أحدث الوصفات

بيع VinFest المتنوع والناجح للسنة السابعة على التوالي

بيع VinFest المتنوع والناجح للسنة السابعة على التوالي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ماذا يحدث عندما تجمع 10 طهاة من جميع أنحاء العالم لاستضافة وجبة من سبعة أطباق؟ قد تعتقد أن المنافسة والغيرة والنقد وشبه الكارثة. على عكس عروض مسابقة الطهي المفضلة لدينا ، فإن ثقافة الطهاة في فينفست 2015 من سيلاردور واينري، كان عكس ذلك كثيرًا.

على مدى السنوات السبع الماضية ، استضافت صاحبة مصنع Cellardoor Winery ، Bettina Doulton ، Vinfest ، الذي يتكون من احتفال لمدة يومين بالطعام والنبيذ.

هذا العام ، تم تقسيم Vinfest إلى حفل يوم الجمعة وحدث تذوق يوم السبت. تألفت الأحداث من 10 ريلايس وشاتو طهاة من جميع أنحاء العالم. يقام Vinfest في مزرعة العنب في خيمة Harvest الرائعة المزينة بشكل مشابه لقاعة كبيرة. يوم الجمعة ، بدأ الحفل بحفل استقبال وتبعه عشاء من سبعة أطباق. تم إقران العشاء بسبعة أنواع مختلفة من النبيذ ، وكان للضيوف حرية اختيار النبيذ الأنسب لكل طبق. واختتم الحدث بأداء للفنانة والمغنية وكاتبة الأغاني الحائزة على جائزة جرامي مرتين كولبي كايليات.

كانت مساء السبت أقل رسمية وجلبت المزيد من الناس ، لكنها كانت رائعة بنفس القدر. كان حفل التذوق بطابع ماردي غرا وكان لكل طاهٍ في خيمة صغيرة على حدود الخيمة الكبيرة. يتمتع الضيوف بحرية تجربة كل شيء والاختلاط أثناء تجوالهم. واختتمت الأمسية الثانية بعروض من بيلي أوشن وشاجي.

تحدثنا مع Bettina Doulton حول الخدمات اللوجستية للحدث وما يجعله ينفد كل عام.

The Daily Meal: ما هو أول ما فكرت به عند تنظيم هذا الحدث في المرة الأولى؟ لماذا تستمر في القيام بذلك كل عام؟

بيتينا دولتون: الجواب إذن هو نفسه بعد سبع سنوات. أفكاري وإلهاماتي هي رؤى للضيوف السعداء في بيئة كرم شاعرية. ما زلت أستضيف هذا الحدث ، وآخرون ، لأن الضيوف الذين حضروا يريدون العودة والآخرين الذين سمعوا عنها يريدون القدوم. يبتسم الضيوف الراقصون السعداء - وهو دافع بسيط ومعقد أعترف به.

كيف تبدو الاستعدادات للأحداث؟

التحضير لكل حدث له عناصر متشابهة وجديدة. يتم تحديد تواريخ السنة التالية في أغسطس من العام الحالي للدخول في منشورات التقويم المحلية. الجزء الإبداعي ، واختيار الموضوعات ، والفنانين ، وموهبة الطهي ، يحدث بحلول نهاية العام. الأهم من ذلك ، نحن نعمل من عام إلى آخر مع فريق أساسي - أحداث والاس ، وتزدهر الأحداث ، وسوق Megunticook ، ومطاعم Trillium Caterers. لقد عملنا معًا لسنوات عديدة لدرجة أن لدينا فهمًا مختزلاً جيدًا لإنجازها. الجميع يساهم بشكل خلاق وبشغف لا يصدق.

ما هو مصدر إلهامك وراء موضوع كل ليلة؟ ما هو الجو الذي كنت تأمل في خلقه؟

نيو أورليانز. ألهمت عناصره الكريمة وحيويته عطلة نهاية الأسبوع. كان من المفترض أن تشعر ليلة الجمعة وكأنها مطاعم رائعة لتناول الطعام في نيو أورلينز. ليلة السبت حيوية شارع بوربون. ونعم ، في كلتا الحالتين ، حصلنا على ترخيص إبداعي مع كل ذلك.

بناءً على السنوات الماضية ، كيف كان هذا الحدث فريدًا؟

كانت مشاركة Relais & Châteaux غير متوقعة ومعاملة لا تصدق لضيوفنا - فريدة بالتأكيد. ابتكر الطهاة من عائلة R&C قائمة جميلة وفريدة من نوعها من عدة أطباق لعشاء يوم الجمعة ، ثم أعدوا الطعام من الرسوم البيانية لمحطات الطعام ليلة السبت.

لماذا تم اختيار الطهاة العشرة؟

كانت مجموعة Relais & Châteaux من الفنادق والمطاعم الفاخرة وراء هذا الحدث ووجهت الدعوة إلى العديد من المطاعم في جمعيتهم. لقد شعرنا بالإطراء لرغبتهم في القدوم إلى مين لتقديم هذه الأحداث. اختار الطهاة القدوم عند دعوتهم وجاءت بعض أكبر الأسماء في جمعية Relais & Châteaux بما في ذلك Barbara Lynch و Scott Jones من مينتون في بوسطن ، كولين بيدفورد من مطعم فيررينجتون في ولاية كارولينا الشمالية ، وجوش فيذرز من مزرعة بلاك بيري في ولاية تينيسي. لقد تشرفت وبصراحة تامة فوجئت. ظللت أقول ، "هل يعرفون أنهم قادمون إلى مزرعة عنب في ولاية مين؟"

ما الصعوبات التي يجلبها الحدث؟

هذه الأحداث لا تجلب صعوبات. التحديات ، نعم. أكبرها هو أن حجم الأحداث محدود لضمان قيامنا بعمل جيد لضيوفنا. لقد نفدت الأحداث وشعر الناس بخيبة أمل لعدم تمكنهم من الحصول على تذاكر. زيادة حجم الأحداث يعني فقدان الإحساس بالحفلة الخاصة. هذا ليس ما نتطلع إلى القيام به. التحدي الآخر الأقل هو اللوجستيات. لا أعتقد أننا مررنا بعام لم يكن فيه أحد فناني الأداء لدينا نوع من السفر. لذلك هناك دائمًا صراع خلف الكواليس لا يعرفه الضيوف.

ماذا تخطط أن تفعل العام القادم؟

تم وضع VinFest و Harvest Party على الجدول الزمني لعام 2016. نحن نعمل على التفاصيل الآن. آمل أن أنقل الناس بموضوع أكثر خيالية في عام 2016.


شاهد الفيديو: الاعداد الاولية سنة سابعة اساسي (أغسطس 2022).