أحدث الوصفات

وصفة نيجروني

وصفة نيجروني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات
  • كوكتيلات كلاسيكية

هذا الكوكتيل من أصول إيطالية. يُقدم كمشروب قبل العشاء لتنشيط الشهية.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 1

  • 1 1/2 ملعقة طعام كامباري
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة الجن
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من الخمور الحلوة
  • 4 ملاعق كبيرة ماء فوار
  • 1 ويدج ليمون للتزيين

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. في زجاج صخري فوق الجليد ، اخلط الكامباري ، الجن ، الخمر الحلو. املأها بالماء الفوار وزينها بقطعة من الليمون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة chefjeff

هذا المشروب رائع. لسنوات ، حاولت أن أتعلم "أقدر" مرارة كامباري العشبية ، ولكن دون جدوى. إضافة الفيرموث الحلو هو التذكرة بالنسبة لي. شكرا للمشاركة. بالمناسبة ، شارب الفودكا وجد أنه يمكن استبداله بالجن! Cheers، Jeff-13 Mar 2001

بواسطة EllieSuz

أشرب هذا الكوكتيل بشكل متكرر ، خاصة خلال أشهر الصيف. كومباري حامض بعض الشيء بالنسبة لي ، لذلك أقوم دائمًا بإضافة القليل من عصير البرتقال. - 25 ديسمبر 2013


نيجروني

يُقال إن Negroni سهل الصنع والمر المنعش ، وقد اخترع في فلورنسا من قبل الكونت الإيطالي الشجاع Camillo Negroni في أوائل القرن العشرين. أثناء وجوده في بار كاسوني في فلورنسا ، طالب النادل بتقوية الكوكتيل المفضل لديه ، أمريكانو ، عن طريق استبدال مياه الصودا المعتادة بالجين. لمزيد من التمييز بين الشراب ، استخدم النادل أيضًا قشر البرتقال بدلاً من قشر الليمون النموذجي.

إنها حكاية مقبولة على نطاق واسع ، وقد تم توثيقها في "Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni" ، الذي كتبه لوكا بيتش ، النادل الرئيسي في Caffe Rivoire في فلورنسا بإيطاليا ، وترجمته إلى "In the خطى الكونت: القصة الحقيقية لكوكتيل نيجروني ". نتج عن استبدال الكونت المشؤوم أحد أشهر المشروبات التي تم تقليبها في التاريخ ، حيث يقع Negroni بجوار مارتيني ومانهاتن في مجمع الكلاسيكيات. كما أطلقت ألف ريف ، واليوم يمكن العثور على Negroni في عدد لا يحصى من التكرارات في المطاعم وحانات الكوكتيل حول العالم.

قلة من الكوكتيلات شجعت على إجراء المزيد من التجارب المسعورة أكثر من نيغروني المحبوب خلال تاريخها الممتد 100 عام. لقد أصبحت وصفته الفردية من الجن و Campari و Vermouth الحلو المنصة التي تركت عليها أجيال من خلاطات المشروبات بصماتها. صب بوربون للجن ، ولديك بوليفارد ، كوكتيل رائع بحد ذاته. جرب مشروب الروم أو ميزكال في نفس الأجزاء المتساوية مع Campari و Sweet Vermouth ، وستحصل على مشروبات مختلفة تمامًا ولكنها متوازنة ومثيرة للإعجاب.

هناك طرق أكثر لتعديل Negroni أكثر من مجرد تبديل روحها الأساسية. يمكن أن يكون لنوع الفيرموث المستخدم تأثير على النتيجة أيضًا. اختر واحدة أكثر مرارة أو عشبية أو زهرية أو جافة ، وستلاحظ الفرق. لكن كامباري؟ هذا يبقى دائما تقريبا. يمكنك تجربة مشروب كحولي مر مختلف ، وبعض السقاة يفعلون ذلك. لكن Campari هو المكون الوحيد الذي يشترك فيه جميع Negronis تقريبًا.

لذا ، كيف تمزج بين الإصدار الكلاسيكي المثالي؟ ابدأ بتحديد المواد الأساسية الصحيحة. المفتاح إلى Negroni العظيم هو العثور على الاقتران الجن والفيرموث الذي يكمل ، بدلاً من القوة ، النكهات المريرة والجريئة لـ Campari. بمجرد أن تركز على ثلاثي فائز ، اكتبه واحفظه واطلبه في شريطك المفضل. ستكسب احترام جارس الحديقة ، وتجعل الكونت فخوراً ، والأهم من ذلك ، تستمتع بمشروب جيد.


