الذي تحتاجه

بالنسبة لي ومعظم الناس ، كاتشب هاينز "57" الأصلي هو الكاتشب الوحيد الذي قد يفكر المرء في استخدامه. في الواقع ، لم أفكر مطلقًا في استخدام أي شيء آخر ، حيث يمثل Heinz 59 بالمائة من سوق الكاتشب. (هانت ، الكاتشب الآخر ، يأخذ 15.1 بالمائة فقط.) تقول الإحصائيات أيضًا أن الكاتشب موجود في 97 بالمائة من المنازل الأمريكية ، والأمريكيون يستخدمون الكاتشب بمعدل 9.74 وجبة في الأسبوع ويستهلكون 1.3 زجاجة للشخص الواحد شهريًا.

بعبارة أخرى ، فإن Heinz يشبه Arm & amp Hammer Baking Soda و Golden Blossom Honey و Gulden's Mustard و Ocean Spray Cranberry Sauce & mdash العلامات التجارية الأمريكية الشهيرة التي يشتريها الجميع ويلتصقون بها في الخزانة. لم تكن أي من هذه العلامات التجارية غبية بما يكفي لفرض تغييرات جذرية على جمهور راضٍ تمامًا بمنتجات مثل New Coke و Crystal Pepsi. لم يطلب أحد مثل هذه المنتجات ولا أحد يريد أي تغيير على الإطلاق في بهار مثالي مثل كاتشب هاينز ، والذي يبدو أنه لا ينفصم عن البرغر والبطاطا المقلية والكثير من الأطعمة الأخرى مثل ربطة العنق الحمراء من Pee-wee Herman أو الكوة من Buick (لا يزال لديهم هؤلاء ، أليس كذلك؟).

بدأ تاريخ هاينز في عام 1876 عندما كان هنري هاينز ، صانع الفجل والمخلل ، يركب قطارًا في مدينة نيويورك ورأى لافتة تعلن عن 21 نمطًا من الأحذية. أحب هاينز الشعار وقام بتكييفه مع منتجات التوابل الخاصة به. على الرغم من أنه صنع 60 نوعًا مختلفًا ، إلا أنه اعتقد أن الرقم "57" كان رقمًا محظوظًا ووضعه في زجاجاته. بحلول عام 1907 ، كان يبيع 12 مليون زجاجة سنويًا ويصدر إلى أوروبا وإفريقيا وآسيا. اليوم ، تبيع Heinz 650 مليون زجاجة سنويًا.

ومع ذلك ، لم يصنع هاينز أول كاتشب ، وهي كلمة لمجموعة متنوعة من التوابل التي تحتوي على طماطم ومخلل ، من الصينيين. كيتسياب، وتعني صلصة السمك المخلل ، المشهورة بين البحارة الإنجليز. ظهرت الكلمة لأول مرة باللغة الإنجليزية المطبوعة في عام 1690. يمكن العثور بسهولة على وصفات الكاتشب أو الكاتشب في كتب الطبخ التي تعود للقرن التاسع عشر ، ولكن عندما وصل هاينز إلى السوق ، أصبح الكاتشب الخاص به مشهورًا جدًا ومرتبطًا بالتوابل التي توقف الناس كثيرًا عن صنعها. خاصة.

حمل الجنود الكاتشب إلى الحرب. في السلسلة عصابة من الأخوة، وهو أمريكي إيطالي جي. يخبر رفاقه المجهولين في قاعة الطعام في الغرب الأوسط أن عشاء السباغيتي ليس إيطاليًا حقًا: "لقد سكبوا الكاتشب فوقها" ، كما يقول. في الواقع ، كان الارتباط بين الكاتشب والشهية الأمريكية أمرًا لا يمحى لدرجة أن الفرنسيين جعلوه دائمًا نقطة لإهانة الذوق الأمريكي من خلال الاستشهاد بـ "le ketchup" باعتباره العنصر الأدنى في السلسلة الغذائية. لا أمزح: عندما كان عمري 18 عامًا ، في رحلتي الأولى إلى فرنسا ، تجرأت على طلب الكاتشب مع بلدي فريتس بوميس وتم تسليم فاتورة بها شحنتان منفصلتان: واحدة للكاتشب ، والأخرى "لجلب كاتشب زي إلى مائدتك ، يا مسيو".

