أحدث الوصفات

كريمة الحليب

كريمة الحليب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة كريمة الحليب بتاريخ 23-02-2010 [تم التحديث في 04-02-2015]

وصفة كريمة الحليب هذه استثنائية حقًا ، لها مذاق دقيق. وصفة كريمة الحليب لا تتضمن استخدام البيض وهي سهلة التحضير.
مع كريمة الحليب هذه ، قمت بحشو فطائر الكريمة والعديد من الكعك وكانت النتيجة دائمًا ممتازة.

طريقة

كيفية صنع كريمة الحليب

في قدر غليظ القاع ، يُغلى الحليب.
بمجرد وصول الحليب إلى درجة الغليان ، أطفئي النار وأضيفي الدقيق والفانيليا والسكر المنخل.

ضعي الكريمة على النار مرة أخرى واتركيها تتكاثف مع التحريك المستمر وطهيها لبضع دقائق أخرى.

دع كريمة الحليب تبرد. في غضون ذلك ، اخفقي الكريمة.
أضف الآن الكريمة المبردة تمامًا إلى الكريمة المخفوقة.

اخلطي كريمة الحليب برفق بملعقة خشبية بحركة من أسفل إلى أعلى.


ثم نضع الكريم في البراد حتى يتم استخدامه.


رول كاكاو مع كريمة الحليب

لتحضير كريمة الحليب ، سخني 300 جرام من الحليب 1 مع السكر في قدر 2. نقطع حبة الفانيليا بالطول ونستخرج البذور ونكشطها بسكين صغير .3

تضاف بذور الفانيليا في الحليب 4 وتسخن على نار خفيفة جدا ، وتخلط جيدا بالمضرب ليذوب السكر. في وعاء منفصل ، نخل نشاء الذرة 5 ، ثم صب الحليب المتبقي ، واخلطه بمضرب يدوي 6: بذلك ، سوف تتجنب تكون كتل في الكريمة.

نضيف الحليب البارد الذي تذوب فيه نشاء الذرة في القدر مع الحليب والسكر 7. أضيفي العسل أيضًا 8 ، واستمري في الخفق دائمًا على نار خفيفة جدًا حتى تتماسك الكريمة. بمجرد أن يصبح سميكًا ومتجانسًا ، أطفئه واسكب الكريمة التي حصلت عليها في وعاء 9.

قم بتغطيته بالفيلم الشفاف الملامس ، مما يجعله يلتصق جيدًا بالسطح حتى لا تتشكل القشرة المزعجة 10 دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة. بعد انقضاء الوقت اللازم ، أخرج الكريم من الثلاجة 11: إذا وجدت أي كتل ، فقم بنخلها بمصفاة شبكية ضيقة للتخلص منها. سخني الكريمة بالخلاط الكهربائي ، ثم اخفقي الكريمة الباردة من الثلاجة في وعاء منفصل 12.

أضيفي الكريما المخفوقة إلى كريمة الحليب ، الآن باردة 13 ، واخلطي المركبين برفق شديد من الأسفل إلى الأعلى 14 حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة 15. قشدة الحليب جاهزة: يمكنك استخدامها لملء فطائر الكريمة ولفائف عجين البسكويت والكعك والحلويات الأخرى!


لا حليب وبيض لكريمات القهوة: وصفات لذيذة وصحية

موس القهوة الخفيفة والصحية
هل تعتني بخبز الكيك والنفثات المحشوة لشريطك؟ هل أنت أم عازمة على تحضير وجبة خفيفة بعد الظهر أو كعكة عيد ميلاد؟ في كلتا الحالتين لا مفر: يجب إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لصحة الضيوف. وإذا كان يوصى باستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين للمعجنات والقصيرة الصغيرة والكعكة الإسفنجية ، بالنسبة للكاسترد وأنواع القهوة الخاصة به ، فمن الأفضل اختيار المستحضرات الخالية من البيض والحليب ومشتقاته. يبدو الاستبدال معقدًا ، ولكن ببعض العناية يمكنك الحصول على نتائج لذيذة دون الاستسلام.
لا يؤدي التخلص من الحليب إلى عيوب كبيرة لأن السوق اليوم ، خاصة مع خطوطه العضوية والنباتية ، يقدم بدائل صالحة. البديل الأنسب بلا شك هو حليب الأرز ، الذي له مذاق حلو ولكن رقيق ، سهل الهضم تمامًا وخالي من سكريات الحليب والبروتينات. ولكن حتى فول الصويا يؤدي المهمة بشكل جيد.
بينما إذا كانت المشكلة تتمثل في البيض ، فمن الممكن خفق السكر وقشر الليمون والفانيليا أو الفانيلين في مكانهم ، لإضافتهم إلى خليط الدقيق والحليب المحضرين مسبقًا. إذا كنت تريد موسًا مخمليًا لكن أكثر كثافة ، أضف القليل من نشا الذرة أو دقيق نشا الذرة ، وهي مكونات أساسية لجعل الخليط أكثر سمكًا وأكثر إحكاما.

