أحدث الوصفات

لا تلعق الصفحات: مكتبة شوكولاتة

لا تلعق الصفحات: مكتبة شوكولاتة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بصفتي صانع شوكولاتة ، أتطلع دائمًا إلى مشاركة معرفتي بمهنتي مع الآخرين. وسط بحر من الكتب حول هذا الموضوع ، قمت بتجميع قائمة من تلك التي أعتقد أنها الموارد الأكثر قيمة. سواء كنت جديدًا في عالم الشوكولاتة أو ماهرًا وتتطلع إلى التقدم ، استعد للغوص!

إليك قائمة الانتقال إلى قائمة الموارد الخاصة بكل ما يتعلق بالشوكولاتة:

كتاب الشوكولاتة العظيم بواسطة ديفيد ليبوفيتز


يقدم طاهي معجنات Chez Panisse السابق للقراء نظرة موجزة ولكن شاملة في كل شيء بدءًا من كيفية زراعة الكاكاو وإنشاء الشوكولاتة ، إلى الموارد المتعلقة بمكان شراء الشوكولاتة عالية الجودة. ناهيك عن أنه يحتوي على أكثر من 30 وصفة خاصة به (كلها تحتوي على الشوكولاتة بالطبع!). أحب هذا الكتاب لأن ليبوفيتز يقدم معلومات فورية بطريقة موجزة ، متشابكة مع شخصيته وروح الدعابة. هذا يجعل من مصدر ترفيهي وموثوق.

التاريخ الحقيقي للشوكولاتة (الإصدار الثالث) بواسطة صوفي دي كو ومايكل دي كو


التاريخ الأكثر شمولاً للشوكولاتة ، منذ نشأتها في عصور المايا والأزتيك وحتى الإنتاج الصناعي الحالي. هذا الكتاب المكتوب جيدًا هو نتاج فريق متميز من الزوج والزوجة: عالم أنثروبولوجيا متخصص في تاريخ المايا وكاتب مشهور في تاريخ الطهي. توقع قضاء الكثير من الوقت في هضم هذا المورد - إنه أمر صعب للغاية ، وستتخلص من الكثير من المعلومات المتعمقة.

الشوكولاتة والحلويات (الإصدار الثاني) بواسطة Peter Greweling


في هذا الكتاب المدرسي لوكالة المخابرات المركزية (هذا المعهد ، وليس الوكالة!) ، يتعمق الشيف Greweling في تفاصيل صياغة كل شيء من الكمأة وألواح الحلوى إلى الحلوى الصلبة والحلوى. كتب للمحترفين على يد خبير في هذا المجال ، إنه مليء بالوصفات الإرشادية والوصفات فائقة الدقة المعدة للاستخدام من قبل متاجر الشوكولاتة الحرفية. نتيجة لذلك ، قد يكون متقدمًا جدًا بالنسبة للبعض - لكنه لا يزال المصدر الأكثر شمولاً وموثوقًا لتعلم كيفية صنع أي نوع من الحلوى ، وهذا هو سبب وضعه في قائمتي. لأولئك الذين يبحثون عن أداة تعليمية قابلة للمقارنة ، فقط مع القليل من التوجه العلمي والوصفات المحجوزة للمنزل ، تحقق من Greweling’s الشوكولاتة والحلويات في المنزل.

كتاب Liddabit Sweets Candy Cookbook بواسطة ليز جوتمان وجين كينج


كتاب الطبخ هذا هو مقدمة رائعة لصنع الحلوى ودود وممتع. أنا أحبه لأنه يشمل مجموعة واسعة من الوصفات (كلها بالحجم المنزلي) ، من زبدة الزبدة الأساسية والغاناش إلى كراميل التين والريكوتا الأكثر تقدمًا ومصاصات الشعير والشاي والعسل. إنه جزء "تشجيع المعلم" وجزء "شرارة إبداعية" - ويعد بشيء صغير للجميع.

رفع المستوى: مستقبل الشوكولاتة الفاخرة بواسطة بام ويليامز وجيم إيبر


يدور هذا الكتاب الرائع حول عملية تحويل الفول إلى لوح ، وما يخبئه مستقبل الشوكولاتة. يغطي المؤلفون كل شيء من جينات الكاكاو إلى ممارسات الزراعة المستدامة ، وتثقيف المستهلكين حول الشوكولاتة ، وكيفية صنع الشوكولاتة الفاخرة. إذا كنت مهتمًا بالتجارة العادلة والممارسات الزراعية والرحلة من النبات إلى المنتج النهائي ، فهذه قراءة قوية. لقد تعلمت الكثير من المقابلات التي أجروها مع المزارعين والمنتجين وغيرهم في الصناعة.

آمل أن تلهمك هذه القائمة المختصرة للحصول على كتابك الأول عن الشوكولاتة ، أو البناء على المهارات التي لديك بالفعل ، أو مجرد التحمس لبعض الأفكار الإبداعية الجديدة! قبل كل شيء ، استمتع برحلتك إلى عالم الشوكولاتة الفاخرة.

وإذا شعرت بالجوع (لا مفر منه) - تذكر ، لا يوجد شيء مصاحب لقراءة جيدة عن الشوكولاتة مثل ... شوكولاتة رائعة!


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


احتفل بالصيف وجميع الإجازات الوطنية مع هذه النجوم والمشارب البسيطة المغطاة بـ DIY Yarn Wreath Red و White و Blue Patriotic Decor. مرحبًا يا قراء كيناري! تريش هنا مع إكليل غزل DIY وطني مثالي تمامًا لفصل الصيف. لا أعرف عنك ولكن كلما رأيت مزيج الألوان من الأحمر والأبيض والأزرق أفكر في الصيف & # 8230.
قراءة المزيد


شاهد الفيديو: Nastya Artem و Mia كتاب قصة عن الشوكولاتة والوحل في (أغسطس 2022).