في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي ، حاول هاينز جعل الكاتشب مثيرًا من خلال جعل كارلي سيمون تغني أغنية "توقع" على إعلان يُظهر مدى بطء وحساسية الأشياء التي خرجت من الزجاجة (والتي ، كما يعلم الجميع ، يجب أن تغني على الصورة من "57" للتدفق). أثناء إدارة ريغان ، في محاولة لخفض الأموال من ميزانيات الغداء المدرسية ، اقترح وزير الزراعة تصنيف الكاتشب على أنه خضروات و [مدش] بسهولة أسوأ مثال على اقتصاديات التوزيع.

منذ ذلك الحين ، باستثناء تلك التحسينات العرضية على المنتج ، ظل كاتشب هاينز نقيًا تمامًا ، كما هو موجود في كل مكان في المنزل كما هو الحال في العشاء ، وهو محبوب جدًا من قبل الكثيرين لدرجة أنه لم يفكر فيه أبدًا لأن الجميع يتوقع فقط أن يكون على الطاولة ، مثل الملح و فلفل.

تتجلى فضائله بشكل مشع: فهو يتميز بالطعم الحلو والطعم اللاذع للطماطم الناضجة ، مع القليل من اللدغة ، يكون لونه أحمر جميل للغاية ، ويمثل قوامه توازنًا مثاليًا بين التدفق والركود. إنه يختلط مع جميع طرق الطعام ، ليس أقلها المكونات المغسولة على الهامبرغر ، والبطاطس المقلية لا يمكن تصورها بدونها.

بالطبع ، قرر الكثير من طهاة الأحصنة في السنوات الأخيرة أنه من الجيد تغيير مذاق هاينز وتحسينه ، مع ابتكار التوابل الخاصة بهم ، والتي دائمًا ما تكون قوية المذاق ، مع إضافة الأعشاب والفلفل الحار ، ودائمًا ما يبدو بنيًا. من يمكنه أن يهتم بهذه الابتكارات غير المبررة؟

بصراحة ، قد يكون مذاق كاتشب هانت أو العلامات التجارية العامة لمتاجر قريبة جدًا من هاينز ، لكن لم يكن لدي أبدًا فكرة غامضة عن تجربتها. عندما كنت طفلاً ، كنت أعتبر هاينز أمرًا مفروغًا منه. الآن ، كلما استخدمته ، أعتقد أنه أحد الأشياء القليلة في العالم التي جلبت هذه الحالة الصادقة من الكمال ، وأنا سعيد حقًا بذلك.


كاتشب هاينز طماطم

تم تقديم كاتشب Heinz Tomato Ketchup لأول مرة باسم "Catsup" في عام 1876 في بيتسبرغ بولاية بنسلفانيا ، ولا يزال أفضل ماركة كاتشب مبيعًا. [2] [3] من عام 1906 تم إنتاجه بدون مواد حافظة. [4] في عام 1907 ، بدأت شركة Heinz في إنتاج 13 مليون زجاجة من الكاتشب سنويًا ، حيث قامت بتصدير الكاتشب إلى جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الهند وأستراليا وأمريكا الجنوبية واليابان وإندونيسيا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا والمملكة المتحدة. غالبًا ما يتم تقديم كاتشب هاينز في مطاعم في الولايات المتحدة وكندا ، بالإضافة إلى العديد من البلدان الأخرى. كتوابل للعديد من الأطعمة ، مثل البطاطس المقلية والرقائق والهامبرغر والهوت دوج ، يستخدم كاتشب هاينز شعار "كاتشب أمريكا المفضل". اعتبارًا من عام 2012 ، هناك أكثر من 650 مليون زجاجة من Heinz Tomato Ketchup تُباع سنويًا في جميع أنحاء العالم. [5]

في كانون الثاني (يناير) 2009 ، تم تغيير تصميم الملصق ، مع رسم توضيحي لمخلل غيركين كان يزين الملصق منذ تسعينيات القرن التاسع عشر واستبداله برسم توضيحي لطماطم ناضجة مصحوبة بشعار "الترقية إلى Heinz". [6]