تحضير

باستخدام مقشرة خضروات ، قشر قطعة (2 بوصة) من الجلد من برتقال الدم مباشرة فوق كوب خلط الكوكتيل لالتقاط أي زيوت. اترك القشر يسقط في زجاج الخلط.

املأ كأس الخلط بالثلج.

يُضاف الجن ، والكامباري ، والفيرموث الحلو ثم يُحرَّك بملعقة كوكتيل حتى يبرد جدًا ، لمدة 30 ثانية على الأقل.

باستخدام مصفاة الجلاب ، صفي الكوكتيل في زجاج صخري مملوء بالجليد.

قشر شريحة أخرى من الجلد من الدم البرتقالي ولفها.

افركي القشر بامتداد حافة الكوب واسقطيه في الكوكتيل. قدميها على الفور.


أفضل وصفات نيجروني لكل موسم!

آخر تحديث: 7 نوفمبر 2020 تاريخ النشر: 7 نوفمبر 2020 بواسطة Pam Greer اترك تعليقًا بصفتي أحد أعضاء Amazon الذين أكسبهم من عمليات الشراء المؤهلة.

استمتع بكوكتيل Negroni طوال العام مع هذه الاختلافات السهلة واللذيذة!

وصفات نيجروني تساوي عام كامل ، واحدة لكل موسم وواحدة خاصة للعام الجديد!

لا يصبح الأمر أسهل بكثير من Negroni الكلاسيكي - أجزاء متساوية من الجن والفيرموث والكامباري.

إنها تلك البساطة التي تفسح المجال للعديد من الاختلافات.

عندما كنت أبحث في وصفات Negroni الخاصة بي في ذلك اليوم ، أدركت أن لدي واحدة إلى حد كبير لكل موسم!

الشتاء أو الربيع أو الصيف أو الخريف ، لقد قمت بتغطيتك بكوكتيل كلاسيكي!

لنبدأ مباشرة بكوكتيل الشتاء! ليس بالقرب من العطلات ، ولكن الأشهر الطويلة التي تلي بداية العام الجديد.

أحب أن أشرب النيجروني الأبيض في الشتاء. إنه لون أصفر فاتح بهيج ويذكرني بأن الربيع قريبًا.

في حين أن اللون الأصفر المشرق لنيجروني الأبيض الخاص بنا يمكن أن ينقلك خلال معظم فصل الربيع بمجرد بدء موسم الكرز ، فأنت بحاجة إلى التبديل إلى Tart Cherry Negroni!

نظرًا لأنه من السهل جدًا صنع عصير الكرز الحامض ، فليس من الضروري أن يكون الكرز في الموسم ، لكني أحب تزيينه بالكرز الطازج!

أعترف بذلك ، الصيف ليس فصلي المفضل. الجو حار جدا. الجو رطب جدا.

ولكن هناك شيء واحد يجعل الصيف أكثر متعة وهو نيجروني المجمد!

فكر في هذا على أنه مشروب سلاشي بالغ مجمّد! مثالي لحفلات الشواء الصيفية أو التنزه!

بعد الصيف يأتي الخريف ، موسمي المفضل! الأوراق المتساقطة ، صباح هش وكل شيء توت بري!

حبي للتوت البري يحملني طوال الخريف وحتى عيد الميلاد ، ولا يمكنني التفكير في طريقة أفضل للاحتفال بالفاكهة الحلوة من التوت البري نيغروني!

كوكتيل عيد الشكر أو عيد الميلاد المثالي!

أنا أعرف ما كنت أفكر. أنت تفكر ، "شكرًا يا بام ، لدي الآن نيجروني للشتاء والربيع والصيف والخريف!"

لكني لم أنتهي. لدي Negroni للمناسبات الخاصة. نحن نحب Negroni Sbagliato ليلة رأس السنة الجديدة أو في أي وقت نريد كوكتيلًا فوارًا!

يأخذ النبيذ الفوار محل الجن ويجعل هذا احتفاليًا إضافيًا!

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه المجموعة من وصفات كوكتيل Negroni طوال العام!

