أحدث الوصفات

مصنع نبيذ تشيونيتي: Dolcetto di Dogliani

مصنع نبيذ تشيونيتي: Dolcetto di Dogliani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منذ أكثر من عام بقليل ، ذهبت أنا وزوجي في رحلة تعسفية في حشرة فولكس فاجن القابلة للتحويل بحثًا عن مصانع نبيذ ممتعة لزيارتها. انتهى بنا المطاف في منتصف مزارع الكروم في Dogliani وأخذنا الممر الذي يحمل علامة Chionetti. بدا وكأنه منزل شخص ما أكثر من كونه مصنعًا للنبيذ ، فقد سألنا بتردد الأشخاص المبتسمين الواقفين في الخارج إذا كان بإمكاننا "تأجيل una degustazione". تنازل عنا رجل ذو شعر رمادي فضي بحجم نصف لتر بابتسامة. كان هو نفسه أسطورة صناعة النبيذ ، كوينتو تشيونيتي البالغ من العمر 86 عامًا. كما يقولون في إيطاليا ، "تشي كولو!" أو "يا له من حظ!"

جلسنا على الطاولة الخشبية القديمة وهو يفتح زجاجة نبيذ جديدة ثم ثانية. تمامًا مثل العائلة ، شربنا كؤوسنا من dolcetto (نبيذ يومي) ، أثناء إطلاق النار على النسيم والتعرف على بعضنا البعض. تحدثنا عن كل شيء من الجبن الجبلي المحلي ، وفقدانه المأساوي لابنه ، والسياسة إلى التغييرات في صناعة النبيذ.

كلماته و "طريقة الأجرة" سحرتني.

قال ضاحكًا وهو يتحدث: "النبيذ يحتاج إلى رواسب ... لا ينبغي ترشيحه كثيرًا ... مواد كيميائية ... هناك الكثير من القمامة هناك". "وباريكي ... آه ، كل هذا عرض!" عندما كنت أرتشف طبق dolcetto الخاص به ، بدأت أفهم تعبير كل من هذه الخمور و Quinto نفسه. طبيعي ، جيد الشيخوخة ، حقيقي وعميق. انتقلنا إلى Briccolero Dolcetto ، أحد أفضل الفنادق. لأول مرة في حياتي ، اشتريت بالفعل حقيبة كاملة. كان هذا نبيذًا أردت أن أشربه مرارًا وتكرارًا.

قبل بضعة أسابيع ، بدأت في تقليب أرشيفات العقلية لجميع مصانع النبيذ التي زرتها هنا. كانت مهمتي الحالية هي أخذ عدد قليل من سكان تكساس وإظهار أفضل ما في لانجي لهم. لذلك في أرض بارولو ، أخذتهم لتجربة دولسيتو أولاً.

أثناء الغليان ساخناً ، حافظنا على الجبن الموعود على لوحة القيادة أمام فتحات مكيف الهواء في شاحنتنا المليئة بالسياح. حاد كزر يتذكرنا ونتذكر تعهدنا بالجبن ، كان كوينتو في الخارج لاستقبالنا مرة أخرى وقادنا إلى الغرفة المفتوحة. مما يثير فزعي أنه تركنا على الفور واعتنى بالزوار الآخرين الموجودين بالفعل! كنت أتعرق من الرصاص وأصابني بالتوتر. لن تكون هذه الزيارة كما هي بدون الرجل الذي يقف وراءها كلها. أكد لنا السكرتير أنه قادم. في هذه الأثناء ، كنا سعداء بقراءة مقالاتنا المطبوعة حول دولتشتو عام 1982 التي تم افتتاحها بشكل مفاجئ بعد 20 عامًا تقريبًا ولا تزال جيدة كما كانت دائمًا ، ويمكن الخلط بينها بسهولة مع بوردو جيد! من قال أن dolcettos يجب أن يكون في حالة سكر صغيرا؟ لا شيونيتي. أعتقد أنه يجب أن يكون هناك شيء ما في الماء لأن Quinto يبدو جيدًا بنفسه.

أولاً جربنا Dolcetto San Luigi 2010 (أحد اثنين من dolcetto "crus") وشعرنا بالارتياح لرؤيته يشعر بالراحة على الطاولة معنا. على الفور جعل المجموعة تضحك عندما تحدث عن فلسفته حول النبيذ غير المصفى مرة أخرى. هذه المرة وصفها بمقارنتها بالضرب.

"الأمر أشبه بضرب رجل جيد بعصا ، ومحاولة إخراج شيء منه. يمكنك فعل ذلك ، لكنه لن يكون هو نفسه أبدًا!".

جاء معهم السكرتير الذي يعيش معهم في ممتلكاتهم والذي يتولى زوجها بشكل أساسي صناعة النبيذ في الوقت الحاضر. ظهر أطفالهم على الطاولة أيضًا وكان بإمكانك رؤية البريق في عيون كوينتو وهو ينظر إليهم. كانوا جميعًا مثل العائلة بالنسبة له وكنا محظوظين لأننا شعرنا بأنهم جزء منها ، حتى ولو للحظة. لقد تخلص من حقيقة أن الطفل الأكبر أخبره أنه يريد الاستيلاء على الخمرة (أعتقد أنه يبلغ من العمر 6 سنوات فقط). هذه المرة وصلنا إلى "كانتينا" حيث يحتفظون بنبيذهم ، المصنوع في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويطل على بلدة مونفورتي الواقعة على قمة تل. ركلنا كرة القدم بالقرب من أشجار المشمش وانقعنا في هذه اللحظة الخاصة جدًا.