في استطلاع أجري مؤخرًا على مؤشر رضا العملاء الأمريكي على 10،644 مستهلكًا ، حصلت شركة H.J. Heinz على أعلى درجة من أي شركة أطعمة أو مشروبات ، أعلى من Kraft و Coca-Cola و Nestlé. [7]

تقوم شركة Heinz بتصنيع جميع صلصة الطماطم الأمريكية في مصنعين: أحدهما في فريمونت بولاية أوهايو والآخر في موسكاتاين بولاية أيوا. [8] أغلق هاينز مصنعهم في ليمينغتون ، أونتاريو في عام 2014. [9] المصنع الكندي السابق مملوك الآن لشركة هايبري فانكوفر لإنتاج الكاتشب الفرنسي في كندا.

على الصعيد العالمي ، تنتج Heinz الكاتشب وصلصات الطماطم الأخرى في المصانع في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك دول مثل المملكة المتحدة وهولندا. على الرغم من أن Heinz يروج "لوصفة أساسية واحدة" للكاتشب الأساسي ، إلا أن هناك اختلافات في هذه الوصفة مصممة للأذواق الوطنية ، وتعتمد على بلد الإنتاج. [10] [11] [12]

بالإضافة إلى مجموعة الكاتشب القياسية ، تقدم هاينز نوعين معروفين باسم "عضوي" و "سيمبلي هاينز". [١٣] كلا هذين الصنفين يحتويان على السكر بدلًا من شراب الذرة عالي الفركتوز. [13] يقدم Heinz العديد من النكهات المختلفة: sriracha و jalapeño و balsamic vinegar. يتم التعامل مع المتطلبات الغذائية من خلال الأصناف الخالية من الملح والسكر المنخفض.

إصدار محدود من كاتشب هاينز المخلوط مع الخل البلسمي (يسار) وكاتشب هاينز القياسي (يمين)

Edchup تحرير

في 5 يونيو 2019 ، وهو اليوم الوطني للكاتشب ، أصدرت هاينز جنبًا إلى جنب مع المغني وكاتب الأغاني وعشاق الكاتشب إد شيران إصدارًا محدودًا من منتج الكاتشب المعروف باسم Ed Sheeran X Heinz ketchup ، والمعروف أكثر من قبل Portmanteau ، “Edchup”. أعلن Heinz إطلاق سراحه في منشور على Instagram في 5 يونيو 2019. أظهر المنشور شيران مع زجاجة من “Edchup”. إد شيران عاشق الكاتشب منذ فترة طويلة. لقد أوضح ذلك عندما تم وشم شعار كاتشب هاينز على ذراعه اليسرى. [14]

كانت الزجاجات ، التي كانت كل منها 20 أونصة ، مقتصرة على 5 لكل طلب. لم يكن الكاتشب بالداخل مختلفًا عن كاتشب هاينز العادي. تتميز الزجاجة نفسها بعلامة فريدة بعنوان "HEINZ TOMATO EDCHUP". تحتوي ملصقات زجاجات كاتشب هاينز القياسية على طماطم معلقة من ساقها. على ملصق "Edchup" ، ترتدي الطماطم نظارة ولها ورقة فوقها تبدو وكأنها شعر. تم تصميم الطماطم الموجودة على الملصق لتقليد Ed Sheeran.

تحرير الكاتشب الملونة EZ Squirt

من عام 2000 إلى عام 2006 ، أنتجت Heinz منتجات كاتشب ملونة تسمى EZ Squirt ، والتي كانت متوفرة في حاويات قابلة للعصر وتستهدف الأطفال الصغار. [13] تم إطلاق الكاتشب بأصناف ذات لون أخضر وأحمر ، والتي انضمت فيما بعد إلى اللون الأرجواني ، والوردي ، والبرتقالي ، والأزرق المخضر ، والأزرق. [15] تم تسمية النسخة الكندية باسم E-ZEE Squirt ، [16] على الأرجح بسبب الاختلاف في طريقة نطق الحرف Z في الولايات المتحدة وطريقة نطقه في بقية اللغة الإنجليزية.