الشتاء أو الربيع أو الصيف أو الخريف ، كل ما عليك فعله هو الاتصال ولدي كوكتيل من أجلك! آسف. الآن أنا أغني تلك الأغنية!


كان رد فعلي الأولي أن هذا Negroni كان حامضيًا جدًا - لقد أحببت ذلك.

لم يكن هذا المشروب مرًا مثل الآخرين لأنه كان يحتوي على القليل من تلك اللدغة كمذاق لاحق. أسفي الوحيد هو أنني لم أضع ما يكفي من الثلج في شاكر ، لذلك لم يكن المشروب المقدم باردًا كما كنت أرغب.

توصي الوصفة ما بين 1 إلى 2 أونصة من aperol. ذهبت مباشرة إلى الوسط ، 1.5 أوقية ، واعتقدت أنها مثالية. أنا أحب نكهة الليمون أكثر من البرتقال على أي حال ، لذلك كانت هذه المقايضة خطوة رائعة في كتابي.

إذا صنعت هذا المشروب في المستقبل ، فسأقدمه على الثلج بدلاً من أن يكون نظيفًا أيضًا - كلما كان ذلك أكثر برودة ، كان ذلك أفضل.


المتجر

تصفح مجموعتنا من الملابس الرجالية والاكسسوارات المخصصة

من بين أولئك الذين يتعبدون عند مذبح نيجروني ، ليس هناك سوى الممثل والكاتب والمنتج والمخرج السينمائي ستانلي توتشي ، الذي نشر فيديو IGTV مؤخرًا يعرض وصفة Negroni الخاصة به. ذهب هذا الفيديو ، دعنا نسميه ، فيروسي-العش.

كسابق مجرفة Coverboy & # 8211 و ، كما يلي منطقيًا ، رجل ذو موهبة وأسلوب وذوق استثنائي & # 8211 السيد. لقد أثار درس Tucci & # 8217s صنع Negroni اهتمامي بالتأكيد. مثل الكثيرين ، كنت مندهشًا على الفور من خلال ولادته السلسة (ولياقة الحجر الصحي البارزة) ، ومع ذلك سرعان ما بدأت الإثارة الأولية في التغيير إلى نوع مختلف من الشعور & # 8211 الرعب.

كما اتضح ، فإن وصفة Negroni لـ Stanley Tucci & # 8217s بها عيوب قاتلة ومليئة بالرجاسات. هذه أشياء يمكن أن تكون واضحة حتى لأكثر الطلاب سلبيًا في Negroni. & # 8217s نلقي نظرة على وصفته وما الخطأ الذي حدث.

ستانلي توتشي & # 8217s وصفة نيجروني

2 أوقية. بليموث جين
1 أوقية. كاربانو أنتيكا سويت فيرماوث
1 أوقية. كامباري

يُمزج الجن ، الخمر الحلو ، والكامباري في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. اهتز لمدة 15-20 ثانية. سلالة في كوبيه. قم بعصر القليل من العصير من شريحة برتقال في المشروب. تُزين بشريحة البرتقال.

من أين نبدأ؟ ماذا عن هنا & # 8230

1. تقديم Negroni & # 8220up & # 8221.

تقليديا ، يتم تقديم Negronis مع الثلج. يمكنك استخدام إما مكعب ثلج كبير واحد (أو كرة) أو ملء الزجاج الخاص بك في الغالب بالثلج. هذا لا يحافظ فقط على برودة مشروبك ، ولكنه يعطي بعض الشكل والاستدارة لمرارة الكامباري ونباتات الجن. الآن ، السيد توتشي ، فعلت رج المكونات ، مما سيوفر القليل من التخفيف المطلوب.

2. أنت لا تهز Negroni.

عندما يتعلق الأمر بهز أو تقليب كوكتيل ، فإن الحكمة السائدة تنص على أنك تقلب الكوكتيلات مع المشروبات الروحية وتهز الكوكتيلات بالحمضيات. ككوكتيل روحي فقط ، يجب تقليب Negroni. & # 8217s ليس من الضروري حتى أن يكون لديك زجاج خلط & # 8211 قم ببناء المشروب في كوبك.

3. النسب الخاطئة.

