أحدث الوصفات

كعكة الإجاص المتبل المقلوبة

كعكة الإجاص المتبل المقلوبة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تأكد من أن عمق قالب الكيك الذي تستخدمه لا يقل عن 2 بوصة ؛ سوف يرتفع الخليط إلى أعلى أثناء الخبز وسوف يفيض في مقلاة ضحلة.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة
  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • نصف كوب دبس رمان وأكثر للتقديم
  • 4 من الكمثرى الصغيرة الناضجة Bosc (حوالي 1 رطل) ، مقشرة ، نصفين بالطول ، محفور
  • 1 كوب جوز محمص غير مملح
  • 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 350. ادهني قالب كيك بقطر 10 بوصات وخط القاع بورق برشمان دائري ، جوانب من الدقيق ، اطبخي عصير برتقال ، ربع كوب دبس رمان ، نصف كوب سكر ، وملعقتان كبيرتان من الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع التحريك حوالي 4 دقائق ، حتى يذوب السكر ويقلل المزيج قليلاً. أضيفي الكمثرى وقطعي جانبًا لأعلى واطهي (دون إزعاج) حتى يبدأوا في إطلاق العصير ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلبوا الكمثرى واطبخوا حتى تنضج قليلاً ، حوالي 3 دقائق ، اتركيها تبرد قليلاً ، ثم رتبي الكمثرى ، مقطعة إلى أسفل ، في مقلاة معدة.

  • تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ويُطهى السائل في مقلاة حتى يصبح كثيفًا وشرابًا ، حوالي 5 دقائق ، اعتمادًا على عصارة الكمثرى. صب الشراب فوق الكمثرى وقم بتجميده أثناء تحضير الخليط (هذا للسماح للشراب بالتحضير - لا تدعه يتجمد صلبًا).

  • يُخفق الجوز مع 1½ 1 كوب من الدقيق المتبقي في معالج الطعام حتى يُطحن الجوز ناعماً. ضعي البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح ، والهيل.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي البيض وقشر البرتقال و 1½4 كوب سكر متبقي في وعاء متوسط ​​حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي المكونات الجافة في إضافتين ، وادمجيهم بالكامل قبل إضافة الإضافة التالية ، ثم اخلطيهم بالزيت تدريجيًا. يُسكب المزيج فوق الكمثرى ويُملس السطح.

  • ضع المقلاة على صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير واخبز الكيك حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ويخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المنتصف نظيفاً ، لمدة 50-60 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد في المقلاة لمدة 15-20 دقيقة. مرري السكين حول حواف الكيك لفكها وعكسها على الرف. يُرفع ورق البرشمان ويُترك الكيك يبرد تمامًا.

