أحدث الوصفات

كيفية صنع عصير الطماطم

كيفية صنع عصير الطماطم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية صنع عصير الطماطم. إنه جيد جدًا ، سواء للطعام أو للشرب ، عادي أو مع الفودكا ، لتحضير كوكتيل Bloody Mary الشهير.
أستخدم قدرًا بسعة 10 لترات والمكونات أدناه مطلوبة للدفعة!
من المكونات أدناه ، نتج عن 16 حصة (حصة واحدة زجاجة 1/2 لتر).

  • 12-13 كجم من الطماطم الصحية والناضجة
  • 10 ملاعق كبيرة ملح البحر المبشور ، أبدا
  • 10 ملاعق كبيرة سكر مبشور
  • 10 أسبيرين عادي

حصص: 16

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير طريقة تحضير عصير الطماطم:

كيفية صنع عصير الطماطم. اغسل الطماطم جيدًا وصفيها.

قم بتقطيعها إلى شرائح بحيث تناسبها بسهولة قدر الإمكان في آلة الضغط (اليدوية أو الكهربائية ، التي لديك). يوضع العصير الناتج في القدر ويُطهى على نار خفيفة مع الملح والسكر مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق بقاع الإناء.

في غضون ذلك ، اغسل الزجاجات جيدًا وصفيها.

عندما ينخفض ​​العصير في القدر إلى حوالي 8 لترات (تقدير ochiometric!) أضف الأسبرين المطحون ناعماً واتركه حتى يغلي ثم ارفع القدر عن النار. يُسكب العصير ساخنًا في زجاجات.

قم بالتدبيس على الفور ، وقم بتغطيته بالبطانيات في مكان منعزل واتركه ليبرد لمدة 3 أيام. يتم إعطاؤها للمخزن دون الحاجة إلى طرق تعقيم أخرى.

مواقع النصائح

1

اختر الطماطم الصحية والناضجة.

2

استخدم الملح مرة واحدة فقط للصناعات الغذائية

3

لقد كنت أستخدم هذه الطريقة المركبة لحفظ الملح + السكر + الأسبرين لسنوات عديدة ولم أفشل أبدًا. لا يزال لدي عدد قليل من الزجاجات من العام الماضي ، في حالة ممتازة.


كيفية صنع أفضل عصير طماطم لفصل الشتاء. أسرار ربة منزل ماهرة

الخريف هو موسم المخلل وتحضير العلب لفصل الشتاء. من الأطعمة التي يجب ألا تفوتها من المخزن في موسم البرد عصير الطماطم. مفيد في أي طبق ، فهو لذيذ وصحي أكثر من الأطباق التجارية ، لأنه طبيعي.

إذا كنت تريد أن يظهر عصير الطماطم ككتاب ، فعليك أن تضع في اعتبارك بعض الأسرار التي "سرقتها" من ربة منزل ذات خبرة.


عند إضافة عصير الطماطم للطعام

يضيف عصير الطماطم دائمًا نكهة ورائحة إلى الأطباق التي تعدها في المنزل. أي طعام لذيذ يحتاج إلى القليل من عصير الطماطم أو المرق ، ولكن متى يكون من الأفضل إضافته؟

من المثالي إضافة عصير الطماطم إلى الحساء أو الأطباق في نهاية عملية الطهي ، لأنه إذا أضيف من البداية ، فإنه يقوي الخضار المستخدمة في الطعام ويجعلها تغلي أكثر صعوبة ، وبالتالي يفقد الكثير منهم الفيتامينات إذا انتهى. حتى يغلي كثيرا.