نيجروني هو كوكتيل من أجزاء متساوية. إنه & # 8217s بصراحة أحد جوانب المشروب التي تجعله ساحرًا للغاية & # 8211 هذا التفاعل المثالي والمتساوي للنباتات والمر والحلاوة. يقترح Tucci النسب 2-1-1 ، والتي تفضل الجن. & # 8217 رأيت وصفات تفضل قليلاً نسبة الجن & # 8211 علبة كن مسألة ذوق شخصي ، بعد كل شيء (أنا & # 8217m أنظر إليك ، مارتيني) & # 8211 لكن بالنسبة لي ، 2-1-1 هو جسر بعيد جدًا. يستخدم السيد Tucci الجن بليموث ، وهو لذيذ جدًا وخالي من بعض الحدة الموجودة في محالج مثل Monkey 47. أجد أن Beefeater هو التوازن المثالي ل Negroni التقليدي.

4. إذا كنت لا تحب الجن ، يمكنك استخدام الفودكا.

& # 8230 ومن ثم يمكنك أن تفوت تمامًا أحد أهم عناصر Negroni & # 8211the Botanicals. إذا كنت تستخدم الفودكا ، فأنت & # 8217re لا تشرب نيجروني بعد الآن!

5. لا تستخدم & # 8217t مارتيني & أمبير روسي الحلو فيرماوث.

& # 8217s لا شيء خاطئ مع Martini & amp Rossi Sweet Vermouth. في الواقع ، بعض من ألذ نكهات Negronis I & # 8217ve التي تم تذوقها على الإطلاق في إيطاليا تم صنعها باستخدام Martini & amp Rossi الحلو بالفيرموث. هل هي رخيصة؟ بالتأكيد. عندما يخطئ الكثير من الناس ، سيشترون زجاجة ، ويستخدمونها مرة واحدة ، ثم يحتفظون بها في خزانة ، مما يؤدي إلى تحولها وتذوقها بشكل رهيب بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. Vermouth هو نبيذ مقوى ويحتاج إلى التبريد بعد فتحه لحفظه.

6. تخدم في كوبيه.

إذا سبق لي أن تلقيت سيارة نيجروني في كوبيه ، فسأرسلها مرة أخرى وأطلب إلقاؤها في بهلوان.

7. يضاف بعض عصير البرتقال من مقبلات الوتد.

عصير؟ لا ، وضع بعض الزيوت من القشر فوق المشروب؟ نعم فعلا.

على الرغم من هذه الأخطاء السبعة ، قدم السيد توتشي بعض النصائح الجيدة.

1. استخدام جيد فيرماوث الحلو.

إنه & # 8217s مدهشًا إلى أي مدى يمكن لـ a & # 8220good & # 8221 Sweet vermouth تغيير ملف تعريف Negroni الخاص بك. كاربانو أنتيكا ، كما يقترح السيد توتشي ، هو واحد من أكثر أنواع الفيرموث اللذيذة الموجودة هناك. لقد حصلت على جودة مستديرة حسب الذوق ، وهناك & # 8217s القليل من الفانيليا ، والكثير من الجسم. إنه & # 8217s منحط ويجعل Negroni منحلة. أود أيضًا أن أقترح Punt E Mes أو Cocchi Torino.

2. زينيها بشريحة برتقالية.

اللون البرتقالي هو التفاصيل النهائية & # 8211 مربع الجيب أو الكولونيا ، إذا أردت & # 8211 من Negroni. يربط كل شيء معًا. لا تتنازل عن التزيين. يمكنك أيضًا استخدام قشر البرتقال.

الآن ، هناك & # 8217s القليل من الفكاهة (والسخرية المعتدلة) في أجزاء من درس ستانلي توتشي & # 8217s Negroni. هو & # 8217s رجل نبيل حقيقي. وهذا المنشور & # 8211 إذا لم تكن & # 8217t قد خمنت بالفعل & # 8211 قد تمت كتابته بنفس الروح. شكرًا لك ، السيد Tucci ، على المساعدة في رفع مستوى & # 8220Menswear & # 8217s كوكتيل المفضل & # 8221. هتافات!


قطع نصف شريحة برتقال طازج. زينيه باستخدام ملاقط الفاكهة. يمكنك استخدام نفس البرتقال الذي تمت إزالة القشرة منه لتجنب الهدر.