  • رشي كعكة مع المزيد من دبس الرمان قبل التقديم مباشرة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن خبز الكيك قبل يوم واحد. احفظه مغطى بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 720 دهون (جم) 42 دهون مشبعة (جم) 7 كوليسترول (مجم) 100 كربوهيدرات (جم) 83 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 57 بروتين (جم) 8 صوديوم (مجم) 320 تعليقًا لذلك جيد! أتمنى حقًا أن تكون هذه الوصفة بقياسات مرجحة ، لقد صنعت هذه الوصفة لأول مرة وهذا ما فعلته. لا يوجد معالج طعام ، لذا كان طحن مزيج الدقيق والمكسرات بمثابة ألم في الخلاط الصغير. يستخدم مزيج من الجوز والجوز البقان (نسبة 70/30). يستخدم الهيل المطحون الطازج باستخدام مطحنة التوابل. أضفت رشات إضافية من الملح خوفًا من أن طعم الكعكة حلو فقط ، وسيضيف المزيد في المرة القادمة. صنعت شراب الرمان الخاص بي في الليلة السابقة باستخدام وصفة أخرى مع الرمان الطازج والسكر الأبيض وعصير الليمون (ما زلت لم أجد الوقت للبحث في المتاجر عن الشراب). كانت الكمثرى لدي غير ناضجة قليلاً (ليست طرية ولكن لا تزال غنية بالعصارة). استخدمت بعض عصير الفاكهة (مزيج الأناناس) كان لدي في الثلاجة (منذ 3 ملاعق كبيرة فقط للوصفة ، أعتقد أن أي نوع من العصير سيكون جيدًا). جاء الشراب معًا جيدًا وكان له نكهة جوزي أحبها حقًا (كيندا مثل البطاطا الحلوة المحمصة؟). أوصي بتقليله أكثر مما تعتقد (منخفضًا وبطيئًا) واختبار ما إذا كان قد تم إعداده عن طريق وضع قطرة على لوح التقطيع والتحقق مما إذا كان سيتصلب بعد بضع دقائق. عند مزج الخليط ، استخدمت قشر الليمون بدلاً من البرتقال ، وكمية أقل من السكر (نصف كوب أقل ولكن أريد تقليله أكثر) ونصف كوب أقل من الزيت (الذي كان مزيجًا من الزيتون والكانولا). 1 كوب من الزيت بدا وكأنه يحتوي على الكثير من الدهون ، ولست متأكدًا مما إذا كان يؤثر على النتيجة. كنت متشككًا في استخدام كل زيت الزيتون (لم يكن لدي سوى البكر الممتاز). خرج الخليط سميكًا ولزجًا. مخبوز لمدة 65 دقيقة (على الرغم من أنه كان يمكن أن يمر 10 أخرى ، لا توجد مشكلة ، أتوقع أنه كان سيصبح مكرملًا أكثر قليلاً). تشكل الحواف قليلاً من القشرة الهشة المخبوزة طازجة. لم يتحول الجزء السفلي إلى كرمل مثل الصورة ، أقل من ذلك في الوسط ولكن لا يزال لونًا عميقًا حول الحواف. هذا الجزء جيد جدا! لقد ارتفع أكثر بكثير مما كنت أتوقعه في مقالي 10 بوصات. تم إعداده بشكل جيد حقًا. أعتقد أنه إذا كان هناك كمية كاملة من الزيت ، فقد تشعر بأنها ثقيلة بعض الشيء ، ولكنها ستدوم أيضًا لفترة أطول في الثلاجة. ربما 3/4 كوب زيت هو الكمية المثالية؟ بالتأكيد قلل السكر في الكيك لأن الكراميل والكمثرى يمنحان حلاوة أكثر. في المرة القادمة سأحب أن أجرب نكهة الليمون وترك بعض القطع الكاملة من المكسرات على القاعدة لتتكرمل مع الكمثرى. إنها كعكة لذيذة وجميلة تتماشى بشكل جيد مع الشاي! هذه الكعكة المكسوة بالجوز لها الصفات المثالية لتقديمها مع كوب من الشاي ، وخفة لا تصدق على الرغم من قوامها الغني. لقد قمت بالفعل بطهي الكمثرى مقدمًا وحرقت الشراب عن طريق الخطأ ، لذلك قمت بتجديد نصف وصفة من الشراب وقمت بتثخينه بسرعة باستخدام ملاط ​​نشا الذرة بدلاً من تقليله. لقد استخدمت أيضًا مقلاة مقاس 10 1/2 بوصة ولا يزال لدي الكثير من بقايا العجين! صنعت كعكة منفصلة مقاس 4 بوصات بدلاً من ذلك بعد مشاهدة المراجعات التي تشير إلى مركز منصهر (يحدث عادةً عندما تكون المقالي مملوءة بشكل زائد). لقد استخدمت الكمثرى الطازجة من المزرعة ذات الأحجام الفردية ، لذا ربما كانت نسبة الكمثرى إلى الخليط هي المشكلة. لقد خبزتها أيضًا لمدة 70 دقيقة قبل أن تصبح متذبذبة في الوسط ، لكن هذه الكعكة كانت تستحق الانتظار. يا لها من كعكة جميلة ، استغرق تحضيرها 40 دقيقة فقط! تم طهيه بشكل مثالي في أقل من ساعة بقليل ، ولم يكن لدي بعض المكونات ، لذلك قمت ببعض البدائل: القرفة بدلاً من الهيل والسكر وعصير الكشمش الأسود وعصير التوت البري بدلاً من رحيق الرمان واللوز المطحون بدلاً من جوز مخلوط ، زبدة مذابة بدلاً من زيت الزيتون ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ولا صودا خبز ، أحبها الجميع وطلبوا إعادة صنعها مرة أخرى. من السهل جدًا تناول المزيد من هذه الكعكة الخفيفة والمتعددة الاستخدامات ، وهي لذيذة للغاية. إذا شعرت أن هناك الكثير من الصلصة التي يجب وضعها في قالب الكيك ، احفظها لاستخدامها كصلصة للكيك المطبوخ! بعد ساعة واحدة من الخبز يبدو أنه قد نضج. عندما قمت بفكها من المقلاة ، تم تسييلها في جميع أنحاء العداد. أعده إلى المقلاة ليخبز لمدة ساعة أخرى. كانت لذيذة! linewmanBranfordn Ct01 / 11/19 هذه الكعكة مدهشة. لقد صنعتها بمزيج من 3/4 دقيق قمح كامل وربع دقيق الحنطة السوداء وسكر جوز الهند بدلاً من السكر الأبيض. كان من دواعي سروري الجماهير! التغيير الوحيد الذي سأقوم به هو إضافة الكريمة المخفوقة الطازجة في المرة القادمة. كوب من زيت الزيتون يبدو غير ضروري على الإطلاق ، لقد أعددت هذه الوصفة ، مع الحرص على طهي شراب الرمان بشكل إضافي وتركه قبل صب الخليط. في 60 دقيقة ، خرج عود أسنان نظيفًا ولكن كان يتمايل قليلاً لذلك تركته لمدة 10 دقائق إضافية. بعد أن أخرجته وتركته يبرد ، كنت حزينًا لأنني أجدها لا تزال في المركز! لم يكن الأمر مجرد القليل من الخسارة - فقد انسكب الخليط. لست متأكدًا من الخطأ الذي حدث ، لكن توصية مؤقتة داخلية ستكون مفيدة. لا أتذكر السنة التي كانت فيها ، لكنها كانت على غلاف إحدى مشكلات سقوط الشهية. لقد صنعتها 10 مرات على الأقل منذ ذلك الحين وحتى الآن أي شخص قمت بمشاركتها معه يسأل عن الوصفة. أعتقد أن الأمر يتطلب بضع محاولات قبل أن تتمكن من إتقانها ، يجب أن أقول إن محاولتي الأخيرة كانت أفضل ما لدي. سألاحظ أن تبريد الكمثرى والشراب بشكل كامل مهم بالإضافة إلى تقليل الشراب بدرجة كافية. في البداية لم يكن لديّ إمكانية الوصول إلى دبس الرمان لذلك قمت بتخفيض عصير الرمان ، وهذا لا ينصف الكعكة! على أي حال ، اجعل هذا ... اجعله عدة مرات. سوف تقع في الحب فالون إيفنسون سان لويس أوبيسبو 01/10/18

ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • كوب سكر بني معبأ
  • 4 حبات إجاص متوسطة طازجة ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف ومنزوعة البذور
  • نصف كوب زنجبيل متبلور مقطع
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¾ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة طرية
  • كوب سكر بني معبأ
  • 2 بيض
  • نصف كوب دبس السكر كامل النكهة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  • نصف كوب لبن
  • زنجبيل متبلور مقطع (اختياري)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات أو في الفرن ، قم بإذابة 1/4 كوب من الزبدة على نار متوسطة. الحرارة. رتبي أنصاف الكمثرى ، مقطعة لأعلى ، في المقلاة. يرش ربع زنجبيل متبلور جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق والزنجبيل المطحون والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة والقرنفل وجانب مجموعة الملح.

في وعاء كبير ، اخفقي 2/3 كوب زبدة بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. اخفقي نصف كوب من السكر البني حتى تمتزج جيداً. يضاف البيض 1 في كل مرة ، ويضرب بعد كل إضافة. يخفق في دبس السكر والزنجبيل الطازج. بالتناوب ، يضاف خليط الدقيق واللبن إلى الخليط المخفوق ، ويضرب على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى يتجانس. وزعي الخليط بالتساوي على الكمثرى في المقلاة.

اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق. تُرخي الكيك من القالب المقلوب إلى طبق التقديم الكبير. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالزنجبيل المفروم المتبلور. يصنع من 8 إلى 10 حصص.

إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر أو في الفرن ، قم بإعداد خليط الزبدة والسكر البني في قدر صغير ، ثم اسكبه في طبق خبز مستطيل بسعة 2 لتر ، وافرده بالتساوي. رتب الكمثرى ، وقطع الجانب ، في الطبق. حضري خليط الكيك على النحو الوارد أعلاه واسكبي فوق الكمثرى. تُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. تبرد في طبق خبز على رف سلكي لمدة 5 دقائق. تُرخي الكعكة من الطبق وتُقلب في طبق التقديم. تخدم على النحو الوارد أعلاه.


مكونات

    • ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة
    • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
    • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
    • 1/4 كوب دبس رمان وأكثر للتقديم
    • 1 3/4 كوب سكر مقسم
    • 4 كمثرى صغيرة ناضجة من Bosc (حوالي 1 1/2 رطل) ، مقشرة ، نصف بالطول ، محفور
    • 1 كوب جوز محمص غير مملح
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    • 4 بيضات كبيرة
    • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
    • 1 كوب زيت زيتون

كعكة كمثرى سبايس مقلوبة

رطبة ، مليئة بالتوابل وحلاوة شراب القيقب ، هذه الكعكة المقلوبة من الكمثرى لذيذة جدًا بحيث لا تكون خالية من الدهون ونباتية - لكنها كذلك!

لقد وقعت في حب مظهر كعكة الكمثرى واللوز المقلوبة التي شاركها شخص ما في إحدى المجموعات التي أنتمي إليها على Facebook. أحببت النمط المصنوع من الكمثرى أعلى الكعكة ، لذلك قررت أن أحاول صنع نسختي الخاصة بتصميم على شكل شجرة عيد الميلاد # 8230 أو تصميم ورقة على فنجان من لاتيه الصويا.

كنت متناقضًا قليلاً بشأن المظهر الذي أردته ، ولم أكن أدرك أن الكمثرى ليست الوسيلة الفنية الأكثر ملاءمة & # 8211 فهي تميل إلى التحرك والانكماش عند خبزها. لذا ، في حين أن كعكي لم & # 8217t تبدو بالضبط كما حلمت & # 8217d ، بشكل عام ، كنت سعيدًا جدًا بمظهرها. الآن بالنسبة للنكهة & # 8230

كانت رائعة! بدلاً من استخدام اللوز ، قررت تجديد أحد كعكات التفاح والتوابل لاستخدام الكمثرى. وتخلت أيضًا عن السكر المكرر واستخدمت شراب القيقب بدلاً من ذلك (حسنًا ، كان علي أن أكمله بقليل من رحيق الصبار لأنني نفد من الشراب).

زوجي الذي لا & # 8217t مثل الكمثرى ، محبوب هو - هي. إنه رطب بشكل لا يصدق ويمتاز بلمسة التوابل المناسبة. الكمثرى أكثر خشونة من التفاح ، لذلك هناك تلميح طفيف من القرمشة للقوام ، لكنني أعتقد أنه يضيف شيئًا ، يجعله يبدو شبه سكرية.

بيننا ، تناولنا نصف الكعكة في ليلة واحدة ، لكننا وفرنا الباقي لـ E ، الذي يعود إلى المنزل من الكلية في وقت متأخر الليلة. لذا كن حذرًا: هذه الكعكة المقلوبة المصنوعة من القمح الكامل والخالية من الدهون والخالية من السكر قد تغريك بتناول طعام أكثر بكثير مما كنت تنوي. تأكد من تخصيص شريحة لشخص تحبه.


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3/4 كوب سكر بني غامق
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 من الكمثرى الناضجة Bosc (إجمالي 1 رطل)
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر أو شراب الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير الطبقة العلوية: قم بطهي الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر بقياس 10 بوصات على نار متوسطة حتى تتحول الزبدة إلى اللون البني الفاتح ولها رائحة جوزة ومحمصة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة. يضاف على الفور السكر البني والزنجبيل والهيل والقرفة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

قشر الكمثرى ونصفها ولبها. قطع نصفين من أعلى إلى أسفل إلى شرائح بسمك 1⁄4 بوصة ، واضغط برفق لتهوية الشرائح. ضع الكمثرى بحذر على رأس المقلاة. (لا تقم بتعبئتها في & mdashy قد يكون لديك القليل منها.) ضع المقلاة جانبًا.