خط إنتاج صلصة شبق تحرير

في أبريل 2018 ، أعلن Heinz إطلاق سراح "Mayochup" ، حقيبة سفر لـ مايونيز و كاتشب هذا مزيج من نوعين من الصلصات ، [17] لأن أكثر من 500000 مستخدم صوتوا بـ "نعم" في استطلاع على تويتر يسألون الأمريكيين عما إذا كانوا يريدون رؤيتها في المتاجر. أجاب عدد من مستخدمي Twitter أن هذا الخليط موجود بالفعل مثل "صلصة فراي" و "صلصة فاخرة". [18] [19] وصلت الصلصة إلى رفوف تجار التجزئة في الولايات المتحدة في سبتمبر 2018. [20] [17] وقد جذبت بعض اهتمام وسائل الإعلام في مايو 2019 عندما تم الكشف عن العبارة على أنها تعني "وجه القرف" بلغة الكري. [21]

في مارس 2019 ، بعد نجاح حملتهم Mayochup ، أعلن Heinz إطلاق اثنين من منتجات Portmanteau الجديدة للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 150 للشركة: "Mayomust" ، من مايونيز + خردل، و "Mayocue" ، من مايونيز + الشواء. [22] [23] [24]

في أبريل 2019 ، أصدرت Heinz منتجًا آخر من منتجات portmanteau ، وهذه المرة معًا كاتشب و صلصة الرانش لإنشاء "كرانش". [25] تلقت الصلصة الجديدة استقبالًا مختلطًا عبر الإنترنت ، [26] [27] حيث قالت مجلة نيوزويك "قد يبدو الأمر كما لو أن كرانش هو رحلة خيالية من صبي مخمور" لكن بعض المستهلكين أبدوا اهتمامًا. [28]

يتم تعبئة كاتشب هاينز في عبوات زجاجية وبلاستيكية بأحجام مختلفة ، بالإضافة إلى عبوات بهارات تخدم الفردية مصنوعة من رقائق معدنية أو بلاستيكية. [13] يتم تعبئة كميات أكبر من الكاتشب إما في علب معدنية وأباريق بلاستيكية صلبة وأكياس بلاستيكية مرنة وفي شكل أكياس داخل صندوق. يمكن تزويد الحاويات الكبيرة بمضخات أو وضعها في موزعات لخدمة السائبة. تعتبر الحقيبة التي تحتوي على 3 جالونات أمريكية (11 لترًا) أكبر عرض مخصص للمطاعم ، حيث يتم بيع حقيبة حمل IBC التي تحتوي على 260 جالونًا أمريكيًا (980 لترًا) لمصنعي المواد الغذائية.

في عام 2010 ، كشفت Heinz النقاب عن كوب جديد للغطس والضغط ، يسمى Dip & amp Squeeze ، والذي كان يهدف في النهاية إلى استبدال الحزم الأصلية. [29]

موزع Heinz Keystone عبارة عن موزعات بلاستيكية مشفرة بالألوان ، على شكل يشبه الجزء الأساسي من رمز "Heinz 57" ، يقبل أكياس التوابل التي تشمل أصناف الكاتشب الأصلية منخفضة الصوديوم و Simply Heinz ، إلى جانب العديد من الأصناف من الخردل والمايونيز وصلصة الرانش والمذاق.

الزجاجات تحرير

قدمت Heinz قنينة زجاجية مثمنة الأضلاع لأول مرة في عام 1889 ، تم تسجيل براءة اختراع الزجاجة في عام 1890. في حين أن تصميمات الزجاجات الأخرى موجودة ، لا تزال القارورة الزجاجية المثمنة قيد الاستخدام وتعتبر مثالًا "مبدعًا" لتصميم العبوة. [30] في الولايات المتحدة ، تحتوي الزجاجة التي يشيع استخدامها في المطاعم على 14 أونصة (400 جم) من الكاتشب. توجد أيضًا زجاجة صغيرة تحتوي على حوالي 2.25 أوقية (64 جم) من الكاتشب لخدمة الغرف الفندقية وغيرها من المواقف التي يكون من المرغوب فيها تقديم وجبات فردية مع عرض شخصي أو فاخر أكثر مما يمكن إدراكه مع الرقائق المعدنية أو العبوات البلاستيكية المرتبطة بالسرعة طعام العشاء.