تاريخ نيجروني

يعود اختراع Negroni إلى الفترة من 1917 إلى 1920 ، وذلك بفضل الكونت كاميلو نيغروني، رجل نبيل يتردد على أهم الصالونات الأرستقراطية في فلورنسا.

ذات يوم ، بعد عودته من إحدى رحلاته التي لا تعد ولا تحصى ، سأل نيغروني الساقي والصديق فولكو سكارسيللي من كافيه كاسوني لتغيير شرابه المعتاد ، كان مزيجًا من المرارة والفيرموث الأحمر رائجًا جدًا في ذلك الوقت.
طلب الكونت أن يجعله أكثر قوة من خلال إضافة الجن ، الذي أصبح خبيرًا فيه بفضل خلفيته في لندن. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى أصبح الكوكتيل "على طريقة الكونت نيجروني" أحد أكثر الكوكتيلات شهرة.

تم التعرف على هذا الكوكتيل لأول مرة من قبل IBA (رابطة السقاة الدولية) في عام 1961 ، على الرغم من أنها مرت ببعض التغييرات على مر السنين. الوصفة التي نقدمها هي التي يتعرف عليها حاليًا IBA منذ عام 2011 ، تم تصنيفها على أنها مشروب "قبل العشاء".

فضول

الفيرموث الأحمر هو من صنع بيدمونت. منتج نموذجي جلب اسم شركات تورينو المهمة إلى العالم: مثل سينزانو و مارتيني وأمبير روسي. المر هو ثمرة عبقرية خلاقة جاسباري كامباري، مؤسس شركته التي تحمل اسمه في ميلانو. لذلك يجمع Negroni بين امتيازين إيطاليين ، يمثلان بشكل مثالي محور تورينو ميلان.

الاختلافات

ال IBA يتعرف على نوع مختلف من هذا الكوكتيل: Americano. يتم تحضيره تمامًا مثل Negroni ، ولكن بدلاً من الجن ، يتم وضع دفقة من ماء الصودا مباشرة في الزجاج. يمكنك طلبها بدلاً من Negroni عندما تريد أن تشرب شيئًا أخف ، أو عندما تحضره برائحة فيرماوث حمراء حلوة عالية الجودة ، لأنها ستعزز رائحتها ونكهتها. متغير آخر (حتى لو لم يتعرف عليه ملف IBA) من هذا الكوكتيل هو Sbagliato ، حيث ، بدلاً من الجن ، يتم إضافة قمة من prosecco ، لملء بهلوان الطراز القديم. تبقى بقية الوصفة والتحضير دون تغيير.


تحضير

الخطوة 1

قلب الجن ، الخمر ، والكامباري في كوب خلط مملوء بالثلج حتى البرودة الشديدة ، حوالي 30 ثانية. صفي الكوكتيل من خلال مصفاة هوثورن أو ملعقة مشقوقة في زجاج صخري مملوء بالجليد.

الخطوة 2

باستخدام سكين صغير مسنن ، قم بإزالة شريط قشر 1 & quot من البرتقال (بعض اللب الأبيض على ما يرام) يجب أن يكون قاسيًا بدرجة كافية لتوفير بعض المقاومة عند الانحناء. قلب المشروب للتخلص من الزيوت. يُزين ب 3 شرائح برتقالية رفيعة جدًا.

كيف تقيم نيجروني؟

أخيرا! شخص ما حصل على النسب الصحيحة في Negroni! نسبة 1: 1: 1 مذاقها موحل.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


نيغرونيس

كما كتب غاري ريجان في كتاب الوصفات الجديد والممتاز ، نيجروني، "إنها واحدة من أبسط صيغ المشروبات وأكثرها أناقة: امزج جزءًا واحدًا من الجن ، وجزء واحد من الخمر الحلو ، وجزء واحد من كامباري ، ثم قلبه وقدميه فوق الثلج." بالنسبة للكثيرين ، انتهى جنون Negroni في الصيف الماضي ، بينما يصر آخرون على أن إصدار gin-vermouth-Campari هو السبيل الوحيد للذهاب. بعد السفر لمسافات طويلة للتعرف على أفضل الوصفات في العالم ، وجد Regan مجموعة من وصفات Negroni من عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء البلاد مضمونة لترك شهيتك. إنهم "لذيذون تمامًا" ولا شيء متشابه ، باستثناء مؤسستهم الإيطالية (يعتقد ريجان). فيما يلي خمس وصفات جديدة لتجعلك تقع في حب الكوكتيل مرة أخرى.