تحضير الكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والزنجبيل والقرفة والهيل والبهارات والقرنفل والملح في وعاء متوسط.

يخفق الزبدة والسكر البني في وعاء كبير بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ويتوقف لكشط جوانب الوعاء. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

يضاف نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا ، حوالي دقيقتين. يُضاف الحليب ، والدبس ، والفانيليا ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 3 دقائق. يضاف خليط الدقيق المتبقي للخفق لمدة دقيقتين ، ويتوقف مرتين لكشط جوانب الوعاء. يُسكب المزيج فوق التوبينج والكمثرى في مقلاة ، وينتشر برفق على الحواف.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا بنيًا ويعود إلى الوراء عند لمسها برفق في المنتصف ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق.

اقلب الكيك الدافئ بعناية في طبق التقديم. (قد تلتصق بعض شرائح الكمثرى بالمقلاة برفق وتستبدل على الكيك). تبرد تمامًا ، حوالي 45 دقيقة.


إذا & # x27 لم تخبز أبدًا باستخدام frangipane من قبل ، فقد حان الوقت للبدء. يأتي مزيج الجوز معًا في محضر طعام ، وبغض النظر عن نوع الجوز الذي تختاره ، سيكون ممتعًا مع الكمثرى. في هذه الوصفة ، يلتقي البندق المحمص بكمثرى Bosc أو Anjou ، مزجج بقليل من المشمش المحفوظ للتألق.

تبدأ أفضل أنواع السانجريا الخريفية بعصير الرمان والزنجبيل الطازج والنبيذ الأحمر وعصير التفاح الفوار. شرائح رقيقة من الكمثرى تجلس في المزيج لمدة 4 ساعات تريد & # x27ll أن تصطادها من زجاجك لتناول كل واحدة.


كعكة الكمثرى المقلوبة (خالية من الغلوتين!)

تُمزج المكونات الجافة والرطبة في أوعية منفصلة حتى تمتزج جيدًا. ثم اسكب الخليط الرطب ببطء في المزيج الجاف وحركه حتى يمتزج جيدًا.

دهن قالب كيك بقياس 8 أو 9 إنش بقليل من الزنبرك (نحب استخدام زيت جوز الهند لدهن أواني الخبز الخاصة بنا) لضمان تغطية الجوانب أيضًا. غلف الجزء السفلي بورق الزبدة المقطوع مسبقًا. اخلطي ملعقة صغيرة من كل من قصب السكر والقرفة ورشيها على قاع الصينية فوق بطانة البرشمان. رتب الكمثرى المقطعة إلى شرائح رفيعة فوق خليط السكر / القرفة وقم بتغطية قاعدة المقلاة بالكامل. يُسكب المزيج فوق الكمثرى ويُخبز لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يبدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون الذهبي ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله. اتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة جوانب قالب الكعكة الربيعي بحذر. ضعي طبق التقديم فوق الكيك واقلب الكعكة برفق واستخدم قفازات الفرن # 8211 لأن القاعدة ستظل دافئة تمامًا. قم بإزالة القاعدة بحذر (والتي هي الآن في الأعلى) وانزع بطانة الرق. ضعي عليها جوز البقان (اختياري) ، قطعيها وقدميها واستمتع بها!


كعكة الكمثرى المتبل مع صلصة الكراميل المملحة ، من التجمعات الاسكندنافية

بمجرد قلب صفحة التقويم من أكتوبر إلى نوفمبر ، كل ما يمكنني التفكير فيه هو الخبز والخبز والخبز. أبدأ في التخطيط لملفات تعريف الارتباط ، والحلويات ، والمعجنات ، والكعك ، والحلويات الأخرى التي أقوم بصنعها خلال الإجازات قبل شهرين ، ويجب أن أتحدث إلى شخص ما عن ذلك ، وأنا أعلم و mdashand أيضًا أن أبدأ في اختبار الوصفات الجديدة للعثور على مرشحين لإضافتهم إلى السطر المعتاد- أعلى. هذا لا يعني فقط نهاية العام الجميلة ، كل عام ، ولكنه يسمح لي بالترحيب بالعطلات وأنا على استعداد تام.