مثال وصفة خفيفة
عندما يتعلق الأمر ليس فقط بالوصفات الصحية ولكن يتم الاهتمام أيضًا بإبرة الميزان ، فعند تحضير كوب من كريمة القهوة الباردة ، كبديل للطريقة الكلاسيكية ، يكون التدخل جذريًا. بمجرد أن يتم تحضير القهوة وتبريدها ، يتم خلط السكر البودرة وجبنة الريكوتا وكريم الصويا وبدائل الخضروات لحليب البقر في وعاء. من خلال اختيار عمل الخليط بالمضرب الكهربائي ، يمكن الحصول على قوام كريمي بسهولة حتى بعد إضافة القهوة السائلة. بمجرد صنع الأجزاء في كوب أو فنجان ، يجب أن تبقى الحلوى المحمية بفيلم في الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من تقديمها. ولإكمال طعامك الشهي ، قم بإنهاء الموس بقليل من حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة. في هذه المرحلة ، كل ما تبقى هو الذوق.

إضفاء الطابع الشخصي على الحلوى بلمسة الذواقة
سواء كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو لدى ضيوفك حساسية تجاه البيض ، فبإمكانك وضع كعكة كريمة القهوة على الطاولة وإسعاد ذوق رواد المطعم ، وذلك بالاستفادة من الوصفات الأصلية والمتكررة. لإكمال التحلية ، في حالة ملعقة الكريمة ، ربما تختار أن ترافقها مع رقاقة أو بسكوفي قرفة لذيذ Vergnano.


نشأت هذه المدونة بدافع الشغف ولكن قبل كل شيء بدافع حب الطعام. إنها واحدة من تلك الأشياء القليلة التي تمكنت من إعطائي الراحة أثناء تجربتها ، ودمجها ، وطهيها وقبل كل شيء تذوقها. قم بتنشيط جميع الحواس الخمسة لأنه في كل طبق يتم تقديمه يجب أن يكون هناك جانب أولاً ، إذا لم يكن جذابًا ، فلا تحاول حتى تجربة العطر الذي يثير أكثر التعرجات السرية لحواسنا ، لأنه فقط من خلال تناوله بيديك يمكنك تقديره. تذوقه طوال الوقت ، كل طعم هو انفجار لبراعم التذوق وأخيراً الصوت الذي يصدر أثناء تقطيعه أو تذوقه ببساطة. هذا يعني إكمال الطبق ، ليس فقط التوقف عند التحضير والعرض ، ولكن أيضًا بكل ما يحيط به!


طريقة:

باستخدام مقشرة البطاطس ، قشري نصف ليمونة إلى شرائح (بدون إزالة الجزء الأبيض) وضعيها في قدر مع الماء ، وتسخينها لبضع دقائق دون غليان.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخفقي البيض - 2 أحمر و 1 كامل - مع السكر والملح والفانيليا ، بمضرب كهربائي.

أضف أيضًا النشويات المنقولة مع دمجها بملعقة (بحركات لطيفة ، من الأعلى إلى الأسفل).

خذ كوبًا صغيرًا من الماء الساخن وأضفه ببطء إلى خليط البيض ، واستمر في التقليب: سوف يعمل على تخفيفه (منع البيض من النضج).

أضيفي أيضًا ما تبقى من الماء المزال من على النار - بعد إزالة قشر الليمون - واخلطي كل شيء جيدًا.

ضعه مرة أخرى على النار ، على نار متوسطة ، وحركه باستمرار حتى تتكاثف الكريمة: عند هذه النقطة ، اسكبه على لوح من الألومنيوم (ضعه في الفريزر لبضع دقائق: يجب أن يكون باردًا جدًا ، لمنع الكريم من التعرق. الاستمرار في الطهي) وتغطيته بفيلم التشبث.

ضعي الكريمة في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.

عند إعادتها ، قد تكون صلبة أكثر من اللازم ، مما يجعلها مطاطية قليلاً: ضعها قليلاً بإضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء - لا تفرط في ذلك ، أو سيكون سائلًا جدًا! - وتجميعها بالسياط.