Quinto هي شركة رائدة في صناعة النبيذ عالية الجودة ولا تزال أسطورة في Langhe. ما زال يثير دهشتي هو روح الدعابة والصدق والتواضع. بالطبع بعد مجاملات الزوجين للسيدات ، فاز بقلوب الجميع. هذا الرجل ونبيذه هما أساسًا ما جعلني أقع في حب لانغي.

- آنا سافينو ، نعومة


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سوائل وفاكهة في المقدمة ، تصبح أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، عفص خفيف) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقها إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، لقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سوائل وفاكهة في المقدمة ، تصبح أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، عفص خفيف) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقها إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، فقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سائل وفاكهة في المقدمة ، يصبحان أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، رشيق التانينات) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقه إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، فقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سائل وفاكهة في المقدمة ، يصبحان أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، رشيق التانينات) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقه إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ من الكاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، لقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سائل وفاكهة في المقدمة ، يصبحان أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، رشيق التانينات) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقه إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، لقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سائل وفاكهة في المقدمة ، يصبحان أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، رشيق التانينات) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقه إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ من الكاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، فقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سائل وفاكهة في المقدمة ، يصبحان أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، رشيق التانينات) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقه إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، لقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سائل وفاكهة في المقدمة ، يصبحان أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، رشيق التانينات) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقه إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ من الكاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، لقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سائل وفاكهة في المقدمة ، يصبحان أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، رشيق التانينات) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقه إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، لقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


بريت يحدث

ريبيرا ديل دويرو 2012 ، Sélection Chartier ($19.95, 12246622)
صنع بواسطة Bodegas Arrocal لمواصفات المصمم الذاتي créateur d & # 8217harmonies. 100٪ Tinta del Païs (المعروف أيضًا باسم Tempranillo) من 50 إلى 70 عامًا من الكروم. بعد الفرز الصارم ، يتم التخلص من العنب ونقعه في البرد. يتم التخمير بالخمائر الأصلية في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم نقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بنسبة 75٪ و 25٪ من براميل البلوط الأمريكية (ملء الأول والثاني والثالث بنسب متساوية) لمدة عشرة أشهر & # 8217 النضج. 14.5٪ ABV.
(الزجاجة التي أتى منها زجاجي كانت مفتوحة لمدة أربع ساعات تقريبًا). أنف معطر من الفاكهة الداكنة والأرض المحروقة وأوراق التبغ والتوابل ، وخاصة الفلفل الأسود. في الفم ، إنه وزن متوسط. سوائل وفاكهة في المقدمة ، تصبح أكثر تنظيماً (حموضة حيوية ، عفص خفيف) ، أغمق (ظلال من المعادن ، دخان) وأكثر جفافاً في طريقها إلى لمسة نهائية قابضة خفيفة ، مسكرة - وليست ساخنة -. ليس عميقًا أو طويلًا بشكل ملحوظ ولكنه نظيف ومنشط وبالطبع صديق للطعام. على بعد سنوات ضوئية من اللون الأحمر الكثيف ، والمضغ ، والمليء بالبلوز في كثير من الأحيان ، يرتبط معظم محبي النبيذ بالتسمية ، وليس أنني أشكو. (شراء مرة أخرى؟ بالتأكيد.)

على الملصق الأمامي للزجاجة & # 8217s وعلى موقعه على الإنترنت ، يوصي شارتييه بمختلف أزواج الطعام للنبيذ ، بما في ذلك بعض الأنواع المدهشة مثل البورجي المشوي والشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو أو أعلى) والفراولة. في حين أن أيا من ذلك لا يبدو واضحًا بالنسبة لي ، إلا أنني سأعطيه فائدة الشك في المرة الواحدة التي طلبت منه أن يوصي بإقران النبيذ لطبق صعب (دجاج مشوي ببرتقال إشبيلية والكمون) ، لقد جاء بألوان متطايرة . ومع ذلك ، أنا متأكد من أنه أثناء انتظار موسم الفراولة ، يمكنك الابتعاد عن تقديم هذا مع لحم العجل المشوي على الفحم أو قطع لحم الضأن الصغيرة.


شاهد الفيديو: Sommelier Grand Cru: Vinho Tinto Cantina Del Dolcetto Di Dogliani - Massimo Leoncini (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tole

    فكرت ، وحذف الرسائل

  2. Makya

    في موضوعي المثير للاهتمام للغاية. لنتحدث معك في PM.

  3. Nazragore

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM.

  4. Hobbard

    العبارة الرائعة

  5. Elgin

    انت مخطئ. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  6. Achir

    نعم بالفعل. أنا متفق على كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية.



اكتب رسالة