أنتقل إلى المجلات وكتب الطهي للحصول على الإلهام ، حيث أقوم بتقليب الكتب المفضلة القديمة ولكن أيضًا أبحث عن عناوين جديدة من شأنها إضفاء الإثارة على الأشياء. هذا العام ، ملأني كتاب حرفة وطهي بالبهجة منذ اللحظة التي فتحتها: التجمعات الاسكندنافية, بواسطة ميليسا باهين ، مبتكر مدونة Lulu the Baker. كنت & rsquove صديقًا لميليسا عبر الإنترنت لسنوات ، ولكن لسبب لا يمكن تفسيره ، لم أمتلك كتابها حتى الآن وصدرت mdashit في عام 2016 و mdashand I & rsquoll ندمت كثيرًا على هذين العامين الضائعين بلا الحرف والحرف الاسكندنافية.

لقد انجذبت و rsquove منذ فترة طويلة إلى الجمالية الاسكندنافية. أنا & rsquod أصفها بأنها بسيطة ولكنها دافئة ومريحة. حصيف ، لكنه حازم. غريب الاطوار ، ولكن ليس صبياني. التجمعات الاسكندنافية هو خير مثال على كل هذه الصفات. في كل مرة أفتح الكتاب ، أريد القفز مباشرة إلى طاولات الغرف والغرف التي أنشأتها ميليسا: الحرف بسيطة وقابلة للتنفيذ ، وتبدو مثل الأشياء التي تريدها و mdashscratch ذلك ، يحتاج& mdashin الخاص بك d & eacutecor. الكتاب مقسم حسب المناسبة ويغطي الربيع إلى الشتاء ، الإفطار إلى العشاء. يحتوي كل فصل على مجموعة مختصرة ومدروسة بعناية من الوصفات اللذيذة والحلوة وعدد قليل من المشاريع ، مما يعني أنه يمكنك بسهولة أن تقرر تنفيذ فصل كامل لإعادة إنشاء رؤية Melissa & rsquos في منزلك. أو يمكنك أن تفعل كما فعلت: ضع إشارة مرجعية على الكتاب بأكمله وانطلق في حرفة وهيجان الخبز!

أعدت & rsquove بعض الوصفات من التجمعات الاسكندنافية بالفعل وكانوا جميعًا مصابين. كان من السهل جدًا صنع كعكة الكراميل واللوز الإسفنجية (الصفحة 191): بالتأكيد ، ستكون في تناوب ثقيل في منزلي. تناولت وجبات خفيفة من سمك السلمون المدخن والجبن الكريمي بالأعشاب وسندويتشات الخيار الصغير (الصفحة 69) في يوم من أيام الأسبوع الثلجية وشعرت وكأنني ملكة. هناك الكثير من الوصفات التي أريد أن أجربها و [مدش] الخبز تبدو مذهلة بشكل خاص و [مدش]ولكن تحفة حقيقية من التجمعات الاسكندنافية يجب أن تكون كعكة الكمثرى المتبل هذه.

لقد صنعت الكثير في حياتي المخبوزة ، لكنني لاحظت ذلك القليل من الحلويات تثير الإعجاب أكثر من كعك البوندت. شكلها مذهل بالطبع ، ولكن أفضل ما في كعكات البوندت هو أنها تحتوي على النكهات والزينة. تستخدم كعكة الكمثرى المبهرة هذه كمية سخية من التوابل العطرية ، بما في ذلك القرفة والهيل وجوزة الطيب والقرنفل ، وتتخللها قطع مربى من الكمثرى. هذه الكعكة سهلة التحضير وتجعل رائحة البيت كله تنبعث من الجنة لساعات ، وهي مكافأة بحد ذاتها.