طريقة تحضير كريمة الحليب

في قدر فولاذي سميك القاع ، سخني 100 مل من الحليب مع السكر ، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الطهي على نار خفيفة مع التحريك المتكرر حتى يذوب السكر جيداً. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق ، وإضافة 100 مل أخرى من الحليب ، مع الخلط جيدًا بمضرب خفق لمنع تكون الكتل. أضيفي كل شيء إلى الحليب في القدر وأضيفي العسل (2) واستمري في الخلط حتى تصبح الكريمة سميكة. أطفئي النار وضعي الكريمة في وعاء واتركيها تبرد قبل تغطيتها بغشاء بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لتبرد جيّداً ، وفي هذه الأثناء اخفقي الكريمة باردة جداً ثم أضيفيها إلى كريمة الحليب (3) ، مع الحرص على الخلط من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية ، حتى تحصلي على قوام ناعم ومخملي كريم.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، يمكنك استخدام كريمة الحليب لتقديمها كحلوى طازجة أو لملء الكعك أو الحلويات أو الكريمة.


بقلبها الرقيق ، فإن مفتتة مع كريمة الحليب إنها حلوى ستهزمك أنت وأطفالك أكثر.

الحشوة عبارة عن كريمة حليب لذيذة بنكهة لذيذة ، جاهزة في خطوات قليلة فقط: ما عليك سوى طهي الحليب مع السكر والفانيليا ونشا الذرة ، وهو مكون يسمح لنا بالحصول على تناسق أكثر كثافة.

ومع ذلك ، في تناقض طفيف مع الحشوة ، تكون العجين مقرمشة أكثر ، ويتم تحديدها في الفتات نظرًا لمظهرها غير المنتظم.
محضرة بالدقيق والسكر والبيض والزبدة وفي هذه الحالة إضافة الكاكاو الذي يجعل كل شيء لا يقاوم.

حلوى لذيذة ومثالية لوجبة خفيفة خاصة جدًا!
لا تفوتنا وصفة الفيديو والتفسيرات خطوة بخطوة.

ما نحتاجه للوصفة:

بندورو مفتت مع كريمة البرتقال

فتات اليقطين والتفاح

بطاطس مفتتة مع الفطر والسجق


وصفات كارميلا

المكونات
6gr isinglass
500 مل من كريمة الخفق المحلاة بالفعل (أنا استخدم الهوبلا)
250 مل حليب مكثف (معلومات عن الحليب المكثف هنا)
1 كيس فانيلين
هناك أيضًا خيار القيام بذلك فقط بالزبدة والحليب المكثف ، لكنني لم أجرب هذا مطلقًا لأنني أخشى أن يكون الطعم زبدانيًا جدًا :)

- خذ 6 جرامات من الزجاج ونقعهم في القليل من الماء واتركهم هناك.

- قم بعصر الزجاج (إزالة الماء الزائد) ووضع الغراء في حوالي 100 مل من كريمة الخفق ، ثم ضع الكريم والصمغ في حمام ماري ، قم بإزالته فقط عندما يذوب الزجاج في الكريم.

- في وعاء آخر نضع الحليب المكثف (250 مل) والكريمة مع الكأس الذائب والفانيليا ونخفق لمدة 5 دقائق ونترك الخليط يبرد.

- تُخفق الكريما المتبقية 400 مل حتى تصبح متماسكة ، وبمجرد أن تكون درجة حرارة الحليب المكثف هي نفس درجة حرارة الكريمة المخفوقة ، اخلطي المركبين ، أوصي ، ضعي الحليب المكثف والإيزينجلاس في الكريمة ، وقومي بتقليبها دون إزالة القشرة. كريم وبدون كتل. إذن لديك كريم الحليب الخاص بك.

إنه ممتاز للحلويات مثل شرائح كيندر مع الحليب ، أو كيندر بينجو أو حتى كيندر باراديسو ، ولكن أيضًا لللفائف أو الكريمة أو الحلويات حيث بدلاً من الكريمة البسيطة نريد إعطاء المزيد من النكهة.


تحضير وجبات كيندر باراديسو

نقوم على الفور بإعداد كعكة الزبدة الإسفنجية. نضع البيض في وعاء. نخفق البيض بمضرب كهربائي ، من أجل الحصول على رغوة ، نضيف السكر شيئًا فشيئًا ، مع الاستمرار في استخدام السياط. نحصل على خليط كثيف ورقيق ، ثم نضيف الزبدة أو السمن مذابًا ولكن ليس ساخنًا. نخلط مرة أخرى ، ونخفض السرعة ونضيف الدقيق ، قليلاً في كل مرة ، وأخيراً النشا. نضيف الفانيلين والخميرة ونعود مرة أخرى. يمكننا دمج الدقيق المنخل بملعقة ، حتى لا يتم تفكيك الخليط. يُسكب المزيج في القالب المدهون بالدقيق أو المبطن بورق الزبدة. لم يكن لدي مقلاة مربعة مقاس 26 & # 21526 سم ، فقد استخدمت قالبين مستطيلين صغيرين ، الجانب الأطول حوالي 20 سم ، لذلك كان يكفي بالنسبة لي قطع الحواف وإعداد وجباتي الخفيفة بالحجم المناسب.