1. نيجروني غير عادي

من شارلوت فويزي ، مختلط مع شركة William Grant & amp Sons Distillers ، الولايات المتحدة الأمريكية

"أحب اللمسة الرقيقة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بـ Negronis" ، كما تقول شارلوت فويزي ، المختلطة في شركة William Grant & amp Sons Distillers. "هذا الاختلاف هو بديل خفيف ورائع لأول جهاز ضبط الوقت."

مكونات

مقبلات: 1 شريحة جريب فروت صغيرة أو 1 تويست جريب فروت

قلّبي جميع المكونات مع الثلج في كوب صخري ، ثم زينيها بشريحة الجريب فروت. بدلاً من ذلك ، قلّب جميع المكونات مع الثلج في كأس خلط ، ثم صفيها في كوب كوكتيل بارد وزينها بلفائف الجريب فروت.

2. مصاصة نيغروني

من جيك جودبي ، رئيس الطهاة والمالك ، همفري سلوكومب آيس كريم ، سان فرانسيسكو

ما الذي يمكن أن يكون أكثر انتعاشًا من التجول في يوم صيفي حار مع أحد هذه الأشياء للحفاظ على فمك يسيل ، أليس كذلك؟ يصنع حوالي 12 مصاصة ، حسب حجم القالب الخاص بك.

مكونات

21 & frasl2 كوب عصير جريب فروت وردي طازج

يُمزج الماء والسكر في قدر ثقيل ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. نرفع عن النار ونقلب باقي المكونات. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اسكبه في قوالب المصبوب المثلج وقم بتجميده وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.

3. النيكروني

من فريدريك يارم ، مدونة كوكتيل فيرجين سلوت ، سومرفيل ، ماساتشوستس

شرح فريدريك يارم ، وهو متخصص في صناعة الكوكتيل ، أصول هذا المشروب على هذا النحو: "منذ أن أخبرني جون غيرتسين ، الذي كان في حديقة رقم 9 في بوسطن في ذلك الوقت ، عن مكائده مع نيكيبين ، ليو إنجل في القرن التاسع عشر. صفار البيض غير المكسور في المنتصف ، لقد تناولت المشروب كطقوس جيدة للمرور. مع اقتراب تغيير الأوراق الخريفية ، كنت أفكر في المشروبات الحمراء والصفراء ، ورؤية اندماج غريب لنيجروني ونيكيبين نشأت فكرة التغيير حول وصفة ليو منذ فترة من حقيقة أن خيارات المشروبات الكحولية لنسخته لا تصمد أمام الحنك الحديث ، ولكن بدا نيغروني مناسبًا لموضوع ألوان الخريف. لقد كنت سعيدًا جدًا بالنتائج . "

مكونات

1 بيضة صغيرة أو متوسطة ، مفصولة ، مع صفار غير مكسور

مقبلات: 1 داش ريجانز أورانج بيترز رقم 6

قلّب الفيرموث والكامباري معًا في كأس شيري سعة 2 أونصة. ضع طبقة صفار البيض غير المكسورة فوقها برفق ، ثم ضع طبقة الجن فوق الصفار. اخفقي بياض البيض حتى يتجمد بالمضرب أو في رجّاق الإسكافي مع زنبرك هوثورن مكور ، ثم غطي طبقة الجن ببياض البيض. زينها بالمرارة.


وصفة نيجروني الوحيدة التي تحتاجها

نيجروني

أي شخص يحب كوكتيل جيد الصنع يعرف أفضل من طلب أي شيء أكثر تعقيدًا من الفودكا والصودا في وضع البار المفتوح. ولكن مع بدء موسم الزفاف ، هناك قصة كلاسيكية سأطلبها إذا كنت أتجسس الزجاجات المناسبة بين Jack Daniels و Amstel Lights: a Negroni.

"ماذا؟" هو الرد الذي أحصل عليه غالبًا على طلبي النصف اعتذاري والآسف لكون هذا الرجل. ثم أقدم الوصفة: أجزاء متساوية من Campari ، الجن ، الخمر ، على الصخور.