يمكنك تقديم هذه الكعكة جيدًا كما هي ، أو يمكنك ببساطة غمرها بالسكر البودرة ، ولكن إذا كنت ترغب في بذل قصارى جهدك ، فقم بإعداد صلصة الكراميل المملحة المصاحبة. نعم ، يتطلب منك عمل الكراميل ، لكني أعدك أن تكون & rsquos أسهل مما تبدو عليه. عليك ببساطة أن تقف بجانب الموقد لمدة 8 دقائق بينما تشاهد السكر يغلي ويتحول إلى العنبر. بمجرد أن يتم ذلك ، تخفق الكريمة الثقيلة والمكونات المتبقية. هذا ينتج ، في رأيي ، أفضل صلصة حلوى موجودة& mdashyou & rsquoll ترغب في سكبه بسخاء فوق أي كعكة ، وفطائر التفاح والكمثرى ، والآيس كريم والجيلاتي ، وحتى فوق الجرانولا الصباحية. لما لا؟ إنك لا تعيش إلا مرة واحدة!

في التجمعات الاسكندنافية، ميليسا صنعت صلصة كراميل عادية ، لكن يمكنني صنع الكراميل دون تمليحها بعد الآن! يضيف الملح لمسة إدمانية ومتوازنة للحلويات و mdash على وجه الخصوص لهذا الكراميل و mdash ولكن كن مطمئنًا ، فهو اختياري إذا كنت تفضل الكراميل بشكل مستقيم. تقترح ميليسا تقديم الكريمة المخفوقة مع الكعكة أيضًا ، وأنا أحب هذه الفكرة ، على الرغم من أنني لا أقول لا لمغرفة من جيلاتي حبوب الفانيليا أيضًا.

أنا & rsquom بما في ذلك التعليمات الخاصة بصنع رقائق الكمثرى المقرمشة ، والتي تساهم في تقديم عرض مذهل. من المحتمل أن يتشاجر ضيوفك على رقائق الكمثرى ، لذا يجب أن تصنع الكثير! صنعها ليس صعبًا ، لكنه يتطلب مندولين لتقطيع الكمثرى إلى شرائح رفيعة جدًا ، ووقت طويل للخبز في فرن منخفض ، لذلك عليك التخطيط مسبقًا. أقترح أن تذهب إلى هذا الميل الإضافي إذا كنت تقدم الكعكة في ليلة خاصة ، أو حتى في حفلة عيد ميلاد.


تخدم. يحفظ. استمتع.

لأكثر من 25 عامًا ، قمنا بتوفير المدخرات والعروض الترويجية مباشرة للعائلات العسكرية النشطة والمتقاعدين في جميع أنحاء العالم. المزيد عنا

& نسخ 2021 MyMilitarySavings.com Inc. ،
صندوق بريد 182110 ، كورونادو ، كاليفورنيا 92178
[email protected]

سؤال سريع: ما هو الشيء المفضل لديك للتسوق من AAFES؟


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 3 كمثرى ناضجة مثل بارتليت أو أنجو مقشرة ومنزوعة البذور
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 بيضة كبيرة ، منفصلة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

صنع التزيين: تذوب الزبدة في قاع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 1/2 بوصة على نار خفيفة. يضاف السكر البني مع التحريك حتى يذوب. دوّامي لتغطية القاع وإزالته من الحرارة والبرد. قطّع الكمثرى إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، ورتبها في شكل دائري فوق خليط السكر البني لتغطيتها واتركها جانبًا تمامًا.

اصنع الخليط: سخني الفرن على 350 درجة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، زبدة الكريمة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا و اخفقيها حتى تمتزج. يُضاف صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب حتى يمتزج.

بالتناوب مع الحليب ، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة ، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الدقيق.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض وقشدة التارتار بالخلاط اليدوي حتى يجمدوا لكن لا يجفوا. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي بياض البيض في الخليط. نقل إلى مقلاة. باستخدام ملعقة تعويض وزعي الخليط بالتساوي مع الحرص على عدم تعكير صفو الكمثرى.

اخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني جيدًا ثم يُدرج جهاز اختبار الكيك في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 45 دقيقة. مرري سكينًا داخل المقلاة ، واقلبوا الكعكة على الفور في طبق التقديم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: لأول مرة طريقة جديدة لعمل كيكة الاجاص المقلوبة رووووووعة#reversed pear cakegâteau aux poires (أغسطس 2022).