الذي يضاف عصير الطماطم إلى مستحضرات الطهي

لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة أي طبق تقريبًا وقليل من عصير الطماطم. ومن ألذ الوصفات بعصير الطماطم:


كيف تصنع عصير الطماطم مثل الجدة

المكونات:

  • 10 كيلو طماطم
  • ملح خشن (ملعقة كبيرة لكل لتر من العصير)
  • سكر بني (حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة إلى 1-2 لتر من العصير)
  • فلفل
  • أوراق الكرفس أو الريحان

طريقة التحضير:

اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ثم توتر من خلال منخل. وهكذا ، سيبقى عصيرهم فقط ، بدون قشور وبذور. إذا كان لديك ، يمكنك أيضًا استخدام آلة تمزيق خاصة.

نضع عصير الطماطم ليغلي في قدر كبير ونتركه على النار حتى ينخفض ​​العصير بمقدار النصف. أثناء الغلي ، ضعي الكرفس أو أوراق الريحان الكاملة في عصير الطماطم ثم أخرجيها أخيرًا من العصير. سيعطي هذا نكهة خاصة للعصير.

بعد أن ينخفض ​​العصير إلى النصف ، أضيفي التوابل فقط: الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا ثم تغلي مرة أخرى لمدة نصف ساعة. بعد أن يصبح عصير الطماطم جاهزًا ، ضعه في عبوات زجاجية يمكن تعقيمها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 30 دقيقة.


عصير طماطم محلي الصنع & # 8211 بدون مواد حافظة

أقترح عليك هذا العام إنتاج عصير الطماطم الخاص بك وليس شرائه من المتجر. باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، ستحصل على عصير طماطم لذيذ ، مما يمنح الطعام طعمًا جيدًا ، حتى في فصل الشتاء.

انت تحتاج:

  • 3 كيلو طماطم ، 3 حبات بهارات
  • 2 ورق غار ، 4 حبات فلفل أسود
  • ملح ، سكر

كيفية تحضير عصير الطماطم؟

اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها على النار في وعاء كبير. يُضاف أوراق الغار والبهارات والفلفل الأسود.

عندما تغلي الطماطم ، انقلها إلى الخلاط. نضع مزيج الطماطم في الخلاط. ثم صفيه من خلال غربال أو مصفاة.

ضع عصير الطماطم في وعاء على الموقد. بعد أن يسخن ، أضف الملح والسكر حسب الرغبة.

بينما يكون عصير الطماطم ساخنًا ، اسكبه في برطمانات مغسولة ومجففة. قم بربط الأغطية بإحكام وقم بتعقيم البرطمانات. تأكد من عدم تسربه.

ضع القليل من خرق المطبخ في قدر كبير. ضعي البرطمانات مع عصير الطماطم في القدر واسكبي كمية كافية من الماء لتغطية 3/4 ارتفاع البرطمانات.

ضع القدر على النار. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، اترك القدر على الموقد لمدة 25 دقيقة أخرى. ثم أخرج البرطمانات من القدر وضعها على منشفة المطبخ.

دعهم يبردوا. فقط بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، يمكنك تخزينها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن.

جرب هذه الوصفة البسيطة ، المحضرة من عدد قليل من المكونات وحضر برطمانات صلصة الطماطم لفصل الشتاء. أنا أستمتع الطبخ!


كيف تصنع عصير الطماطم مثل الجدة

المكونات:

  • 10 كيلو طماطم
  • ملح خشن (ملعقة كبيرة لكل لتر من العصير)
  • سكر بني (حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة إلى 1-2 لتر من العصير)
  • فلفل
  • أوراق الكرفس أو الريحان

طريقة التحضير:

اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ثم توتر من خلال منخل. وهكذا ، سيبقى عصيرهم فقط ، بدون قشور وبذور. إذا كان لديك ، يمكنك أيضًا استخدام آلة تمزيق خاصة.

نضع عصير الطماطم ليغلي في قدر كبير ونتركه على النار حتى ينخفض ​​العصير بمقدار النصف. أثناء الغلي ، ضعي الكرفس أو أوراق الريحان الكاملة في عصير الطماطم ثم أخرجيها أخيرًا من العصير. سيعطي هذا نكهة خاصة للعصير.