نظرًا لأن الكاتشب له لزوجة عالية ويتصرف كسائل بلاستيكي كاذب أو سائل متغير الانسيابية ، [31] يمكن أن يكون الاستغناء عن قوارير زجاجية أمرًا صعبًا. يؤدي النقر على الزجاجة إلى جعل الكاتشب أرق وأسهل في الصب. يقترح Heinz ، على موقعه على الإنترنت ، أن أفضل مكان للاستفادة من الزجاجة هو علامة "57". ال نيويورك تايمز زعم أيضًا أن النقر على علامة "57" هو أفضل طريقة لجعل كاتشب هاينز يسكب بسلاسة. [32] [33] لكن هز الزجاجة أو التنصت في مكان آخر فعال أيضًا.

تنشأ علامة "57" من تصريح إعلاني بأن شركة Heinz صنعت "57 نوعًا مختلفًا" من المنتجات. عندما قدم Henry J. Heinz شعار "57 Variety" ، صنعت الشركة بالفعل 60 منتجًا على الأقل. الرقم هو ببساطة مزيج من الأرقام التي يعتبرها هاينز وزوجته "محظوظة". [34]

تم تقديم الزجاجة البلاستيكية القابلة للعصر "المقلوبة رأسًا على عقب" ، والتي تتكون من زجاجة حمراء غير شفافة بغطاء أبيض عريض في الأسفل ، كمنتج خدمة غذائية في عام 2002. وهي تسمح بتوزيع الكاتشب بسهولة أكبر مما كان ممكنًا باستخدام الزجاج الزجاجة ، وتسمح باستخدام المزيد من الكاتشب في الزجاجة ، حيث ستستقر المحتويات أعلى صمام التوزيع. تم تصميم الزجاجة "المقلوبة" لتكون غير قابلة لإعادة التعبئة. تم إدخال زجاجة مماثلة بأحجام مختلفة على مستوى البيع بالتجزئة / البقالة ، ولكن بدون اللون الأحمر المعتم.

تم استخدام شعار Heinz Ketchup ولونه الأحمر المميز في العديد من المنتجات المرخصة. ويشمل ذلك الملابس والأكواب وشارات الدبوس ومستحضرات التجميل بنكهة الطماطم. [35]

تم نشر كتاب طبخ كاتشب هاينز من قبل Absolute Press في عام 2007. [35]

في يناير 2020 ، أطلقت شركة Heinz والمتجر متعدد الأقسام Fortnum & amp Mason الكمأ بالشوكولاتة المليئة بالكاتشب والطماطم كجزء من عرض عيد الحب. [36]

في أبريل 2020 ، أطلق Heinz أحجية أحجية كاتشب مكونة من 570 قطعة ، حيث كانت كل القطع متطابقة باللون الأحمر. [37]

في عام 2012 ، فشلت خطة إجرامية أعادت تغليف الكاتشب القياسي في زجاجات تحمل ملصقات "Simply Heinz" المزيفة عندما بدأ الكاتشب المنقولة في التخمير والانفجار. [38]


الكاتشب سهل التحضير في المنزل بشكل مدهش

من المحتمل أن يكون الكاتشب عنصرًا أساسيًا لدرجة أنك تعرف بالضبط المقدار المتبقي واليمين عند التقاط زجاجة أخرى. تعد شركات مثل Heinz جزءًا من الثقافة الأمريكية لدرجة أنك ربما لم تفكر أبدًا في محاولة صنع الكاتشب الخاص بك. لكن قد تتفاجأ بمدى سهولة ذلك.