نخبز في فرن ساخن على ارتفاع نصف عند 180 درجة مئوية في فرن ثابت ، على 165 في فرن جيد التهوية. تختلف المدة ، حسب القالب المستخدم ، بالنسبة للقوالب التي يتراوح طولها بين 24 و 26 سم ، فإنها تستغرق 40-45 دقيقة ، و 30-35 للقوالب الصغيرة التي نضعها معًا في الفرن ، على نفس الارتفاع ، جنبًا إلى جنب.

نخرج الكعكة الإسفنجية من الفرن ذات الوجه المطبوخ ونتركها تبرد. في غضون ذلك ، لنعد الكريم.

نحن نخفق الكريمة من الثلاجة ، بارد جدًا ، لقد استخدمت كريمة الخفق المحلاة بالفعل ، وحوالي 150 جرامًا أو أكثر قليلاً من الحليب المكثف المحلى ، وماذا أفعل ، أحب الحلويات الجميلة. فقط أضيفي الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة وقلبيها. إذا أردت يمكنك استبدال الحليب المكثف بالماسكاربوني ، للحصول على كريمة أقل حلاوة ، ولكن بنفس الجودة ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من العسل في الكريمة حتى تصبح لذيذة جدًا وحلوة في النقطة الصحيحة.

عندما تبرد الكعكة الإسفنجية ، نفتحها نصفين ، نصنعها بالكريمة ونغلقها بالنصف الآخر ، نقطع الحواف ، إذا أردنا بريوش مثالية ، ونضعها في الثلاجة ، بعد قليل فقط. ساعات ، نخرجها من الثلاجة ، كعكة الجنة مع كريمة الحليب ، نرشها بالكثير من السكر البودرة ، ونقطعها إلى شرائح مثل الوجبات الخفيفة التي نجدها في السوق. وجباتنا الخفيفة من كعكة الجنة مع كريمة الحليب مثل كيندر باراديسو جاهزة ، وهي حقًا لذيذة وناعمة جدًا ودسمة.

إذا كنت ترغب في تلقي وصفاتي ، فاتبعني أيضًا على الشبكات الاجتماعية ، على صفحة FACEBOOK و Pinterest Telegram و Instagram ، أذكرك أنه يمكنك ترك تعليق هنا أو حتى على الشبكات الاجتماعية ، وإذا جربت إحدى وصفاتي ، أرسل لي صورتك أيضًا ، يمكنك أيضًا العثور علي على YouTube: Ornella Scofano Recipes What a Passion.


كريمة الحليب

يعد Chef Crema di Latte مكونًا متعدد الاستخدامات ومثاليًا لخلط وربط مكوناتك. جربه في مقلاة للحصول على كريمة رقيقة أو في عجين حلو ولذيذ لنعومة.

هل تبحث عن شيء يمكن أن يجعل وصفاتك لا تقاوم حقًا؟

اكتشف Crema di Latte ، واحد كريم مع ملمس سائل وحريري ، في زجاجة عملية.

بفضل اتساقها ، تدمج Crema di Latte مكونات الوصفات وتربطها معًا ، مما يعزز مذاقها لخلق تركيبات لذيذة ومرضية.

يعتبر Crema di Latte مثاليًا للوصفات اللذيذة والحلوة. جربه في الوصفات في مقلاة ، على نار عالية ، لإضافة دسمة حساسة، تنغمس في توابل الصلصات للدورتين الأولى والثانية أو أطباق الخضار الجانبية. ولكن ليس هذا فقط ، الفطائر ، الكعك ، المعجنات قصيرة القوام ، الفطائر ، الكعك وأكثر من ذلك بكثير .. أضف كريم الحليب إلى عجينك الحلو والمالح للحصول على 'نعومة لا تقاوم!

تسمح لك الزجاجة باستخدام كمية المنتج التي تريدها فقط ، دون أن تتسخ ، وقبل كل شيء دون إهدارها. علاوة على ذلك ، بفضل غطاء Milk Cream ، يمكن تخزينها بسهولة لمدة 3/4 أيام بعد الفتح دون أن تفقد رائحتها الرقيقة .

بمجرد الانتهاء من المنتج ، قم بإيماءة جيدة: اشطف الزجاجة ورميها في المجموعة البلاستيكية!

ماذا تنتظر؟ جرب Crema di Latte ، ستجدها على رف البشاميل والكريمة!


فيديو: ROOM 2015 full movie in English (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Briant

    ضربت العلامة.

  2. Akibar

    يعجبني الموضوع

  3. Thurston

    أؤكد. وركضت في هذا.

  4. Malvyn

    حالة أن يديك!



اكتب رسالة