بعد أن ينخفض ​​العصير إلى النصف ، أضيفي التوابل فقط: الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا ثم تغلي مرة أخرى لمدة نصف ساعة. بعد أن يصبح عصير الطماطم جاهزًا ، ضعه في عبوات زجاجية يمكن تعقيمها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 30 دقيقة.


عصير الطماطم # 8211 وصفة بسيطة

مكونات

طريقة التحضير

اغسلي الطماطم جيداً وانزعي السيقان وقطعيها إلى قطع. يتم تمريرها من خلال المفرمة أو العصارة ، وعندما تحصل على العصير ، يتم غليه على نار عالية حتى تحصل على عجينة متجانسة.

عندما يصبح العصير جاهزًا ، ضعه وهو لا يزال ساخنًا في عبوات أو برطمانات نظيفة ومعقمة ، ثم ضع الأغطية وغط العبوات ببطانية أو بضع مناشف سميكة واتركه لمدة 24 ساعة. بعد هذا الوقت ، يكون عصير الطماطم جيدًا فقط ليتم تخزينه في المخزن لفصل الشتاء.


كعكة مع عصير الطماطم

  • في وعاء ، اخلطي مقادير الأوراق ، أضيفي أكبر قدر ممكن من الدقيق واعجن العجينة لبضع دقائق.
    قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء ، اصنعي الرقائق التي تخبزينها في الفرن على الحرارة المناسبة ، في قاع الصينية ، مبطنة بورق الخبز.
    يبقون في الفرن حوالي 10 دقائق ، لا أكثر ، لذا احرص على عدم حرقهم.

كريم
اصنع سميدًا بالحليب بقوام أقوى من السميد العادي ، وعندما ترفع عن النار أضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل في خزانة باردة أو على الشرفة ، لأنه الآن بارد بالخارج ، وعندما يبرد تمامًا ، اخلطه مع الزبدة التي فركتها مسبقًا.

تجميع
في صينية ، ضعي ورقة ، ضعي نصف الكريمة ، أضيفي الطبقة الثانية ، ضعي النصف الآخر من الكريمة ، ضعي المربى أو مربى البرتقال فوقها ، في طبقة رقيقة جدًا. ضع الورقة التالية واضغط برفق. تضع منديل المطبخ ، أضع بعض رقائق الألمنيوم ، وتضع فوقها المروحية لتكون شيئًا ثقيلًا وتتركها باردة حتى اليوم التالي
نقطع الكيك ونرشه بالسكر البودرة.


كعكة مع عصير الطماطم

  • في وعاء ، اخلطي مقادير الأوراق ، أضيفي أكبر قدر ممكن من الدقيق واعجن العجينة لبضع دقائق.
    قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء ، اصنعي الرقائق التي تخبزينها في الفرن على الحرارة المناسبة ، في قاع الصينية ، مبطنة بورق الخبز.
    يبقون في الفرن حوالي 10 دقائق ، لا أكثر ، لذا احرص على عدم حرقهم.

كريم
اصنع سميدًا بالحليب بقوام أقوى من السميد العادي ، وعندما ترفع عن النار أضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل في خزانة باردة أو على شرفة ، لأنه الآن بارد بالخارج ، وعندما يبرد تمامًا ، اخلطه مع الزبدة التي فركتها مسبقًا.

تجميع
في صينية ، ضعي ورقة ، ضعي نصف الكريمة ، أضيفي الطبقة الثانية ، ضعي النصف الآخر من الكريمة ، ضعي المربى أو مربى البرتقال فوقها ، في طبقة رقيقة جدًا. ضع الورقة التالية واضغط برفق. تضع منديل المطبخ ، أضع بعض رقائق الألمنيوم ، وتضع فوقها المروحية لتكون شيئًا ثقيلًا وتتركها باردة حتى اليوم التالي
نقطع الكيك ونرشه بالسكر البودرة.


فيديو: عصير الطماطم المنعش والمغذي سالي فؤاد. سفرة سالي PNC FOOD (أغسطس 2022).