وصفة: نيجروني

ما عليك سوى إضافة هذه المكونات الثلاثة إلى زجاج صخري مملوء بالثلج ، وتقليبها بلطف وتزيينها بإسفين برتقالي إذا كان لديك واحد.

"هذا كل شيء؟" نعم. أصبح Negroni مفعماً بالحيوية والمر والجريء ومبنيًا في الزجاج تمامًا ، وأصبح رفيقًا ثابتًا بالنسبة لي عندما أحتاج إلى كوكتيل مناسب في حانة غير مناسبة ، من الغوص إلى المطار. وعندما أختلط في المنزل ، لا يوجد مشروب آخر ينتج عنه الكثير من الرضا مع القليل من الجهد.

على الرغم من أن المشروبات المرة أصبحت شيئًا على مدار العقد الماضي ، إلا أن هذا واحد يحتفظ بهالة المصافحة السرية. Negroni هو مشروب تنضج فيه. الإيطاليون يحتسونه قبل العشاء ، لكنني سأقوم بتجنيد خصائصه الحيوية في أي وقت بين الساعة 4 مساءً. و 4 صباحًا ، تكثر الاختلافات في الوصفة الأساسية ، خاصة خلال أسبوع نيجروني (6-12 يونيو) ، عندما تتبرع الحانات حول العالم بجزء من إيراداتها من المشروب للأعمال الخيرية. لكني أفضل التمسك بالأبسط.

فقط للتأكد ، توجهت إلى Dante في مانهاتن ، والذي يقدم ساعة سعيدة في Negroni وعشرات الإصدارات. بعضها ، مثل البوليفارد (بوربون نيجروني) ، كلاسيكيات في حد ذاتها. البعض الآخر ، مثل Negroni Frappé الجليدية ، يعرض ترخيصًا أكثر إبداعًا. حتى أنني ذهبت إلى أبعد من ذلك لتجربة Unlikely Negroni ، الذي يدرج التكيلا والموز والفلفل الحار بين مكوناته. كانت تلك الزنبق كلهم ​​لذيذة ، لكن الشخص الوحيد الذي أردت اثنين منه كان الأصلي.

سألت نارين يونغ ، الشريك في ملكية دانتي ، عما إذا كان لديه محاليل باطنية أو حشرات فيرموث كان يفضلها. أكد لي: "الأمر كله يتعلق بالخيول العاملة" - كامباري سينزانو أو مارتيني آند روسي حلوى فيرماوث ولندن دراي مثل Beefeater أو Ford’s Gin ، أو بالنسبة لنيجروني اللطيف قليلاً ، بليموث منخفض الكحوليات.

أخبرته بما أفكر به حول تقليب نيجروني في كوب خلط ثم شده في كأس كوكتيل: الكثير من العمل. ثم هناك من يقلب المشروب ويصفِّيه في زجاج صخري - لمسة لطيفة ، جيدة للبار ، لكنني لم أجدها ضرورية في المنزل مطلقًا. وافق السيد يونغ. بلا مباركة ، يتم تقديم Negroni لـ Dante's من صنبور ومزخرف بشكل عرضي بإسفين برتقالي بدلاً من التواء لأنه ، اعترف ، "لا أريد قطع أكثر من مائة قشرة برتقالية في اليوم". هذه هى الروح.

المزيد في الأكل والشرب

  • وصفة المشروبات المنعشة الطازجة في الصيف ، 4 حزيران (يونيو) 2021
  • العودة إلى حفلات العشاء: دليل معقول ومنخفض التوتر 28 مايو 2021
  • يحتاج المسافرون الجياع البودكاست الآن إلى 25 مايو 2021
  • مركز Netflix's "High on the Hog" Black Cooks in the Story of American Food 21 مايو 2021
  • حشو ورق العنب: وصفة لتهدئة أي طبخ يعاني من الإجهاد 12 مايو 2021

حقوق النشر © 2020 Dow Jones & Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8


شاهد الفيديو: وصفة الباذنجان بسرعة فائقة! # 682 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Lucila

    لن تطالب بي ، أين أتعلم المزيد عنها؟

  2. Faekazahn

    أعتقد أن هذه جملة مختلفة

  3. Tojadal

    أوصي لك بزيارة موقع يوجد فيه العديد من المقالات حول موضوع مثير للاهتمام.

  4. Timoteo

    لا توافق بشدة على المنشور السابق



اكتب رسالة