هذه الوصفة من لذيذ ستصنع لك المجلة زجاجتين من الأشياء الحمراء اللذيذة ، وستكون جاهزة في غضون ساعتين فقط. مصنوعة من البهارات والفلفل الحار والثوم وخل النبيذ الأحمر والبصل وحبوب الفلفل وقليل من السكر البني ، إنها طريقة رائعة لتجربة شيء جديد. وإذا كان لديك حديقة وتجد نفسك دائمًا تتساءل عن التعامل مع كل الطماطم التي ينتهي بك الأمر بها ، فهذه طريقة رائعة لاستخدام مجموعة لشيء جديد وممتع. (أي عاشق الكاتشب في حياتك لا يحب دفعة من هذا كهدية؟)

هناك الكثير من الاختلافات أيضًا. هذه الوصفة من بي بي سي غذاء جيد يصنع الكاتشب على الجانب الحار. مع تاباسكو ، البهارات ، القرفة ، والثوم ، إنها أكثر من مجرد علاج عرضي.


وصفة كاتشب هاينز. اصنع قططًا منزليًا مشابهًا لـ Heinz أو Del Monte.

إنه يوم عيد الحب لذلك يعتقد أنه من شأنه أن يجعل شيئًا أحمر.

تم شراء شركة H.J. Heinz اليوم مقابل 23.3 مليار دولار من قبل Warren Buffet & # 39s Berkshire Hathaway وشريكها في الصفقة - 3G Capital ، الشركة الاستثمارية التي اشترت Burger King في عام 2010: http://bostonglobe.com/business/2013/. لا يحتاج الأثرياء إلى أن يصبحوا أكثر ثراءً في تسميمنا بشراب الذرة عالي الفركتوز كاتشب محلى من زجاجة بلاستيكية لأنهم يحققون أقصى قدر من الأرباح. اصنع كاتشب منزلي الصنع بمكونات وتخزين أكثر صحة.

شركة H.J. Heinz هي العلامة التجارية رقم 1 في كاتشب الطماطم (catsup) إلى حد بعيد ، وتحظى بشعبية لدى أكثر من 50٪ من الأسر. تمت إضافة الكاتشب إلى خط إنتاج هاينز في عام 1876. شركة إتش جي هاينز هي المُعالج الأول للطماطم. مرت الصلصا مؤخرًا بالكاتشب باعتباره البهارات رقم 1 في الولايات المتحدة.

لقد نشأت على Heinz Ketchup وهو المفضل بشكل خاص من الزجاجة الشهيرة التي يبلغ وزنها 12 أونصة (توصي الشركة بضربها على العلبة المنقوشة 57 على عنق الزجاجة لإخراج الكاتشب). أنا أيضًا أحب Heinz Ketchup من عبوات من مفاصل الوجبات السريعة. هاينز من البلاستيك لا يتذوق طعمه مثله بالنسبة لي ، بينما لا أعرف إذا كانت تركيبة الوصفة مختلفة في البلاستيك. أحيانًا ما يكون Heinz حلوًا قليلاً بالنسبة لي ، لذا اختر أحيانًا Del Monte Tomato Ketchup للحصول على نكهة طماطم أقوى ، وتناول أيًا كان ما يكلف أقل. لقد نشأت على تفضيل Del Monte مع الخردل على النقانق أو النقانق. قبل بضعة أشهر ، نظرت إلى المكونات وصُدمت لرؤية شراب الذرة عالي الفركتوز باعتباره المكون الثاني في الكاتشبين المفضلين لدي هاينز وديل مونتي. لذلك قررت حقًا أن أبدأ في صنع بلدي. ملاحظة: العلامة التجارية الجديدة Heinz & # 39Simply Heinz & # 39 لا تحتوي على أي شراب ذرة عالي الفركتوز. عاد التحلية إلى السكر القديم الجيد. لكنهم يتقاضون علاوة على ذلك. السكر هو الطريقة التي اعتاد صنع الكاتشب بها حتى استبدلت تخفيضات تكاليف الشركات بمركبات الكربون الهيدروفلورية.

عدة محاولات لاحقة ، إليكم نسخة طبق الأصل من وصفة كاتشب هاينز حتى الآن:

علبة 6 أونصات من معجون الطماطم
1/2 كوب شراب ذرة خفيف ، ليس عالي الفركتوز - خفيف
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب خل أبيض مقطر
1/4 كوب ماء جيد
1 ملعقة صغيرة ملح - أنا استخدم Morton & # 39s kosher
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الحبيبي

تُمزج جميع المكونات في قدر وتُخفق على نحو سلس وتُترك حتى الغليان. خففي الحرارة لمدة 25 دقيقة (يتخلص الطهي من نكهة الطماطم النيئة حيث تمتزج المكونات معًا). يرفع عن النار ويغطى حتى يبرد. برد واستمتع. أضعه في زجاجة بخاخة لسهولة التطبيق على الأطعمة المفضلة. يجعل حوالي 12 أوقية. مذاقها مثل Heinz Ketchup. إليكم صورة دفعة اليوم و # 39:

أعلاه هو استنساخ وصفة Heinz Ketchup الأساسية - إنه مكان جيد ورائع للبدء ، بينما هنا في CHOW نعلم أن الوصفة هي مجرد دليل. تخطي شراب الذرة الخفيف واذهب مع كل حبيبات السكر الأبيض (1/3 إلى 1/2 كوب سيفعل ذلك ، لصنع كاتشب مشابه لـ & # 39Simply Heinz & # 39). المُحلي الذي أحب استخدامه لصنع كاتسوب الخاص بي هو عصير قصب مبخر - بدلاً من شراب الذرة الخفيف و / أو السكر الأبيض المحبب. عصير القصب المبخر هو سكر أقل معالجة. لها نكهة أكثر تعقيدًا وتأتي في حبيبات بنية فاتحة. عصير القصب المبخر ليس داكنًا أو قويًا مثل طعم دبس السكر البني الفاتح.

إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة طماطم أقوى لتكون مثل Del Monte Tomato Ketchup ، فاستخدم كمية أقل من التحلية والخل (لقد حذفت شراب الذرة والسكر ثم أضف 1/3 كوب من عصير القصب المبخر وأعد الخل إلى 1/3 كوب). لا تزال تتقن نسخة أقوى من الطماطم بنكهة الطماطم ليست حلوة جدًا بخلاف هذه الوصفة اللائقة التي تشبه Del Monte (لا يوجد شيء مثلها متاح تجاريًا وفي جعل الصلصات الخاصة بي تشعر أنها يمكن أن تكون شيئًا مميزًا أثناء نقلها إلى المستوى التالي يتجاوز استنساخ الكاتشب إذا اخترت الذهاب معي إلى هناك).

الكاتشب رائع وحار. يمكن أن تضيف مسحوق الفلفل الحار المفضل لديك عند طهيه في الحرارة. أو امزج بعضًا من الصلصة الحارة المفضلة لديك حسب الرغبة بعد أن تنضج (تعمل بشكل رائع إذا لم يحبها الآخرون كما تحبها). صلصة الفلفل الحار الآسيوية سريراتشا ممزوجة بالكاتشب هي المفضلة اللذيذة.

يخلط كاتسوب مع رسيستيرشاير هو بداية صلصة ستيك جيدة. يمكن أن تبدأ الكاتشب بصوص الباربكيو. Catsup with Mayo هو صلصة أساسية من 1000 جزيرة (لجعلها غير أساسية ، أحب إضافة المخلل المفروم وعصير الليمون الطازج و Worcestershire و Pecorino Romano المبشور والقليل من الملح والفلفل). كاتسوب ، وهو زيت نباتي لا يتجمد في الثلاجة ، والسكر ، والخل بأجزاء متساوية يجعل صلصة فرنسية لذيذة أحب أن آكلها ممزوجة فوق مزرعة منزلية على سلطة. صلصات الكاتشب والكاتشب رائعة على البطاطس المقلية والبرغر والسجق / النقانق (مع الخردل) والبطاطا المقلية والسلطات. ما هي طريقتك المفضلة لأكل كاتساب؟

استمتع. سهل الصنع. يرجى مشاركة كيفية التعديل لجعله مثاليًا لك وللك. لا يزال ضبطه ، ولكن بداية جيدة. نرحب بجميع الآراء والأفكار.



تعليقات:

  1. Elston

    أهنئ ، الرسالة المثيرة للإعجاب

  2. Goltinris

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  3. Gilleabart

    لا أستطيع حتى أن أصدق ذلك



اكتب رسالة